27 juin 2018

CREPE ENTRE CHOU ET LARD

Recette inspirée d'une crêperie Bretonne ou on étaient allés il y a fort longtemps.  Il y avait une variante avec de l'andouille, a tester pour les fans, moi sans facon, l'andouille dans les lentilles ok mais pas dans une crêpeJ'ai utilisé un choux blanc que l'on prépare en salade, il est doux, je le fais cuire al dente pour garder un coté croquant. Pour 2 personnes: 2 crepes salées100g de lard salé1/4 de chou blancGraisse de canard 1. Emincer le chou assez finement. 2. Tailler le lard en lardon. Le faire suer dans une... [Lire la suite]
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20 mai 2018

CRÊPES RICOTTA POMMES

Mon mari est fan de crêpes, c'est un grand gourmand, j'aime bien aussi en meme temps et j'aime décliner les recettes. Salé ou sucré Aujourd'hui j'ai fait comme on fait en Lituanie. Mais sans tvorog j'ai fait avec de la ricotta, c'est ce qui s'y rapproche le plus. Pour 6 crêpes: 250g de ricotta1 noix de beurre6 crêpes2 pommes100g de sucre roux 1 gousse de vanille1 tombée de miel  1. Peler les pommes, les couper en dés. Faire dorer dans une poêle avec le beurre et 2 cuil. à soupe de sucre. Mélanger souvent et... [Lire la suite]
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05 mai 2018

CRÊPE A L'ITALIENNE

Aujourd'hui je vous offre plus une idée qu'une recette. J'ai repris les ingrédients qui caractérise l'Italie, tout cela mis harmonieusement dans une crêpe et surtout généreusement, car il y a une boule de mozza par personne. Quand on aime, on ne compte pas. Pour 2 personnes: 2 crêpes salées2 boules de mozzarella 1 poivron vert4 cuil. à soupe de confit de tomates séchées2 cuil. à soupe de pignons  1. Préchauffer le four à 200°C.2. Emincer le poivron et le faire confire dans de l'huile d'olive a feu doux. Faire torréfier... [Lire la suite]
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21 février 2018

GALETTES SAVOYARDES

Allez un ptit plaisir gourmand façon crêpes. Une crêpe salée et le reste de la pâte en crêpes sucrées, je procède toujours comme cà.Pensez a préparer vos crêpes à l'avance et les réchauffer au four au moment.J'en ai même congelé et elles supportent très bien la congélation. c'est bien pratique en tout cas Pour 4 personnes:  240g de saucisses de morteau 1/2 reblochon4 grandes crêpes300g de pommes de terrePoivre 1. Préchauffer le four à 160°C.2. Cuire les pommes de terre en robe des champs. Puis les peler et les couper... [Lire la suite]
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07 janvier 2018

POISSON EN CHEMISE DE CRÊPE

Recette ultra rapide, la sauce apporte toute la gourmandise au plat, j'aime bien la note d'acidité apportée par le concentré de tomate. Préparer les crêpes a la farine blanche ou à la farine de blé complet, comme il vous plaira. Pour 2 crêpes: 2 dos de poisson2 crêpes ou plus pour le dessert30g de beurre30g de farine 1 cuil. à soupe bombée de concentré de tomateLégumes à court bouillon (céleri, poireaux, navet, carotte) Sel, poivre 1. Préparer le court bouillon avec les légumes, laisser frémir 30min et y pocher... [Lire la suite]
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18 décembre 2017

MILLEFEUILLE DE CRÊPES AUX RILLETTES DE LA MER

J'ai pensé que cette recette pourrait faire une entrée festive. Pour les rillettes j'ai associé le thon et la sardine, un mélange de crabe et crevettes seraient pas mal aussi.Cette composition se prépare facilement à l'avance. J'ai utilisé des crêpes a la farine de blé, des galettes au blé noir ou sans gluten seront aussi très bien  Pour 2 personnes: 6 petites crêpesOeuf de lump1 boîte de sardine au citron1 petite boîte de thon40g de mayonnaiseCiboulettePiment d'espelette 1. Mélanger les sardines, le thon avec la... [Lire la suite]
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10 juillet 2017

CRÊPE AUX POMMES CARAMÉLISEES

J'ai mis aussi une poire dans la garniture, j'ai bien aimé ce dessert, bien gourmand. Pour 2 crêpes: Pâte à crépes25g de beurre1 pomme1 poire25g de sucre5cl de rhum 1. Peler la pomme et la poire, les détailler en lamelles. 2. Faire fondre le beurre dans le poêle et y ajouter les fruits, saupoudrer de sucre. Laisser caraméliser les fruits a feu doux en remuant souvent. 3. En parallèle faire cuire les crêpes. 4. Une fois les fruits bien compotés, les flamber au rhum.5. Garnir les crêpes avec les fruits caramélisés et... [Lire la suite]
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