05 mai 2018

CRÊPE A L'ITALIENNE

Aujourd'hui je vous offre plus une idée qu'une recette. J'ai repris les ingrédients qui caractérise l'Italie, tout cela mis harmonieusement dans une crêpe et surtout généreusement, car il y a une boule de mozza par personne. Quand on aime, on ne compte pas. Pour 2 personnes: 2 crêpes salées2 boules de mozzarella 1 poivron vert4 cuil. à soupe de confit de tomates séchées2 cuil. à soupe de pignons  1. Préchauffer le four à 200°C.2. Emincer le poivron et le faire confire dans de l'huile d'olive a feu doux. Faire torréfier... [Lire la suite]
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21 décembre 2017

CRÉMEUX D'AVOCAT ET TOMATES CONFITES

Des verrines pour l'apéritif de vos fêtes. Mis a part la chapelure, vous pourrez les préparer à l'avance, ultra rapide et bonne Pour 5 verrines: 10cl de crème liquide95g de confit de tomates séchées2 tranches de pain d'épices un peu rassis1 avocat1 jus de citron1 pincée de cumin 1 pincée de piment sel 1. Commencer par mixer le pain d'épices, débarasser dans une assiette, bien à plat, afin qu'il sèche un peu.2. Mixer l'avocat avec la crème, le jus de citron, sel, cumin et piment.3. Dans des verrines disposer 2 cuil. à... [Lire la suite]
11 mars 2014

VERRINES AUX SAVEURS ITALIENNE

2ème position à égalité avec la verrine baltique. Excellente cette verrine. Il y a tout, le crémeux avec la ricotta, l'acidité avec le confit de tomates et le croustillant avec le crumble. Le crumble préparé avec un parmesan, d'un certain age pour bien renforcer la saveur du crumble.Pfff superbe en bouche! Pour 9 verrines: 250g de ricotta100g de confit de tomates séchéesPoivre1 cuil. à soupe d'huile d'olive Pour le crumble 80g de beurre20g de parmesan80g de farineSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°.2. Mélanger... [Lire la suite]
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24 mai 2018

PIZZA BRIOCHÉE

j'ai remplacé la pâte à pizza par une pâte à briochej'aime les pâtes épaisses, donc cela me va tres bien. Pour 6 personnes: Pour la pâte  150 g de lait tiède45 g de beurre ramolli250 g de farine1/2 paquet de levure de boulanger1 cc de sel20 g de sucre Pour la garniture 1 bocal d'anchois300g de fromage ail et fines herbes a tartinercrème liquide150g de confit de tomates séchées4 oignons1 poivron rouge et un vert 1. Préparer la pâte briochée. Diluer la levure dans un peu de lait tiède et laisser reposer.2.... [Lire la suite]