03 janvier 2010

OEUFS BROUILLES AU TOFU

  Une recette vite faite aujourd'hui, au tofu, vous vous rappelai on l'adore maintenant. C'est très bon pour la santé et de plus ca change. Voici la recette. Pour 2 personnes: 110g de tofu coupé en dés de 1cm3 œufs battus1 cuil. à soupe de vin de riz2 cuil. à soupe de bouillon de légumesCibouletteSel 1. Cuire le tofu 2 min à l'eau bouillante, égoutter et réserver.2. Mélanger les œufs, le sel, de la ciboulette et la moitié du vin de riz.3. Dans un wok, chauffer deux cuil. à soupe d'huile, ajouter les oeufs et faire revenir 2... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

CROUSTILLANTS DE POISSON ET FROMAGE FRAIS

N'oubliez pas de participer au concours " Vos recettes voyageuses" avant le 1er Décembre 2009. Les modalités ici.Les recettes participantes ici. J'avais préparé cette recette bien sympathique la veille de notre départ et hummm comme c'était bon!! Accompagnée d'une salade que demander de plus. A décliner en rajoutant quelques tomates séchées, du curry dans le fromage, ou pourquoi pas des noix!!Mon partenaire pour cette recette Et son piment d'Espelette Pour 3 personnes: 400g de poisson blanc10 feuilles de brick170g de... [Lire la suite]
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18 octobre 2009

SALTIBARSCIAI

  Je vous présente aujourd'hui une soupe froide assez veloutée, très parfumée et très colorée. C'est une recette Lituanienne.Là bas elle est accompagnée de pommes de terre chaude. Pour 6 personnes: 1 litre de Kéfir2 cuil. à soupe de tvorog ou de la brousse2 œufs durs400g de betteraves râpées1 concombre1 cibouleSel 1. Peler le concombre et le râper ainsi que les betteraves et les œufs. Couper menu la ciboule.2. Dans un saladier placer le tvorog  et progressivement y incorporer le kéfir tout en mélangeant et rajouter 1/2... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

MIGNARDISES APERITIVES REVISITEES A LA SARDINE DE DORIA ET KAYABABOUCH

Aujourd'hui, je ne me suis pas trop fatiguée pour trouver cette recette, je suis simplement allée sur le blog " ma cuisine d'ici et d'ailleurs" de la talentueuse Kayababouch et je lui ai piqué la recette. Non non je n'ai pas honte car elle même l'avait piquée à Doria sur le blog " la cuisine de Doria"La recette de Kayababouch ici La recette de Doria ici Prenez un peu de votre temps précieux pour aller voir ces 2 superbes blogs, ils valent le détour. De toute façon c'est bien simple, lorsque je suis en manque d'inspiration je vais... [Lire la suite]
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06 août 2009

VERRINE BALTE

Pourquoi verrine Balte?!! Ben parce que je ne savais pas comment les appeler autrement Et puis surtout ce sont les ingrédients que Mr Recettes Voyageuses s'est servi pour faire une de ses salades préférées Lituanienne, avec les restes des ingrédients j'ai imaginé cette recette et ces Mrs étaient ravis. Pour 6 verrines: 2 harengs fumés2 tomates2 cuil. à soupe de fromage blancCibouletteLe jus d'1/2 citron 1. Peler et couper les tomates en petits dés. Les mettre dans une passoire afin qu'elles rendent leur jus.2. Couper menu les... [Lire la suite]
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13 juin 2009

SAUCE DIP AUX HERBES

Pour 10 personnes: 25 cl de crème fraîche25 cl de mayonnaise en potHerbes fraîches: ciboulette, coriandre, cerfeuil, anethPoivre blanc 1. Mélanger la crème fraîche et la mayonnaise. Y ajouter les herbes ciselées finement.Je ne donne pas de proportions pour les herbes car c'est selon le goût de chacun. Un seul conseil, mettre autant de cerfeuil que de ciboulette, puis mettre un soupçon de coriandre et d'aneth.
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30 mai 2009

SALADE DE FEVES AUX ANCHOIS

Pour 6 personnes:1 kg de fèves écossées fraîches ou décongelées8 filets d'anchois égouttés2 cuil. à café de câpres en bocal égouttés1 oignon rouge finement haché2 gousses d'ail1 bouquet de ciboulette fraîche80 ml de jus de citron80 ml d'huile d'olive 1. Faire cuire les fèves dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter, puis les passer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Les égoutter à nouveau puis enlever la peau.2. Mixer les anchois, le jus de citron, l'huile, l'ail et les câpres... [Lire la suite]
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19 mai 2009

POISSON AU CURRY VERT

Ce plat est originaire du sud de l'Inde. Son goût frais, très épicé et exotique est dû aux herbes fraîches, aux piments frais très relevés et au lait de coco. Tous les poissons à chair blanche peuvent être utilisés pour ce plat. Le goût du poisson n'est pas aussi important que celui de la sauce dans lequel il est cuisiné. Pour 4 personnes: 4 filets de poisson blanc15 cl de lait de coco2 oignons nouveaux émincés1 cuil. à café de cumin en grains moulu2 piments verts frais et coupés1 cuil. à café de coriandre en grains moulue4 cuil. à... [Lire la suite]
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15 avril 2009

SOLES A LA SAUCE VERTE ET SON ECRASE DE POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes:4 filets de sole2 c. à soupe de crème fraiche50g de beurre1 dl de vin blanc 2 c. à soupe de fumet de poisson1 bouquet de fines herbes (coriandre, persil, ciboulette, estragon)1/2 c. à soupe de jus de citronFarineSel et poivre 8 pommes de terre10 cl d'huile d'oliveSel et poivre 1. Laver les pommes de terre. Les cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 25 min.2. Laver les filets de poisson et les éponger dans du papier absorbant.3. Hacher finement les herbes, les arroser avec le vin blanc et le fumet de poisson.... [Lire la suite]
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05 avril 2009

POMMES DE TERRE FARCIES

Pour 2 personnes: 4 pommes de terre de la même grosseur2 oignons1 gousse d'ail20g de beurre1/8l de bouillon (volailles ou légumes)2 c. à soupe de crème fraicheSel, poivre du moulin, ciboulette fraiche. 1. Lavez les pommes de terre sans les éplucher, séchez les et faites les cuire sur la plaque du four à 200°C, pendant environ 45 min.2. Pelez les oignons, coupez les en petits dés et faites les fondre dans le beurre avec l'ail écrasé. Couvrez de bouillon et laisser étuver.3. Découpez un couvercle dans les pommes de terre cuites et... [Lire la suite]
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