24 avril 2018

CHOCOLATE CHIPS COOKIES

DEs bons cookies au chocolat et bien beurrés. Croustillants et fondants, gourmands juste ce qu'il faut.  Pour 19 cookies: 75g d'oeufs150g de beurre240g de sucre roux120g de noix de pécan 240g de chocolat noir à 72%225g de farine1 bonne pincée de levure 1. Préchauffer le four à 170°C.2. Casser les noix de pécan au couteau ainsi que le chocolat.3. A la feuille travailler le beurre, lorsqu'il est crémeux ajouter le sucre. Puis ajouter les oeufs et travailler 3min. Incorporer la farine avec la levure. Lorsque cette... [Lire la suite]
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26 novembre 2017

TIRAMISU AUX MANGUES

C'est la pleine saison des mangues actuellement, j'ai à nouveau testé une autre varianteC'est pas mal aussi, un tiramisu c'est toujours bonJ'ai mis des cookies émiettés pour le coté croquant Pour 3 tiramisus: 2 oeufs140g de mascarpone400g de mangues épluchées2 beaux cookies30g de sucre en poudre 1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, bien mélanger2. Monter les blancs en neige ferme, les ajouter à la préparation précédente. 3. Dans des verrines disposer des... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

LAVA COOKIES

Je pense que tout le monde connais ces gourmandises? Ce sont des maxi cookies avec un coeur coulant. Ben je trouve ca bof! Je trouve ca sec. On perd le moelleux et croustillant du cookiesJe ne referai pas ce genre de pâtisseries.  Pour 9 lava:  120g de beurre1 oeuf70g de chocolat noir9 cuil. a soupe de pâte a tartiner50g de noisettes60 g de sucre210g de farine1 cuil. à soupe de levure chimique1 cuil. à café de vanille liquide1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Fouetter le beurre et les sucres... [Lire la suite]
05 décembre 2016

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT FOURRES A LA PATTE DE SPÉCULOS

Très difficile de résister à ces cookies, l'odeur à la sortie du four est alléchante.Je les ai moulé dans des emportes pièces. Il est possible aussi de les former en boules et d'injecter au centre de la pâte a tartiner à l'aide d'une poche à douille avec douille unie. Pour 6 gros cookies:  120g de beurre1 oeuf60g de pépites de chocolat80g de pâte a tartiner au spéculos, ou chocolat1 cuil. à soupe d'extrait de vanille180g de farine5g de levure baking powder50g de sucre1 pincée de sel 1. Préchauffer le four à... [Lire la suite]
01 juin 2016

COOKIES BEURRE DE CACAHUÈTES CHOCOLAT

Trop addictif ces cookies, trop attisant aussi, peu sucré, ce qui fait que l'on peut s'en goinfrer! Mdr! C'est ce que ma dit ma copine. Bon plus sérieusement dépéchez vous de les préparer pour votre 4h. Pour 20 cookies: 1 oeuf65g de beurre65g de beurre de cacahuètes175g de chocolat au lait100g de sucre roux100g de sucre blanc215g de farine1 cuil. à café de levure 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Travailler le beurre et le beurre de cacahuète avec la feuille. Ajouter l'oeuf tout en continuant de travailler la pâte, puis... [Lire la suite]
26 février 2016

COOKIES AUX DATTES

Mais comme ils étaient bons ces cookies!!!! J'aurai pas cru en les préparant. Ils avaient un bon gout de beurre, une croute croustillante et un coeur moelleux.Je recommande!! Pour 15 cookies: 125g de beurre1 oeuf125g de sucre200g de dattes dénoyautées ou pâte de dattes150g de farine1/2 cuil. à café de levure 1. Préchauffer le four à 210°C.2. Couper en petits morceaux les dattes ou la pâte de dattes. Mélanger à la farine.3. Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter l'oeuf et les dattes... [Lire la suite]
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11 février 2016

COOKIES AMANDES CHOCOLAT

Et oui!! Encore une pâtisserie.Et non!! On ne se nourri pas que de cà mais je dois tester diverses recettes pour un client. Donc toutes celles que vous voyez içi déffiler sont validées et les autres ben on les mangent quand même! mdr!Trop difficile la cuisson des cookies. Sachant qu'ils durcissent après la cuisson, selon la matière grasse ils durcissent plus ou moins, difficile de savoir jusqu'où aller! Je pense que là j'ai eu tout bon. Il vaut mieux un cookies trop cuit que pas assez. Pour 20 cookies: 80g de beurre 1... [Lire la suite]
16 mai 2014

COOKIES AUX NOIX DE PECAN ET FUDGE

Pas trop besoin de vendre ma recette, je suis sure qu'a la lecture du titres je vais rallier tous les gourmands.Ces cookies sonnent la fin d'une semaine de formation fort enrichissante. Je pense que je vais ravir mes collègues. Ils sonnent aussi le début d'un weekend très chargé.Je vous souhaite le votre ensoleillé et reposant. Pour 29 cookies: 300g de beurre2 gros oeufs8 fudges150g de noix de pecan2 gousses de vanille300g de cassonade450g de farine1/2 cuil. à café de levure chimique 1. Couper les fudges en dés.2. Battre... [Lire la suite]
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20 mai 2011

COOKIES A LA NOIX DE COCO ET TOBLERONE

Ma copine de Suisse m'a envoyé un colis de chocolat, d'œufs de pâques, de lapins ......un colis 100% chocolat Suisse digne du plus grand des gourmands ou plutôt des plus grands gourmands. Des barres chocolatées qui ressemblent comme deux gouttes d'eau à des Malakoff....Et il y avait aussi du Toblerone, que j'ai utilisé dans ces cookies. Marié à la noix de coco la saveur était délicate, subtile. Ces cookies étaient carrément délicieux.La noix de coco apporte une consistance vraiment fondante. Très agréable. J'ai utilisé les... [Lire la suite]
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02 mai 2011

COOKIES A LA VACHE QUI RIT ET PISTACHES

De la vache qui rit dans mes cookies!!! La saveur qui la caractérise est bien là. Les cookies sont moelleux. La pistache croque sous la dent.Moi j'ai bien aimé, très agréable. Et puis c'est joli de présentation, c'est original et mes invités sont toujours conquis. Pour 19 cookies: 100g de beurre4 vache qui rit10g de parmesan9 cuil. à soupe de lait100g de pistaches émondées non salées300g de farine1/2 cuil. à soupe de levure chimiqueSel, poivre 1. Mélanger la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporer le beurre mou et... [Lire la suite]
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