Avec de l'ananas ou n'importe quel fruits au sirop, évidemment...

Pour 12 blinis:

2 oeufs
30cl de lait
Beurre
5 tranches d'ananas au sirop
Miel
75g de sucre
125g de farine

1. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tout en fouettant ajouter la farine et le lait.
2. Dans une poêle a blinis, verser une louche de pâte, ajouter quelques morceaux d'ananas. Cuire quelques minutes puis le retourner pour cuire l'autre face. En faire de même avec le restant de pâte. Réserver au chaud sous une feuille d'allu et servir avec du miel.

Il va falloir que je travaille un peu plus la déco de cet entrée.
Entrée sublime de gourmandise. Festive et fraiche. 
Très simple de préparation, si vous avez la chance d'avoir l'extra chef de Tupperware pour couper les ingrédients en brunoise. 

Pour 2 personnes:

2 blinis
1 avocat
1 pomme
1/2 citron
Oeuf de lump
1 cuil. à café d'ail frit asiatique
Menthe
Coriandre
Piment d'espelette
Huile de noix

1. Placer la chair de l'avocat citronné dans l'extra chef ainsi que la pomme pelée. Actionner afin de détailler l'ensemble en brunoise. . Ajouter l'huile le piment d'espelette, l'assaisonement, les herbes ciselées et l'ail frit. Bien mélanger. 
2. Déposer un blinis sur l'assiette de service. Dans un petit cercle déposer le tartare. Au centre disposer les oeufs de lump. Décorer joliement l'assiette et servir.

Un bon apéritif ou une petite entrée, à vous de voir où vous placerez cette verrine délicate.
J'ai trouvé cette recette dans un magazine, je l'ai suivi à la lettre.
Certains ont trouvé le blinis de trop mais sans ce serait écoeurant. Ou bien trouvé autre chose qu'un blinis plus croquant. Un crumble? Que l'on placerait à la base.

Pour 11 verrines:

11 tranches de saumon fumé
6 blinis
2 pamplemousses
3 avocats

1. Peler à vif les pamplemousses. Réserver leur jus. Peler les avocats et les mixer avec le jus du pamplemousse. Assaisonner.
2. Couper les blinis en quarts et les disposer au fond des verrines. Ajouter la purée d'avocats, le saumon en petites lanières et les segments de pamplemousses. Réserver au frais jusqu'au service.

Une série de 3 variétés de verrine pour un apéritif un peu spécial et celle ci nous a particulièrement séduite.
J'ai aimé les oeufs de lump qui éclate en bouche.
Elle est fraiche.
Elle met en scène un blinis du saumon fumé et de la crème fouettée. Une présentation destructurée et assez sympathique.

Pour 9 verrines:

250g de saumon fumé
1/2 bocal d'oeufs de lump
1 gros blinis
10cl de crème liquide entière
1 citron vert
Poivre

1. Emincer le saumon fumé. Partager les blinis en 4 et chaque 1/4 en 3. Détailler 1/2 citron en minis quartiers.
2. Monter la crème en chantilly, assaisonner de poivre et ajouter délicatement un peu moins de la moitié du bocal d'oeufs de lump.
3. Dans les verrines disposer la moitié du saumon fumé. Dresser la chantilly. Le restant de saumon fumé. Quelques oeufs de lump. Une quartier de citron et pour finir un blinis. Servir frais

J'avais préparé cette recette lors d'un apéro dînatoire. Servi très frais, ces amuses bouches avaient été très appréciées.
J'ai ajouté de la gélatine dans la chantilly pour ne pas que celle ci retombe ce qui facilite la préparation en avance et une meilleure tenue.
Prévoyez au moins 4 bouchées par personnes car ça part très vite.

Pour 43 canapés:

300g de saumon fumé
43 blinis
20cl de crème liquide entière
1 citron pressé (5cl)
5g de gélatine en poudre

1. Chauffer les 5cl de jus de citron. Tout en fouettant verser sur la gélatine, bien mélanger, réserver.
2. Monter la crème en chantilly. A la maryse ajouter la gélatine, mélanger délicatement, réserver au réfrigérateur.
3. Disposer les blinis sur les cuillères. Disposer le saumon émincé au couteau. Verser la chantilly citronnée dans une poche à douille cannelée et en décorer les canapés. Réserver au frais jusqu'au service.

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