Multi étages. Qui combine du saumon fumé avec tout plein de légumes. Une salade qui peut aussi servir de plat complet pour les repas du soir.

Pour 8 personnes:

430g de saumon fumé
1 choux fleur
260g de petits pois cuits
4 carottes
1 paquet de fritelle au fromage (90g)
Cornichons
Sauce samourai
Sauce béarnaise

1. Cuire le choux fleur à la vapeur. Les petits pois congelés auront été cuit dans un volume d'eau salée.
2. Dans la cadre à pâtisserie, disposer le rhodoid.
3. Couper les cornichons en tranches dans la longueur. Les disposer tout le tour du cadre, avec un peu de patience ca devrait aller ;-)
4. Au couteau hacher grossièrement le saumon fumé et le disposer dans le cadre en tant que base.
5. Disposer sur le saumon. Tartiner de sauce samourai. Puis placer les petits pois et recouvrir du restant du chou fleur. Recouvrir d'une fine couche de sauce samourai.
6. Râper les carottes et les ajouter à la salade. Tartiner de béarnaise .
7. Mixer les fritelles et en saupoudrer la salade. Placer au frais pour au moins 2h.
8. Au moment d'enlever le cadre et le rhodoid, si par mégarde les lamelles de cornichons venaient à tomber, les coller au bord de la salade avec une pointe de mayonnaise.

Mon péché mignon, une salade Russe, faut y gouter pour comprendre.
Salade multi couches moulées.
Ici des ingrédients simples, économiques, associés ils forment une bonne combinaison. J'ai saupoudré la salade d'une chapelure de fritelles, vous savez les frites apéros??? Excellent! J'ai aussi utilisé des produits Russe spécifiques au salade, tels que les champignons marinés. A défault utiliser des champignons sautés et ailés.

Pour 5 personnes:

370g de blancs de poulet
100g de fromage
300g de champignons marinés
1 pot de mayonnaise
300g de pommes de terre
1 oignon blanc
1/2 citron
Fritelles

1. Peler les pommes de terre et les cuire à la vapeur. Laisser refroidir, les écraser et les disposer sur le plat de service en lui donnant la forme voulue. En dome ou en 1/2 haricot comme moi .....
2. Cuire le poulet à la vapeur. Une fois refroidie le hacher au couteau.
3. Peler et hacher au couteau l'oignon, le citronner. et disposer sur la purée. Etaler une couche de mayonnaise. Par la suite recouvrir de poulet. Une nouvelle couche de mayo et le fromage râpé.
4. Au pilon réduire les fritelles en une chapelure. Répandre sur la salade. Décorer et réserver au frais quelques heures avant de servir.