27 septembre 2018

FLAMBÉE DE POMMES

Ce parfum ennivrant de calvados ne peut qu'émoustiller nos papilles. Je suis prête a refaire cette recette avec toutes sortes de pommes. Pour tant je suis pas fruit, mais là ....  Pour 2 gourmands: 1 bon morceau de beurre2 pommes40g de noix de coco50g de sucre10cl de calvados 1. Préchauffer le four à 200°. 2. Eplucher les pommes et les couper en deux. Les disposer dans un plat. Disperser le beurre de ci de la. 3. Mélanger la noix de coco et le sucre, répartir sur les pommes. Enfourner pour 15 bonnes minutes.4. Dès... [Lire la suite]
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15 février 2016

LAPIN AU CIDRE

Un plat mijoté aux saveurs je ne vous dit que cà. La sauce est exquise, de consistance nappante, un réel plaisir. Réticente à manger du lapin, ben j'ai adoré! Je l'ai accompagné d'un risotto, mais des frites ou des pommes de terre rissolées feront aussi bien l'affaire. Pourquoi pas des pommes dauphines! Des pâtes qui se mêleraient à la sauce afin que l'on n'en perde pas une goutte.  Pour 4 personnes: 4 morceaux de lapin100g de cansalade20cl de creme fraiche50cl de cidre brut3 cuil. à soupe de calvados2 cuil. à... [Lire la suite]
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04 avril 2014

SAUTÉ DE PORC A LA NORMANDE

Avec ce temps pluvieux les plats en sauce sont de rigueur pour nous réchauffer. Qui dit Normandie dit crème et calvados. Les deux réunis sont explosifs de saveurs.A déguster avec des coquillettes pour profiter dela sauce. Simple mais très bon. Pour 5 personnes: 1kg de sauté de porc500g de champignons de paris frais40cl de crème liquide10cl de calvados4 échalons3 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir la viande jusqu'à coloration.2. Pendant ce temps, éplucher... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

PINTADE AUX POMMES

Mais aussi au calvados et à la crème. Servi avec des pommes noisettes et sur la droite de la photo vous pouvez apercevoir la compootée de pommes.La sauce ouah!! Hyper parfumée, elle se mariera aussi avec un riz blanc ou un bon pain pour la saucer.La viande est fondantePour résumer, un très bon plat. Pour 5 personnes: 5 cuisses de pintade15cl de crème fraiche épaisse4 cuil. à soupe de calvados4 pommes1 oignon1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et hacher l'ail et l'oignon. Faire revenir dans un faitout avec un flet... [Lire la suite]
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24 mai 2012

GÂTEAU TATIN DE POMMES

C'est le genre de gâteau aux pommes d'une simplicité telle qu'on se dit "Non on peut pas publier çà"Et pourtant si! Je publie car il était excellent! Étais ce le caramel?? Le bon gout de beurre?? Le petit alcool me venant droit du Canada, un alcool de pommes, tel quel un tort boyau! On l'a oublié deux jours sur la table de la cuisine et à notre arrivée il n'avait pas bougé! Il était toujours aussi moelleux, excellent parfum. C'est vrai que le caramel avec les pommes donnent un petit goût sucré très gourmand et une bonne consistance... [Lire la suite]
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