10 septembre 2018

CANETTE SAUCE AIGRE DOUCE AUX MIRABELLES

Un ptit clin d'oeil aux Lorrains avec cette recette. On voit souvent la mirabelle en tarte, j'ai voulu la tester avec une volaille. Elle était un peu acide, j'ai poussé l'expérimentation en faisant une sauce aigre douceClients ravis, a refaire donc. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canette500g de mirabelles1 grosse tomate1 poivron rouge1 morceau de gingembre1 oignonCoriandre fraiche20cl de bouillon de volaille 4 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de maizéna 1.... [Lire la suite]

18 février 2018

CANETTE A L 'ORIENTALE

Aussitôt mangé aussitôt publié. Trop bon, surtout la semoule que j'avais mis dans la volaille. Toutes les épices avaient parfumés la viande c'était super! A faire avec n'importe qu'elle volaille Pour 4 personnes: 1 canette100g de semoule moyenne2 X 60g de fruits secs (abricots, figue, raisin)30g amandes mondées2 cuil. à soupe de miel1/2 cuil. à soupe de raz el hanout1/2 cuil. à soupe de cumin en poudre1 pincée de gingembre en poudreCoriandre fraîcheMentheHuile d'oliveSel,poivre 1. Couper les fruits secs en dés, les ajouter à... [Lire la suite]
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05 décembre 2017

POT AU FEU DE CANETTE

Avec ces températures de dingue, obligé de se réchauffer avec un bon petit plat et une bonne volaille fermière. Cela va de soitSi les légumes viennnent de votre potager, c'est carton plein!  Pour 4 personnes: 1 canette2 carottes1 branche de cèleri 1 poireau1 choux blanc4 pommes de terre1 bouquet garniSel, poivre 1. Peler les légumes. Couper la canette en morceaux. Dans un faitout haut faire revenir la viande sans ajout de matière grasse. 2. Une fois la viande colorer ajouter les légumes en morceaux et faire suer 10... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

CANETTE AU CURRY

Le miracle a eu lieu!!!! Mon four re marche et pour feter cà je me suis fait un gratin de choux fleur dans un jus de viande. Quel plaisir! Je me sens à nouveau moi même dans ma cuisine. La canette que j'avais dans le frigo est passée à la casserole, c'est le cas de le dire. Plutot que de la faire roti, sur le moment cà ne me disait plus rien, je l'ai faite sauté!Quoi qu'il en soit elel était délicieuse. De qualité fermière la viande etait très sombre, un régalHyper moelleuse cuite dans la sauce. Le curry est très discret,... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

CANETTE SAUCE AUX MARRONS

  Aujourd'hui peut etre va avoir lieu un miracle, croisez les doigts pour moi, pour qu'on me répare mon four.Je suis sans four depuis plus d'1 mois, un four qui n'a pas 1 an, 1 four à plus de 600€ et qui ne marche pas. Et le constructeur me ballade. Et ca monte en moi, ca monte et cela risque de mal finirAlors plus de macaron, plus de gâteau, je ressort ma cocotte et je fais mijoter des petits plats. C'est bon aussi vous me direz mais moi je veux mon four. Je suis sure que vous pouvez comprendre. J'ai cuisiné ma volaille... [Lire la suite]
23 mars 2013

CANETTE A L'ORANGE ET 5 PARFUMS KUNQUATS CONFITS

Une orange séchée dans la corbeilel à fruits? Elle pourra servir à parfumer une canette!Quelques kunquats un peu trop acides et il seront un bel accompagnement. Confit dans le jus de la canette et un peu de miel. Tout un programme.La recette peut être déclinée avec un canard ou un poulet.J'ai cuit ma canette dans mon four a gaz, à basse température, pratiquement 3h. Pour 4 personnes: 1 canette200g de kunquats1/2 orange12 échalotes1/2 oignon1 cuil. à soupe 1/2 de cinq parfum1/2 cuil. à soupe de poivre noir en grains4 cuil. à... [Lire la suite]
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03 octobre 2012

CANETTE BIRYANI

Un détour en Inde aujourd'hui avec ce célèbre plat qui est le biryani que l'on voit plus souvent avec du poulet ou des fruits de mer plutôt qu'avec la canette.La canette est une viande très fine que j’affectionne beaucoup. J'ai voulu lui donner une note exotique et pour changer de la canette rôtie je me suis lancée dans cette recette. L'exotisme lui va très bien car c'était très bon. Le riz avait pris ces sucs et même à lui tout seul il était fantastique de par son parfum et sa saveur. En principe on utilise un riz basmati, je... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

ENTREMET ÉPICÉ AUX AGRUMES

Je vous présente cet entremet que je n'ai pas gouté, que j'ai ausi baclé niveau déco, tout plein d'idées me sont venu après, mais trop tard. Ormis l'esthétique cet entremet a ravi les papilles des gourmands. Etonnant le mélange d'épices à donné une saveur miellée!! Les agrumes étaient présent sans être persistant. La génoise bien imbibée d'un sirop.D'un avis général, à refaire! Je participe avec cette recette au concours du blog recettes du monde.Le principe est de proposer une recette à base d'agrumes.Pour participer aller ici... [Lire la suite]
26 août 2012

CANETTE AU MIEL

Cette recette ravira vos papilles et ne vous prendra pas la matinée en préparation. Donc en cette fin de vacances cette recette est parfaite! Sa saveur n'est pas tellement sucrée, juste ce qu'il faut. Je l'ai accompagnée de légumes confits, un délice. Et de quelques billes de polenta poêlées.Passez un bon dimanche Pour 4 personnes: 1 canette4 cuil. à soupe de miel 33cl de bouillon de légumes6 gousses d'ailThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper la canette en morceaux. Peler les gousses d'ail.2. Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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30 décembre 2011

CANETTE AU VIN JAUNE ET CEPES

Il vous faut vraiment faire ce plat, c'est un délice, une merveille en bouche. Tout en rondeur et en gourmandise.J'ai cuisiné ce plat en deux fois, je pense que cela a son importance car la viande à le temps de s'imprégner des saveurs des champignons et du vin.Et une bouteille de vin jaune me direz vous?? Ben non, j'ai triché, j'ai utilisé un bordeaux moelleux. Déjà pas mal car une bouteille de vin jaune c'est 24€ et c'est trop cher à mon goût pour cuisiner. Pour 5 personnes: 5 cuisses de canette40cl de crème liquide60g de... [Lire la suite]
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