01 octobre 2018

NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES ET CHOUX CHINOIS

Cette année en guyane pas moyen de trouver une crevette digne de ce nom, j'ai bien fait l'an dernier d'en profiter. Je pme suis donc rabattu sur des ouassous, des crevettes d'eau douce. Elles ont une tres longue tete, de tres longue pince et un petiut corpsFaut compter 10€ ,le kilo en surgelé Mélanger a des pâtes chinoises et une sauce a base de soja c'était juste parfait  Pour 3 personnes: 1 kg de crevettes crues150g de spaghettis1/4 de chou chinois3 gousses d'ail1 oignonHuile de sésameHuile d'olivePoivre Pour la... [Lire la suite]
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05 avril 2016

CURRY DE PATATES DOUCES ET CHOU CHINOIS

Recette testée en prévision d'un repas végé. L'interet de ce plat est dans la cuisson des légumes. La patate douce doit rester ferme tout en étant cuite et le chou chinoisdoit etre juste poêler.De plus sachez que plus les légumes cuisent plus ils perdent leur vitamines. Pour 2 personnes: 40cl de lait d'amandes200g de patates douces200g de chou chinois1/2 oignon1 gousse d'ail1 piment frais1 morceau de gingembre1 cuil. à café de pâte de crevette1/2 cuil. à café de curcumaJus de citronPoivre 1. Dans un wok, verser le lait d'amande... [Lire la suite]
25 juin 2010

OMELETTE DE RIZ où comment recycler les restes en mangeant bon!

Si vous souhaitez participer aux votes du concours "Vos terrines estivales" c'est par là.Un bol de riz de la veille, encore du chou chinois dans le frigidaire. J'ai fait mon petit mix avec les idées du moment et est sorti de mon chapeau non pas un lapin mais une omelette au riz.Cette omelette était super bonne et à dépassée toutes mes espérances.Très vite préparée, si on aime les légumes craquants, comme moi, mettre le chou qu'au dernier moment. Ou plus tôt pour qu'ils se mêlent totalement à l'omelette.Avant de vous dévoiler... [Lire la suite]
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21 juin 2010

PAUPIETTE DE SAUMON ET JAMBON FUME AU CHOU CHINOIS

Pour participer aux votes du concours "Vos terrines estivales" c'est par là Lorsque l'on commence un chou chinois, soit il faut être une grande tablée ou en manger presque la semaine, ce qui fut notre cas.Le chou chinois est très serré et est donc profitable, il se consomme aussi cru en salade, on en trouve toute l'année dans le commerce.Cette recette là mêle du poisson avec de la viande fumée, ainsi que du chou qui par sa cuisson courte reste craquant.Je me suis servi d'un reste de riz, froid, il est plus malléable.Un... [Lire la suite]
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19 juin 2010

CHOW MEIN AU PORC ET MOULES

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Allez pour nous réchauffer les papilles et le cœur un bon plat à connotation chinoise.On peut varier la viande et le poisson, ainsi que les légumes. La seule chose qui doit être est les chow mein, les nouilles chinoises.Moi je les frits un ptit peu avant de les incorporer à la préparation ou comme ici je les dépose sur un plat et met en son centre la préparation à la viande. Je les trouve plus savoureuse frites. Pour 4 personnes: 380g de porc90g... [Lire la suite]
10 juin 2010

NEMS AU FOUR

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici C'est quoi le plus important lorsqu'on vous offre un cadeau?? Le cadeau en lui même ou la couleur du nœud??Parce que pour ces nems c'est pareil, esse vraiment important s'ils ne soient pas dorés??Au premier abord j'ai pensé que oui, ils sont pas dorés donc ratés.Et finalement lorsque nous y avons croqués dedans et que le croustillant et les saveurs se sont dévoilés, au diable le doré!!!Vive les mens au four qui parfument pas la maison d'odeurs de... [Lire la suite]