21 décembre 2017

CRÉMEUX D'AVOCAT ET TOMATES CONFITES

Des verrines pour l'apéritif de vos fêtes. Mis a part la chapelure, vous pourrez les préparer à l'avance, ultra rapide et bonne Pour 5 verrines: 10cl de crème liquide95g de confit de tomates séchées2 tranches de pain d'épices un peu rassis1 avocat1 jus de citron1 pincée de cumin 1 pincée de piment sel 1. Commencer par mixer le pain d'épices, débarasser dans une assiette, bien à plat, afin qu'il sèche un peu.2. Mixer l'avocat avec la crème, le jus de citron, sel, cumin et piment.3. Dans des verrines disposer 2 cuil. à... [Lire la suite]

11 mars 2014

VERRINES AUX SAVEURS ITALIENNE

2ème position à égalité avec la verrine baltique. Excellente cette verrine. Il y a tout, le crémeux avec la ricotta, l'acidité avec le confit de tomates et le croustillant avec le crumble. Le crumble préparé avec un parmesan, d'un certain age pour bien renforcer la saveur du crumble.Pfff superbe en bouche! Pour 9 verrines: 250g de ricotta100g de confit de tomates séchéesPoivre1 cuil. à soupe d'huile d'olive Pour le crumble 80g de beurre20g de parmesan80g de farineSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°.2. Mélanger... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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