03 mars 2018

RÔTI DE VEAU ET HARICOTS AU LAIT

J'ai choisi une cuisson longue pour mon rôti et une cuisson dans le lait. Le lait attendri la viande et elle est fondante a souhait. J'ai biensur précuit mes haricots et fini la cuisson avec le roti. Un bon plat du dimanche en famille. Pour 6 personnes: 1 rôti de veau (1kg200)1L 1/2 de lait entier420g d'haricots secs1 oignon2 gousses d'ail2 clous de girofleRomarin, ThymSel, poivre 1. Faire tremper les haricots secs dans un grand voume d'eau pendant 12h.2. Précuire les haricots dans 3 fois leur volume d'eau, à ébulition... [Lire la suite]
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31 janvier 2017

TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET CITRON CONFIT

Un plat de là bas, super parfumé et tellement agréable. Le petit plus, 2 tranches de pain rassis dans la sauce pour l'épaissir. C'est super bien, ca marche! J'ai déjà préparé ce plat avec du canard, et cà marche bien aussi.  Pour 8 personnes: 1kg 600 de viande de poulet ou de canard1/2 citron confit500g de pois chiches cuit1 petit bocal d'olives noires3 gousses d'ail2 gros oignons1 litre de bouillon de légumes2 tranches de pain rassis1 petit morceau de gingembre râpé1/2 cuil. à café de cannelle1/2 cuil. à café de... [Lire la suite]