Pour 4 personnes: 

500g de blancs de poulet
200g de jambon cuit 
250g de ricotta
1 boule de mozzarella
100g de parmesan 
Fromage rapé
16 cannellonis
500g de concassés de tomates
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
10cl de vin blanc
250g de champignons frais 
4 oignons 
4 gousses d'ail 
Thym 
Huile d'olive

1. Emincer l'ail et l'oignon, faire revenir avec un peu d'huile durant 4min. Emincer le jambon et les champignons, les ajouter. Réserver. 
2. Faire sauter le poulet dans la poêle et le faire dorer 5min. Ajouter le hachis de champignons, le concentré de tomates et les tomates concassées. Un peu de thym et le vin blanc. Assaisonner et laisser mijoter 10min. 
3. Mélanger la ricotta, la mozarella en dés et le parmesan. Assaisonner. Fourrer avec une poche à douille les cannellonis. Placer dans un plat. Recouvrir de sauce, puis de fromage râpé. 
4. Enfourner a four préchauffé à 180°C pendant 30min.

Un plat de pâtes avec une bonne garniture, une sauce tomate maison. Il n'en faut pas plus pour se régaler.
Ce plat ravira les végétariens car il n'y a pas de viande mais pas mal de protéines avec la ricotta et le parmesan.
J'ai parfumé le plat de thym.
On est déjà en été dans ma cuisine.

Pour 4 personnes:

430g de ricotta
100g de parmesan râpé
800g de coulis de tomates
1 quinzaine de cannellonis
Herbes (persil, basilic, ciboulette)
Thym

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger la ricotta avec le parmesan. Ajouter les herbes choisies et un peu de poivre.
3. A l'aide d'une poche à douille farcir les cannellonis de farce aux fromages. Les ranger dans un plat à four. Saupoudrer de thym et arroser de coulis de tomates.
4. Enfourner le plat pour 30 bonnes minutes à couvert.