14 mai 2016

AYAM KECAP

Ce plat que l'on retrouve sur les cartes des restos Malaisien est constitué de poulet et d'une sauce pimenté a base de sauce soja et de pulpe de tamarin. Les clou de girofle aussi y sont présent.C'est très bon mais c'est le feu au palais.Avec un riz Thaï dépaysement garanti.J'ai utilisé des pilons de poulet que j'ai au préalable désossés.Retrouvez mes saladiers en porcelaine sur le site AZ boutique. Pour 2 personnes: 6 pilons de poulet2 oignons4 gousses d'ailCiboule2 piments oiseauxNoix de muscade4 clous de girofle1 cuil. à café... [Lire la suite]
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05 juin 2010

WOK DE POISSONS AUX LÉGUMES ASIATIQUES

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici Aujourd'hui je vous emmène en Chine grâce à ce plat plein de bonnes choses pour notre palais et notre santé.Deux légumes dégottés chez mon épicier Chinois. Deux légumes qui m'étaient jusqu'à présent inconnu. Juste sauté et ils préservent leur qualité nutritionnelle et leur craquant.Associés à du poisson et un peu de piment (attention à vos enfants!!) un repas qui nous a complètement emporté.Il suffit de peu pour voyager. Préparer tous les... [Lire la suite]
15 mai 2010

SAUTÉ DE PORC AUX LITCHIS

Nous partons aujourd'hui vers l'Asie avec ce plat bien gouteux, le contraste entre le porc et la chair juteuse des litchis fait le charme de ce plat. Il est très rapide de confection et ne nécessite pas une liste d'ingrédients à rallonge. Un sel ingrédient miracle, la sauce Hoi-sin, s'est elle qui fait tout. Je l'ai trouvé dans une petite épicerie asiatique, il y en a aussi sur le net, tout ca pour dire qu'elle est facilement trouvable.J'ai accompagné ce plat de nouilles chinoisées. Parfaite association, car ce plat n'a pas de sauce... [Lire la suite]
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07 janvier 2010

QUAND LA PERCHE RENCONTRE LES SAVEURS D'ASIE

Pour participer au concours "Vos plus belles galettes" c'est ici.Les recettes participantes sont ici.Encore une recette aux saveurs d'Asie, vous l'aurez bien compris on adore ce genre de cuisine très parfumée et qui te fait voyager sans sortir de chez toi, assez économique!On aime aussi la cuisine de l'Est surtout Mr ce qui lui procure un petit retour aux sources, mais il y a un petit moment que je ne m'y suis pas mise faute de temps, mais au mois de Février cela devrait changer.Donc cette recette est composée de différents... [Lire la suite]
05 janvier 2010

SAUTE DE BOEUF AU TOFU

Concours "Vos plus belles galettes" ici.Recettes participantes ici.Et allez encore du tofu, quand on aime on ne compte pas!!J'ai trouvé cette recette dans le grand livre de la cuisine Asiatique, je n'aurai jamais pensé mélanger 2 protéines, le bœuf et le tofu. Je l'ai quand même un peu modifiée, manière d'y mettre mon grain de sel! Je l'ai servi avec une salade de betteraves crues et de carottes elles aussi crues, tous ces petits légumes venant du potager.C'était sympa, le tofu cuisiné était goûtu. Pour 4 personnes: 450g de tofu... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

SOUPE THAÏ AU BOEUF

Cette soupe peut très bien être servie en plat unique car il y a la viande, les légumes et les pâtes. Un 3 en 1 en quelque sorte.Après avoir préparé le Pho au bœuf de Cécile, il me restait plein d'herbes et j'ai crée cette soupe autour de ces herbes. Ça me gène toujours de jeter, donc j'accommode.J'y ais mis un sachet de soupe chinoise, ces soupes pour une personne qu'ils vendent avec une dose d'épices et une dose d'huile aromatisée. Prête en 2 min. Vous connaissez je suppose.J'y ais mis aussi des blancs d'œufs qui étaient cachés dans... [Lire la suite]
08 avril 2009

NOUILLES CHINOISÉES

En accompagnement pour toutes les viandes et les poissons. Ça change des coquillettes beurre!!Attention de ne pas couper les nouilles chinoises car en Chine leur longueur est signe de longévité. Pour 4 personnes: 200g de nouilles aux œufs chinoises5 champignons noirs parfumés 2 ciboules1 verre de bouillon de légumes4 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe de sauce d'huitre1 cuil. à café d'huile de sésame3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de féculePoivre 1. Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau tiède... [Lire la suite]