23 mai 2019

BISCUITS AUX FRUITS ROUGES

Pour 14 biscuits: 75g de beurre mou 1 oeuf125g de mûres1 citron20g de noix 40g de sucre30g de cassonade1 sachet de sucre vanillé 100g de farine1 sachet de levure 1. Préchauffer le four à 190°C. 2. a la feuille travailler le beurre , le sucre, la cassonade, le sucre vanillé et l'oeuf. Lorsque le mélange est bien lisse ajouter la farine et la levure. 3. Délicatement incorporer les zestes, le demi jus du citron, les mûres et les noix.4. Faire des petits tas de pâtes sur une plaque à pâtisserie, ils vont un... [Lire la suite]
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19 mai 2019

DUO DE MANGUE ET CHOCOLAT

Pour 6 bodégas:  55cl de crème liquide 2 mangues1 citron250g de chocolat à 72%80g de sucre6g de gélatine en poudre 1. Réhydrater la gélatine dans un peu d'eau. 2. Peler la mangue et la mixer en purée, ajouter le jus de citron et mixer à nouveau. Faire chauffer un peu de purée de mangue, de façon à y mélanger la gélatine. Après cela, mélanger au reste de purée. 3. Monter 20cl de crème en chantilly et ajouter le sucre. Ajouter la chantilly à la purée de mangue.4. Répartir la mousse dans des verrines,... [Lire la suite]
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18 mai 2019

TABOULE AUX FRUITS

Pour 4 personnes: 200g de fruits (choisir des fruits colorés, mon taboulé était fade visuellement. Avec la saison des fraises, cela sera bien plus jolie)1/2 citron1 orangeMenthe40g de semoule de couscous (moyenne)2 cuil. à soupe de sucre vanillé2 cuil. à soupe de fleur d'oranger 1. Amener un volume d'eau à ébulition. Verser la semoule et au bout d'1min l'égoutter. Verser dans un saladier.2. Presser les 2 agrumes, ajouter la fleur d'oranger et le sucre vanillé. Verser sur le couscous. Couvrir3. Peler les fruits si nécessaire, les... [Lire la suite]
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14 mai 2019

SALADE NICOISE

Pour 2 personnes: 1 tomate1 petite branche de cèleri 1 poignée de salade verte10 Fêves50g de concombre10 radis1 citron1 petit bocal d'artichauts à l'huile1 petit bocal de tapenade5 olives noires4 filets de thon à l'huile 4 tranches de pain3 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Nettoyer les légumes, émincer la branche de céleri, tailler le concombre, les radis et les olives en rondelles. Couper la tomate en quartiers. 2. Presser le citron et mélanger 3 cuil à soupe a l'huile d'olive, saler et poivrer. 3.... [Lire la suite]
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01 mai 2019

SALADE D'ASPERGES SAUMON MI CUIT CHAMPIGNONS CRUS

Vous allez en faire réver plus d'un avec cette salade, elle a été très apprécié, elle est belle et coloré. Fraiche et estivale, gouteuseNous n'y avons pas trouvé de défaults sans vouloir être prétentieuse A servir au plat ou à l'assiette Pour 4 personnes: 200g de saumonOeufs de lump20 têtes d'asperges4 gros champignons de paris1 gros bol de salade rouge1 citronVinaigre balsamiqueHuile d'oliveSel, poivre 1. Poeler les asperges a cru dans un filet d'huile d'olive, elles doivent rester croquantes2. Couper le saumon en gros... [Lire la suite]
29 avril 2019

FLAN DE FAISSELLE

Pour 8 personnes:  500g de faisselle20cl de crème liquide entière4 oeufs1 citron non traité 200g de sucre1 sachet de sucre vanillé 80g de farine 1. La veille laisser égoutter la faisselle2. Mélanger la faisselle avec les 2 sucres , dans la cuve du robot, avec la feuille à vitesse lente. Ajouter les oeufs et la farine. Pour finir incorporer la crème.3. PResser le citron et prélevez le zeste. L'ajouter. 4. Verser dans un moule et cuire au micro ondes 15min à 650watts. Démouler une fois refroidie et déguster... [Lire la suite]
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07 mars 2019

TARTE AU CHOCOLAT ET POTIRON

Pour 5 tartes individuelles:  15cl de crème entière150g de chocolat à 70%5 fonds en pâte sucrée250g de potiron pelé1 citron50g de sucre 1. Couper le potiron en dés, le placer dans une casserole a fond épais avec le sucre et le jus de citron. Mélanger et laisser cuire 10min, a feu doux, jusqu'a ce que ca caramélise. Mixer. 2. PRéparer la ganache en émulsionnant le chocolat noir avec la crème liquide chaude. 3. Couler la compote dans les fonds de tarte. Recouvrir de ganache, réfrigérer.
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03 mars 2019

DÔME DE CHOCOLAT BLANC A LA CRÈME DE CITRON

Pour 5 dômes: Pour la crème au citron 2 oeufs75g de beurre80g de sucre100ml de jus de citron10ml de maizéna Pour le crumble 15g de beurre50g de sablés breton  100g de chocolat blanc 1. Dans un premier temps, faire fondre le chocolat. Le couler dans les empreintes. Réfrigérer. 2. Pour la crème fouetter les oeufs avec le sucre dans le pichet micro cook de Tupperware. Délayer la maizéna avec le jus de citron, mélanger au contenu du pichet. Faire cuire 2mn30 au micro ondes, puissance 600watts. 3. Fouetter... [Lire la suite]
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13 février 2019

TORTA DELLA NONNA

Pour 8 personnes: Pour la pâte  3 oeufs150g de beurre80g d'amande en poudre400g de farine80g de sucre1 zeste de citron1 pincée de sel  Pour la crème 5 jaunes d'oeufs50 cl de lait150g de pignons60g de sucre30g de maizéna1 citron 1. Préparer la pâte , mélanger tous les ingrdients à la feuille. Puis pour finir les oeufs. Travailler rapidement en une boule de pâte homogène. Filmer et réfrigérer 30min.2. Préparer la crème, chauffer le lait avec le zeste de citron. 3. En parallèle battre les jaunes d'oeufs avec... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

St JACQUES A LA PORTUGAISE

Pour 2 personnes:  8 belles st jacques30g de parmesan 3 beaux champignons de paris frais1 belle tomate1/2 citron30g de chapelure 1. Poêler les St jacques rapidement dans une matière grasse. Les disposer dans des cassolettes. 2. Nettoyer les champignons, les émincer et les saisir à la poêle. Au bout de 2 min ajouter les tomates pelées et couper menu. Faire réduire et déglacer au jus de citron, assaisonner. Répartir le mélange dans les cassolettes. 3. Mélanger le parmesan et la chapelure. Répartir dans les... [Lire la suite]
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