16 novembre 2017

SOUPE D'UN SOIR EN GUYANE

Quand ton mari te dit, "Je veux bien une soupe!" 30min avant de passer à table!Ben tu t'adaptes et t'es heureuse d'avoir le frigo bien garnie. Pour 3 personnes: 230g de poisson 1/2 oignon1 carotte1 courgette1 morceau de gingembreCoriandre fraiche1 piment frais 1 cuil. à café de curry1 cuil. A soupe de sauce soja10cl de lait de coco50g de spaghettis 1. Ciseler l'oignon. Peler et couper la carotte et la courgette en batonnets. Hacher le gingembre au couteau et la coriandre au ciseau. Couper le poisson en lanières. 2.... [Lire la suite]

02 novembre 2017

BOULETTES ÉPICÉES DE POULET

Pour 3 personnes: 366g de blancs de poulet1 oeuf240g de tomates 1 petite courgette1 oignon2 gousses d'ail1 cuil à café de concentré de tomates3 cuil. à soupe de chapelure1 cuil à soupe de coriandre fraiche1 pincée de paprika, Raz el hanout, cumin, gingembreHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper les escalopes en morceaux et les mixer. Râper la courgette et la mélanger au poulet. Incorporer les épices et l'assaisonement, l'oeuf, la chapelure. Bien mélanger et placer au frais 2h.2 Avec une cuillère à soupe, prélevez de la... [Lire la suite]
03 octobre 2016

POISSON FARCI

Recette sympa, a préparer avec des filets de poisson ou un poisson entier, genre truite. Plus facile avec un poisson entier car vous n'aurez pas besoin de le ficeler autant que 2 filets. Car au moment de la présentation, assez galère d'enlever la ficèle. Hors saison de la courgette, vous pourez les remplacer par des carottes ou une fondue d'endives. Pour 2 personnes: 4 filet de poisson ou 2 truites100g de petites crevettes rosesCrème fraiche1 courgettePersil1/2 citron1/2 verre de vin blancHuile d'olive1 pincée de pimentSel,... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

SAMOUSSAS AUX CREVETTES

Je vous préviens, cette recette est délicieuse, j'avais bien poivrée la grniture et les samoussas étaient relevés comme il faut.Frit c'est bien meilleur mais une cuisson au four fait aussi bien l'affaire, badigeonnez les d'hule d'olive. Pour 6 pièces: 100g de petites crevettes3 feuilles de brick2 cuil. à soupe de crème fraiche1 courgette (250g)1 oignon1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Hacher au couteau l'oignon et l'ail pelé. Les faire revenir dans une poêle 5 min. 2. Détailler en fine brunoises la courgette et... [Lire la suite]
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09 septembre 2016

CHORBA

Une soupe en été?? Et oui car cette soupe Orientale a besoin de légumes d'été comme les courgettes. Et de saison, elles apporteront une saveur à la Chorba que vous ne trouverez pas avec un légume hors saison.L'idéal est de la préparer pour le mois de septembre où l'on a de belles journées et des soirées un peu plus courtes.De plus la Chorba fait office de plat complet car elle est riche en viande.  Il y a aussi des légumes secs dedans.Vos papilles vont se réveiller. Pour 2 personnes: 120g de poulet120g d'agneau (un peu... [Lire la suite]
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14 juillet 2016

SALADE DE HARENG FAÇON MARTINIQUAISE

Je ne saurais vous dire pourquoi façon Martiniquaise. Le piment certainement! Ou parce que Sweet Kwisine nous explique que c'est une variate de la chiquetaille, célèbre plat de ce pays paradisiaque.Ce qui est certain c'est que sa recette est très bonne. Même si je l'ai mise à ma sauce Une belle idée de salade fraicheur qui m'a bien inspiré. Pour 2 personnes: 400g de harengs salés1 petite courgette1 petite carotte1 petit oignon3 petits piments rouge5 cuil. à soupe de vinaigre de rizHuile de colzaPoivre 1. Couper les... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

BOUCHÉES SUCRÉES AUX COURGETTES ET NOISETTES

Au secours!!! La saison des courgettes est bien entamées et déjà on ne sait plus comment les préparer! Sucrées ce coup ci, ca passe très bien. Lorsque vous allez râper les courgettes et vous rendre compte du volume vous allez avoir peur! Mais elles se mélangent très bien à la pâte à gateau.J'ai ajouté des noisettes concassées pour le croquant et de la fleur d'oranger pour le parfum. Extra!  Pour 25 bouchées: 100g de beurre3 oeufs125g de crème fraiche épaisse600g de courgettes75g de noisettes 200g de... [Lire la suite]
22 juin 2016

TAJINE D'AGNEAU AUX COURGETTES

Plat de saison avec les premières courgettes du jardin. Je les ai mises trop tôt et elles ont trop fondu.Les épices parfument bien le plat. Il est possible de servir ce plat avec une semoule car le jus est bien présent et savoureux. Pour 3 personnes: 600g d'agneau (collier ou plat de cote)2 courgettes (700g)1 citron3 oignons10 olives vertesHuile d'olive1/2 cuil. à café de cannelle1/2 cuil. à café de cumin1/2 cuil. à café de coriandre en poudre 1. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans un faitout avec de l'huile... [Lire la suite]
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19 juin 2016

COUSCOUS DE POULET AUX POMMES

Un couscous très parfumé, la juste dose des épices et les pommes reinettes dont leurs saveurs arrivent en fin de bouche. Les raisins apportent encore un peu plus d'exotisme. Régalez vous et bonne fête à tous les papas.   Pour 4 personnes:4 cuisses de poulet1 oignon2 courgettes3 carottes3 pommes reinette1 boite de pois chiches1 cuil. à soupe de curcuma1 cuil. à soupe de raz al-hanout jaune1 cuil. à soupe de concentré de tomates3 cuil. à soupe de raisins secs2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger250g de semoule... [Lire la suite]
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08 mai 2016

CURRY DE LOTTE

Un plat qui en jette, qui est bon et qui se fait en moins de 30 min. Le top! La sauce est super bonne. Les courgettes encore croquantes et le poisson prend tous les parfums et est si fondantA accompagner d'un riz. Pour 3 personnes: 600g de Queues de lotte25cl de crème liquide20 tomates cerises1 courgette3 oignons 2 cuil. à soupe de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer les oignons. Partager les tomates cerise en 2. Partager la courgette en 2 dans la longueur et couper en 1/2 rondelles.2. Dans un faitout,... [Lire la suite]
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