22 janvier 2018

TARTE FINE MARINE

  Entre la pizza et ............. la tarte fine! Mdr! Un peu la flegme de faire une pâte à pizza mais envie d'un semblant de tarte. J'ai été conquise, c'était tres bon. Simple mais bon.  Pour 3 personnes:  1 pâte feuilletée1 boite de thon au naturel 2 cuil. à soupe de câpres6 tomates séchées6 anchois 1 bocal de sauce tomate 1. Préchauffer le four à 200°c.2. Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Disposer les ingrédients en commencant par la sauce tomate et ainsi de suite avec... [Lire la suite]
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03 février 2017

GAUFRE DE POMME DE TERRE AU SAUMON FUME CRÈME CITRONNEE

Très sympa cette recette, la base de gaufre pourra servir aussi en accompagnement d'une viande.J'ai servi ces gaufres fourrées en plat unique, pour un soir. Les gaufres garnies partagées en 4 pourraient être servi en apéritif, version buffetBon weekend à vous Pour 2 gaufres garnies: Pour les gaufres 250g de pommes de terreCiboulette60g de farine1 oignon30g de fromage râpé10cl de lait 2 oeufsSel, poivre Pour la garniture Tranches de saumon fuméCrème fraiche épaisseSalade verteQuelques câpres1 citron 1. Râper... [Lire la suite]
18 octobre 2016

RÔTI DE VEAU AUX CÂPRES

La sauce légèrement acide était juste à tomber! Prévoir du pain, car elle se sauce agréablement. Pour 6 personnes: 1 roti de veau de 1kg2002 verres de crème semi épaisse2 verres de vin blanc ou rosé (ou les 2 pour ma part)2 cuil. à soupe de câpresThym1 citronSel, poivre 1. Dans un peu de matière grasse, faire revenir de toute part le rôti. Assaisonner et ajouter le vin. Couvrir et laisser mijoter 30min.2. Incorporer la crème et le thym, poursuivre la cuisson 15min.3. Presser le jus de citron, l'ajouter à la sauce ainsi que les... [Lire la suite]
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08 octobre 2014

TERRINE DE CABILLAUD ET TOMATES CONFITES

Très bonne entrée avec des légumes vapeur et une sauce maison, mayo, ou mayo détendue avec un peu de crème et jus de citron.Y'a pas mal de crème. Cette terrine est douce en bouche et très bonne. J'ai mis les tomates confites entière, dans la recette je vais vous préciser de les hacher grossièrement au couteau, ce qui facilitera la découpe. Pour 8 personnes: 865g de cabillaud17cl de crème liquide70g de parmesan2 oeufs1 noisette de beurre150g de tomates confites50g de câpres1 citronSel, poivre 1. Cuire le cabillaud à la vapeur.... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

POULET SAUCE AU THON

Vous allez dire que je perds la tête de faire une telle association! Vous avez tord, c'était excellent. Plein de saveurs. Le poulet était fondant et très gouteux. Au top cette recette et parfaite avec ces chaleurs car à déguster froide. Pour 6 personnes: 12 pilons de poulet1 citron 1/21 oignon piqué de 3 clous de girofle1 feuille de laurierCoriandreSel, poivre Pour la sauce 3dl de mayonnaise240g de thon en boite1 petit bocal d'anchois3 cuil. à soupe de câpres2 gousses d'ailCoriandreSauce pimentSel, poivre 1. Placer le... [Lire la suite]
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22 décembre 2013

MADELEINES AUX CÂPRES ET PIMENT

Des madeleines pour l'apéro. C'est tellement rapide à faire que ca ne vaut pas le coup de s'en passer. Moi j'en fait toujours un peu plus, je les congèlent et les sorts lors d'apéro à l'improviste. Câpres piment sont leur saveur. Les câpres apporteent un petit coté vinaigré bien sympa. Finalement ils prennent le dessus sur le piment. Pour 27 madeleines: 4 oeufs250g de beurre6 cuil. à soupe de câpresPiment d'espelette130g de farine120g de fécule de pommes de terre1 sachet de levureSel, poivre 1. Faire fondre le... [Lire la suite]
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17 août 2013

CAPONATA

L'Italie nous tend les bras! Une salade ou un accompagnement comme vous le souhaitez. A servir froid.C'est super bon et si on laisse confire les légumes un peu plus ce doit être délicieux.J'ai trouvé la recette dans un livre sur la cuisine Italienne. Normalement il y a aussi des olives, je n'en n'ai pas mis car mon compagnon ne les aiment pas. Pour le reste, on profite des légumes de saison. Pour 5 personnes: 500g d'aubergines400g de tomates1 oignon4 branches de cèleri2 cuil. à soupe de pignons2 cuil. à soupe de câpres1 cuil. à... [Lire la suite]
15 janvier 2013

SPAGHETTIS A LA TAPENADE D'ANCHOIS ET DE THON

Un bon plat de pâte, la tapenade est excellente, elle accompagne les pâtes avec merveille. C'est très gouteux, les anchois sont là pour relever la tapenade mais est présente juste ce qu'il faut, même ceux qui ne les apprécient pas aimerons cette préparation. La saveur des olives elle est un peu plus présente.Le tout est harmonieux et accompagnera un filet de poisson. Pour 5 personnes: 10 filets d'anchois à l'huile140g de thon au naturel175g d'olives noires dénoyautées2 cuil. à soupe de câpres2 cuil. à soupe de persil haché1/2... [Lire la suite]
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19 novembre 2012

ŒUF FRIT SAUCE TARTARE

J'ai aimé ce plat, la sauce tartare maison est une première pour moi, c'est excellent!Le principe de l’œuf frit est le même que celui de l’œuf mollet, la cuisson est plus rapide. Les miens sont un poil trop cuits.Je préfère l’œuf frit à l’œuf mollet, c'est plus goutu, il n'y a pas cette sensation de bouilli. J'ai trouvé la recette sur un livre dédié à l’œuf "Mes 1000 recettes d’œufs" Pour 3 personnes: 6 œufs Pour la sauce 1 œuf1 cuil. à café de moutarde20g de cornichons1 cuil. à café de câpres1 échaloteCiboulette10cl... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

ŒUFS COCOTTE AU THON ET St ALBRAY

Une cocotte qui vous aidera a affronter le froid a venir, elle est bien revigorante, elle tient bien au corps et elle est super méga bonne, on en redemande!Elle peut aussi se préparer à l'avance, bien pratique, en attendant vous la conservez au frigo et vous la faites cuire au moment. Pour 2 personnes: 4 oeufs70g de crème fraîche70g de fromage St Albray280g de thon20g de câpresCiboulette1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 210°C et y disposer un plat rempli d'eau.2. Dans 2 cocottes répartir la crème... [Lire la suite]
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