CHOU BRAISÉ AUX POMMES ET CARVI
J'aime beaucoup le chou vert pommé car il n'est pas aussi fort que chou vert frisé. J'aime aussi son croquant. Je l'adore en salade dans les restos Asiatique.
A servir avec des saucisses fumées et quelques pommes de terre vapeur. Un peu comme une choucroute, mais le chou est encore croquant contrairement à cette dernière
Pour 4 personnes:
1/2 chou vert pommé (500g)
2 pommes chanteclerc
1 oignon
1 bonne cuil. à soupe de miel
1 cuil. à soupe de carvi
Sel
1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérez
Huile d'olive
1. Dans une large sauteuse, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon pelé et détailler en cube ainsi que le carvi.
2. Au bout de 5 min ajouter le chou coupé finement et le vinaigre, saler et cuire à couvert jusqu'à ce que le chou diminu de moitié (environ 8 min).
3. Sur un feu vif et à découvert ajouter les pommes non pelées et détailées en cubes, ainsi que le miel. Faire sauter 5 bonnes minutes et servir.