12 novembre 2018

POÊLÉ DE CÉLERI RAVE AUX MARRON

C'est l'accompagnement de mes rouleaux de poisson que je vous ai présenté  la sem dernière. Cela permet de manger le cèleri rave différement et surtout de manger du légume. Il se marierait très bien aussi avec une viande La cuisson à la graisse de canard, douce et longue. Dans une petite cocotte. Ainsi le tout est confit et bien fondant  Pour 4 personnes: 50g de coppa1/2 cèleri rave 1 boite de chataigne pelée6 échalotes5cl de bouillon Graisse de canardSel, poivre 1 Eplucher le cèleri et le détailler... [Lire la suite]
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09 juillet 2018

SALADE DE CREVETTES

Avec ces fortes chaleurs j'apprécie de manger froid. Cette salade variée accompagnée d'un poisson a été bien agréable. Pour 2 personnes: 200g de crevettes Oeuf de lump50g de cèleri rave50g de carotte 1 poignée de salade verte50g de pousse de sojaMayonnaise en potSauce poissonPoivre 1. Décortiquer les crevettes. Râper le cèleri et les carottes en les mélangeant. 2. Préparer la sauce, mélanger autant de mayo que de sauce poisson, pour ma part 4 cuil. à soupe de chaque. Ajouter une tombée de poivre.3. Mis a part la... [Lire la suite]