12 août 2017

TOMATES AU SAUMON

Une entrée sympa et jolie. Fraicheur au rendez vous. Pour 3 personnes: 120g de saumon frais120g de saumon fumé1 oeuf150g de fromage ail et fines herbes3 belles tomates1 pointe de pimentSel, poivre 1. Une fois l'oeuf cuit, l'écaler et le râper. 2. Mixer le saumon cru et le saumon fumé, ajouter le fromage frais, le trait de piment sel et poivre, mixer l'ensemble. 3. Couper un chapeau aux tomates et évider les. Les farcir avec la mousse, déposer le rapé d'oeuf. Réserver au frais jusqu'au service. 
Posté par chef cuistot à 12:59 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

06 juillet 2014

TOURTE FEUILLETÉE AUX LÉGUMES

J'ai adoré et Mr moins! Trop de léugumes! Normal c'est une tourte aux légumes!! Et aussi au fromage ail et fines herbes pour donner du peps. Cette tourte pourra constituer un plat pour mes clients de plus en plus nombreux à ne pas manger de viandes ni poissons.Vous pouvez modifier les légumes et faire toute l'année cette tourte avec les légumes de saison. Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées150g de fromage ail et fines herbes1 aubergine1 courgette2 bottes d'aspergesHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler l'aubergine et la... [Lire la suite]
04 juillet 2014

CRUMBLE DE POIVRONS AUX OLIVES EN VERRINE

Mes invitées ont adorées et moi aussi. Alliance parfaite. Le crumble est délicieux et très fin. Bonne idée les olives dans le crumble. Je referai ces verrines, c'est certain. Pour 11 verrines: Pour la base 150g de fromage fouetté ail et fines herbes Pour le coulis de poivron 2 poivrons Pour le crumble 80g de mayonnaise20g de parmesan80g de farine50g d'olivesPoivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Dans un saladier mélanger la farine, le parmesan et la mayo. Une fois les ingrédients incorporés ajouter les... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,