Un gâteau roulé salé. Avec du saumon frais, du fromage fouetté et un peu d'aneth car cette herbe parfume parfaitement le saumon.
La pâte est friable et gourmande, comme une pâte sablée.
Le saumon frais est cuit parfaitement. Garde son moelleux.
A servir froid ou chaud. En entrée ou en plat. C'est comme vous voulez en fait!!

Pour 8 personnes:

• Pour la pâte

100g de beurre
1 jaune d'oeuf
200g de farine
Sel
1 pincée de sucre

• Pour la garniture

300g de filet de saumon frais
100g de fromage fouetté (MMe Loik)
Aneth
Sel, poivre

• Pour la couverture

1 oeuf
Sésame

1. Préparer la pâte, dans la cuve du pétrin mélanger tous les ingrédients et en fin de pétrissage ajouter un peu d'eau afin de former une pâte homgène. Placer au réfrigérateur pour 1h de temps.
2. Trancher le filet dans l'épaisseur en 2 parts égales.
3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Etirer la pâte en 1 rectangle. Disposer le saumon sur la partie centrale en laissant 1 cm de par et d'autres. Tartiner le saumon de fromage fouetté. Saupoudrer d'aneth, assaisonner.
5. Rouler l'ensemble comme pour une buche. Ou plutôt comme un nem, en partant de la base, faire un demi tour, rabattre les bords et finir de rouler. Ainsi la farce ne s'échappera pas.
6. Battre l'oeuf en omelette et en badigeonner toute la surface du roulé. Saupoudrer de graines de sésame. Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 55 min.