On y est presque à cette recette qui avait enchanté mes papilles lors d'une halte dans un ptit resto ItaliEn. Je pense que le vin utilisé dans la sauce n'était pas assez puissant. Et puis fautdire que la recette initiale est avec du veau et non du poulet.
Quoiqu'il en soit, à la maison, on aime toujours un bon plat de pâtes.

Pour 4 personnes:

400g de blancs de poulet
80g de lomo
250g de fetticine
150g de petits pois surgelés
100g de champignons
30cl de sauce tomate
10cl de vin rouge
Sel, poivre
Huile d'olive

1. Cuire les petits pois dans un volume d'eau salée. Puis les passer sous l'eau froide pour figer la clorophyle.
2. Couper le poulet en cubes. Le lomo en lanières. Emincer les champignons.
3. Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir la viande 10 min. Assaisonner et arroser de vin. Laisser mijoter 5 min à couvert. Verser la sauce tomate et poursuivre la cuisson 20 min.
4. Pendant ce temps cuire les pâtes.
5. Dans une poêle faire revenir les champignons et le lomo avec un peu d'huile pendant 5 min. Ajouter à la sauce. Ajouter aussi les petits pois.
6. Egoutter les pâtes et les mélanger à la sauce. Bien mélanger et servir.