02 septembre 2015

PINTADE AU RAISIN BLANC

Plutôt classe cette recette servie à l'assiette. Et plutôt bonne avec les gros raisins blanc, l'Italia mon préféré.Utilisez des cuisses, des suprêmes ou des blancs de pintadeRecette rapide à préparer au moment Pour 2 personnes: 2 blancs de pintade2 bonnes cuil. à soupe de crème fraiche1 trait d'eau de vie20 grains de raisins blancs PersilSel, poivre 1. Partager les raisins en deux. Ciseler le persil.2. Faire chauffer un peu de matière grasse dans la poêle et y cuire les blancs de pintade. Assaisonner3. Ajouter le persil... [Lire la suite]
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09 février 2014

GLARNER PASTETE

Un dessert Suisse bi gout. C'est sympa le jeu des deux saveurs. Coté amandes, coté abricots. La recette originale est avec des puneaux que j'ai remplacé par les abricots.Un feuilleté maison serait le bienvenue pour cette recette. Pour 8 personnes: 450g de pâte feuilletée150g de poudre d'amandes150g d'abricots secs75g de sucre + 1 cuil. à soupe 2 cuil. à soupe d'eau de vie1/2 cuil. à soupe de jus de citron 1. Réhydrater les abricots avec 1/2 litre d'eau bouillante pendant 1h. Les égoutter et les mixer. Ajouter la cuil. à soupe... [Lire la suite]
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13 août 2011

CUPCAKES A LA NOISETTE ET A L'EAU DE VIE

Mes secrets de sorcières est un livre de recettes ou plutôt un grimoire enchanté, j'ai adapté le gâteau aux avelines en cupcakes, très sympa. Texture humide, glaçage très intéressant de part l'eau de vie. Le gâteau en lui même est peu sucré donc un glaçage s'impose.Saviez vous que la noisette est une aveline et son arbre un avelinier. L'avelinier depuis la nuit des temps est considéré comme une plante magique. Le bois de cet arbuste est utilisé pour la fabrication de baguettes.....de sorcier! A condition que le bois soit coupé à la... [Lire la suite]
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29 mars 2010

TENTATION AUX 2 CHOCOLATS ET BANANE

Cette recette participe au concours banane de Guadeloupe & Martinique, pour y participer vous aussi c'est par là. Chocolat blanc et chocolat à 85% de cacao, 2 saveurs très différentes mais complémentaires.Le biscuit est fondant et les bananes de Martinique & Guadeloupe en est tout autant. Dans la génoise au chocolat blanc on sent bien la douceur de la crème.Ce gâteau se conservera plusieurs jours, mais pas au frigidaire sinon il deviendra tout sec, et quel dommage. Pour 8 personnes: Pour la génoise 3 œufs110g de... [Lire la suite]
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06 mars 2010

TERRINE CAMPAGNARDE AU VEAU ET PISTACHES

Un petit pâté campagnard servi avec des cornichons sur du bon pain frais, le tout arrosé d'un canon de vin rouge et presque on s'y croirait dans la prairie d'Albert, tout en haut de sa montagne, dans les Pyrénées, entouré de ses brebis.Humm tu sent la bonne odeur de nature, les petits oiseaux qui chantent, la petite bise fraîche avec le soleil qui commence à chauffer en ce presque début de printemps?!!!Mais pour aller pique niquer chez Albert, il te faut la recette, alors la voici. Pour 2 terrines: 500g de tendron de veau500g de... [Lire la suite]
19 février 2010

TOURBILLON FRAISE CHOCOLAT

Pour les 30 ans de mon petit frère je lui ai proposé de lui préparer le dessert, ma maman elle lui a préparé le plat qui était un cassoulet.Il a souhaité un dessert à base de chocolat et de fraise. Sachant que moi même je faisais déjà un repas à la maison et que j'aurai suffisamment de travail, il me fallait trouver un dessert qui puisse se faire la veille. Organisation!Je le voulais aussi original, tant qu'a faire!!Étant fana depuis tout petit de la mousse au chocolat, j'avais déjà trouvé une partie du dessert...et une nuit où les... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

DAUBE DE JOUES DE PORC AUX MARRONS ET SON MILLAS

Une daube super bonne, dont la recette m'a été donnée sur mon forum par Doma. En plus d'être bon juge elle est excellente cuisinière.La viande des joues de porc est très bonne, très gouteuse. Une viande courte qui se cuisine en ragout, en daube ou grillée. C'est dommage car elles sont rares sur les étals des bouchers.Ces petites joues associées aux marrons, aux petites épices et à cette petite eau de vie, nous ont donné, pas une petite, mais un grand plaisir, c'était délicieux!!Et j'ai accompagné cette daube de millas. Et késako le... [Lire la suite]
05 décembre 2009

BUCHE CREME TONKA SAUCE CARAMEL

Cette recette participe au concours du site boitissimo. Si vous souhaitez participer, vous avez jusqu'au 15 décembre. Proposez une recette de bûche de noël et les 5 meilleures seront récompensées. Cliquer sur la bannière pour voir les modalités et les recettes participantes Cette recette vu le jour lorsque j'ai reçu les fèves tonka si gentiment offertes par Natacha du blog "Mercredi Rose".Ce fût une grande découverte pour moi, ces fèves ont une saveur que j'ai du mal à vous décrire, personne... [Lire la suite]
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