08 janvier 2018

CIGARES AUX CAROTTES CHÈVRE ET CURRY

Allez une petite entrée rapide, dépaysant et gourmandeMa préférence va vers les cigares frits. ils peuvent aussi se faire cuire au four. Le rendu ne sera pas le même. J'ai utilisé une feuille par cigare, j'adore quand ça croustille. Pour 7 cigares:  8 feuilles de brick200g de fromage de chèvre100g de carottes râpées40g de raisins secs 1 cuil. à café de curry  1. Faire tremper les raisins dans de l'eau chaude 10min. 2. Mélanger au fromage, les carottes, les raisins égouttés et le curry. 3. Déposer... [Lire la suite]
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16 novembre 2017

SOUPE D'UN SOIR EN GUYANE

Quand ton mari te dit, "Je veux bien une soupe!" 30min avant de passer à table!Ben tu t'adaptes et t'es heureuse d'avoir le frigo bien garnie. Pour 3 personnes: 230g de poisson 1/2 oignon1 carotte1 courgette1 morceau de gingembreCoriandre fraiche1 piment frais 1 cuil. à café de curry1 cuil. A soupe de sauce soja10cl de lait de coco50g de spaghettis 1. Ciseler l'oignon. Peler et couper la carotte et la courgette en batonnets. Hacher le gingembre au couteau et la coriandre au ciseau. Couper le poisson en lanières. 2.... [Lire la suite]
22 octobre 2017

GAMBAS SAUCE COCO CURRY

J'ai voulu servir cette recette en cassolette mais c'est vrai que ca ne donne pas grand chose visuellement. PArdonnez moi! Gustativement c'est très bon. Et la sauce se marie très bien avec un blanc de volaille.Sucré salé, croquant moelleux. Il y a tout ce qu'il faut pour se régaler.  Pour 3 personnes:  12 gambas1/2 pomme1/2 banane1 petite boite de lait de coco2 pincées de curry10cl de vin blanc10cl de fumet de poisson1/2 oignon1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et hacher l'oignon et l'ail, Couper les... [Lire la suite]
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15 octobre 2017

BLANQUETTE DE POULET AU CURRY ET CITRON VERT

Pour 4 personnes:  4 blancs de poulet 1 jaune d'oeuf25cl de crème entière3 carottes250g de champignons de paris frais1 citron vert1 oignon75cl de bouillon de légumes corsé1 clou de girofle2 cuil. à soupe de curry 1 cuil. à soupe de maizénaSel, poivre 1. Faire chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et y colorer les blancs de poulet.2. Peler et couper en rondelles les carottes et l'oignon, les ajouter à la sauteuse. Assaisonner et saupoudrer de curry, mélanger avant d'arroser de bouillon. Laisser... [Lire la suite]
30 septembre 2017

BONITE ET FENOUIL SAUCE AU CURRY

Recette simple, je ne voulais pas masquer la bonne saveur de la bonite. Je l'ai juste snackée avec un filet d'huile d'olive. Accompagné d'une poêlée de fenouil bien corsé en curry. Un plat bien agréable pour un soir, légère, idéale en amoureux. Pour 2 personnes:  6 médaillons de bonite15cl de crème épaisse20g de beurre2 fenouils2 échalotes10cl de vin blanc1cuil. a soupe de currySel, poivreHuile d'olive 1. Partager les fenouils en deux après les avoir nettoyé. Les émincer. Dans une poêle faire fondre le beurre... [Lire la suite]
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21 août 2017

MOULES AUX SAVEURS D'ASIE

La citronnelle se trouve fraiche dans les épiceries asiatique, en baton. Elles se congèlent très bienIl y en a au rayon surgelé de ces épiceries, déjà râpé, intéressante aussi. Une bière Thai accompagnera parfaitement ce plat.Les moules bouchot sont mes préférées. Plus petites mais plus gouteuse. Pour 4 personnes: 1kg de moules2 échalotes3 bâtons de citronnelleCoriandre fraiche1 pincée de curry20cl de lait de coco10cl de vin blanc 1. Peler et ciseler les échalotes, les faire revenir dans un peu de matière grasse. 2. Ajouter la... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

SAUMON AUX EPICES

Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon50g de beurre1 cuil. à soupe de curry1 trait de poivre blanc1 morceau de gingembre frais (1cm)1/2 verre de vin blanc 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Râper le gingembre, mélanger avec le curry et le poivre et une pointe de sel.3. Disposer le saumon dans un plat à four, recouvrir d'une couche de beurre. Verser le vin et un peu d'eau au fond du plat. Enfourner et faire cuire 10 à 15min. Servir avec un riz.
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30 novembre 2016

CURRY D'AGNEAU AUX PETITS POIS

Pour 4 personnes: 800g d'agneau dans l'épaule300g de petits pois congelés3 tomates8 échalotes2 gousses d'ail1 bonne cuil. à soupe d'amandes émondées1 cuil à soupe 1/2 de curry2 pincées de piment1 pincée de cannelle1 pincée de gingembre40cl de lait de coco40cl de bouillon de volailleHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler les échalotes, les partager en deux. Couper les tomates en dés. Peler et émincer l'ail. Couper la viande en cubes.2. Dans un faitout faire chauffer un peu d'huile, y faire revenir les échalotes, l'ail et la viande. Au... [Lire la suite]
16 octobre 2016

RÔTI AU CURRY COMPOTE POMMES PRUNEAUX

Pour 6 personnes: 1rôti de porc de 1kg3001 morceau de beurre200g de pruneaux dénoyautés4 pommes40cl de vin blanc2 cuil. à café de curry 1. Partager les pruneaux en deux et les faire tremper 1h dans de l'eau tiède. Peler les pommes et les couper en quartiers.2. Dans une casserole, faire fondre un morceau de beurre et y faire compoter les fruits. Saler poivrer et ajouter 1 cuil. d'eau. Laisser cuire 20min.3. Dans une cocotte, colorer le roti de toute part. Saler, poivrer, saupoudrer de curry. Mouiller avec le vin, laisser mijoter... [Lire la suite]
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30 juin 2016

QUICHE FAÇON POULET AU CURRY

Mon homme a tout mangé, il en a pas laissé une miette! Trop bonne il a dit et lui en tant que critique gastronomique à ses heures perdues ou plutot mari hyper difficile c'est un vrai compliment. L'avantage est que cztte quiche se prépare avec un reste de volaille. Pas compliqué de préparation et ne nécessite pas de rester 2h en cuisine. Même les petits pois sont congelés. Pour 4 personnes: Pour la pâte brisée 200g de farine100g de beurreSelEau Pour la garniture 100g de poulet cuit15cl de lait15cl de crème... [Lire la suite]
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