15 avril 2018

FILET MIGNON AUX POIRES ET AU MIEL

Pour 3 personnes: 1 filet mignon de porc de 600g2 poires 1 citron1 oignon 1 cuil. à soupe de miel 3 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 1. Presser le jus de citron, mélanger avec le miel, la sauce soja. Arroser le filet mignon et laisser mariner 1h en retournant la viande. 2. Préchauffer le four à 180°C. 3. Peler et émincer l'oignon, disposer au fond d'un plat à four, déposer le filet mignon, arroser d'huile d'olive. Enfourner 20min. 4. PEler et couper les poires en... [Lire la suite]
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04 mars 2017

FILET MIGNON AUX FRUITS SECS

Sous la neige, voiçi une recette qui va vous réveiller les papilles Pour info on a perdu 18° dans la nuit!  Pour 3 personnes: 1 filet mignon1 orange4 pruneaux4 abricots secs25g de raisins secs2 échalotesPersil7cl de vin blanc1 sachet de théSel, poivre Garniture Restant de farce (le cas échéant)1/4 de choux blanc1 carotte 1. Faire infuser le sachet de thé un 1/2 bol d'eau bouillante. Y ajouter les fruits secs et 5cl de vin. Réserver.2. Peler le zeste de l'orange et l'ébouillanter pendant 2 min.  Presser... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

FILET MIGNON DE PORC AUX MARRONS

Pour 3 personnes: 1 filet mignon de porc (600g)1 bocal de marrons (250g) 1 orange2 échalotes1 branche de cèleriThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer les échalotes ainsi que la branche de cèleri. Presser l'orange.2. Faire dorer les filets mignons dans un peu d'huile et débarsser dans une assiette. A la place, faire revenir échalotes et cèleri, laisser dorer tranquillement. 3. Au bout de 5 min rajouter le filet mignon, les marrons, assaisonner, saupoudrer de thym, arroser de jus d'orange. Couvrir et laisser... [Lire la suite]
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06 novembre 2016

FILET MIGNON DE PORC A L'ANANAS

Pour 4 personnes: 1 filet mignon de porc4 tranches d'ananas au sirop2 cuil. à soupe de rhum1 oignon1 gousse d'ail1/2 citron préssé15cl de bouillonSel poivre 1. Dans une poêle haute, faire revenir le filet mignon dans un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit coloré de toute part.2. Peler l'oignon et l'ail, émincer. Retirer le filet mignon, à la place faire revenir le mélange d'oignon et d'ail.3. Couper en morceaux les tranches d'ananas et les ajouter dans la poêle, faire caraméliser. Rajouter le filet mignon. Flamber au... [Lire la suite]
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12 août 2016

FILET MIGNON SAUCE CACAHUÈTE

Une sauce très savoureuse et envoutante. Peu d'ingrédients mais cette sauce est très parfuméeUne sauce courte, avec les pommes de terre cela se marie bienJe classe cette recette dans la catégorie express car prete en moins de 30 min.J'ai zappé mais vous pouvez parsemer le plat de cacahuètes  Pour 2 personnes: 400g de filet mignon de porc1 petit oignon1 bonne cuil. à soupe de beurre de cacahuète3dl de bouillonFarine 1. Peler l'oignon et l'émincer. Trancher la viande et la fariner.2. Chauffer une poêle avec un peu de matière... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

FILET MIGNON DE PORC LAQUE AU MIEL DE VANILLE ET CORIANDRE

Une viande incroyablement fondante.Savoureuse et fraiche avec la vanille.Servi avec des gnocchis. Un repas agréable et à la portée de tous. Pour 3 personnes: 500g de filet mignon de porc30g de beurre1 gousse de... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

FILET MIGNON PETITE COMPOTEE D'OIGNONS ET RAISINS

La compotée d'oignons légèrement acidulé par le citron mis dans la sauce, relève la viande et est un bon condiment.J'ai assaisonné la viande de cannelle. Là aussi l'association est intéressante. Pour 3 personnes: 1 filet mignon40g de raisins40g d'amandes effilées2 citrons1 oignon1 bonne pincée de cannelleHuile d'oliveSel, poivre 1. Découper le filet en tronçons. L'assaisonner en sel, poivre et canelle.2. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les filets mignon 3 min par face.3. Peler l'oignon et le... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

FILET MIGNON SAUCE NOISETTE

Juste excellente cette recette. Le filet mignon est un morceau de viande très tendre et savoureuse.J'ai préparé le plat à l'avance puis l'ai réchauffé au moment pour faire réduire la sauce et ajouter la crème. Je pense que ce plat s'accomode à tous les accompagnements. Je l'ai servi avec un clafoutis de tomates que je vous présenterai bientôt.. Pour 5 personnes: 1 kg de filet mignon de porc3 cuil. à soupe de crème fraiche60g de noisettes 10cl de vin blanc2 cuil. à café de fond de volaille6 gousses d'ailPersil Huile d'oliveSel,... [Lire la suite]
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17 avril 2014

MIGNON COCO A LA CREME D'ASPERGES CURRY

Délicieuse recette avec des asperges juste poêlées, encore un peu craquantes. Le filet mignon avec la fine panure de coco est juste parfaite. La sauce c'est la gourmandise en plus. Pour 2 personnes: 1 filet mignon de porc1 kg d'asperges vertes1dl de crème liquide50g de chapelure50g de noix de coco1 pointe de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper la partie la plus dure des asperges. LEs poêler dans un peu d'huile pednant 5 min pour les saisir puis à couvert le reste de la cuisson. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.... [Lire la suite]
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27 septembre 2012

FILET MIGNON A L'ORANGE ET A L'ANIS

Une recette parfumée et légère en calorie. Je teste les recettes avec ce morceau de viande que je découvre.Cette fois ci je l'ai faite mariner puis je l'ai arrosé de jus d'orange. Version sucré salé.C'était bon et la viande était tendre. Pour 3 personnes: 1 filet mignon de porc de 500g1 orange2 échalotes2 gousses d'ail1 étoile de badiane2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à soupe d'huile d'olivePoivre 1. Couper le filet mignon en médaillons.2. Mixer l'étoile de badiane en poudre, placer dans un saladier avec l'huile, la sauce... [Lire la suite]
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