Pour 20 biscuits:

4 cuil. à soupe de fromage frais 
1 œuf
1/2 citron
100ml d'huile d'olive
160g de sucre roux 
140g de semoule de maïs 
260g de farine de riz 
Noisettes ou amandes concassées
1 cuil. à soupe de levure chimique 
1 cuil. à soupe d'épices a vin chaud 

1. Préchauffer le four à 170°C. 
2. Mélanger la farine, la levure, la semoule, le sucre et les épices. Verser l'huile et le jus de citron. 
3. Ajouter le fromage frais et l'œuf. 
4. Former des boules de pâte et déposer sur une plaque. Aplatir légèrement et saupoudrer de noisettes ou d'amandes. 
5. Enfourner pour 25min. 

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

100g de beurre
1 oeuf
200g de farine
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe d'huile 
1 pincée de sel 

• Pour la garniture

4 oeufs
25cl de crème liquide
50cl de fromage frais
60g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de farine
1 trait d'amande amère

1. Preparer la pâte en mélangeant l'ensemble des ingrédients. Placer la boule de pâte au réfrigérateur 30min.
2. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Placer a nouveau au frais. 
3. Préchauffer le four à 230°C.
4. Fouetter les oeufs avec la crème liquide, ajouter le fromage frais, la farine, le sucre et l'amande amère. Verser le mélange dans le fond de pâte. Enfourner pour 10min. 
5. Baisser le th à 170°C, poursuivre la cuisson 50min. Déguster froid 

Les noix c'est le petit coté croquant dans la tourte.
J'ai ausis mis des rondelles de tomates. J'avais peur que le fromage à lui seul donne une garniture avec peu de consistance. Avec les tomates du jardin ce ne sera que meilleur.
J'ai utilisé du chèvre frais car mon homme n'est pas très fromage fort. Là aussi vous pouvez adapter selon vos gouts avec des lamelles de chèvre sec.
Un feuilletage maison et ce sera au top!

Pour 8 personnes:

400g de fromage frais de chèvre(petit billy)
20cl de crème liquide
3 oeufs
2 pâtes feuilletées
130g de noix
3 tomates
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Foncer un moule à tarte d'une pâte feuilletée. Couper les tomates en rondelles et les ranger sur le fond.
3. Fouetter les oeufs avec la crème, assaisonner. Verser dans le fond de tarte.
4. Disperser le fromage et les noix. Refermer la tourte avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords.
5. Enfourner pour 35 min. Servir chaud

A associer au plat d'hier, le filet de truite vapeur, et votre tour de taille ne ressentira pas cette gourmandise.
Tout en légèreté en bouche.
Mais dans le fait il est composé de Mc Vities, de mascarpone et de chocolat blanc, entre autre! LEs entremets se tiennent super bien, c'est beau et bon. Et ça fait du bien.
J'ai voulu changer avec la base, replacer le beurre fondu par du fromage frais. Du coup ça manque de croustillant, mais c'est moins gras. Mais bon on est plus a 3 cuil. à soupe de beurre au vu des ingrédients ..... !

Pour 8 personnes:

300g de mascarpone
3 cuil. à soupe de fromage frais
55cl de crème liquide
300g de fraises
300g de Mc Vitie's chocolat caramel
3/4 d'un pot de confiture de myrtilles
300g de chocolat blanc
80g de sucre


1. Écraser les biscuits à la feuille, ajouter le fromage frais, bien mélanger. En foncer 8 cercles en inox cerclé de rhodoïd pour un démoulage facile.
2. Répartir la confiture sur la base, uniformiser.
3. Fondre le chocolat blanc au bain marie. Fouetter la crème et le mascarpone en une chantilly serrée, à la maryse ajouter le chocolat blanc.
4. Partager les fraises en deux et les disposer sur le pourtour du cercle. Répartir la préparation au chocolat blanc. Réfrigérer au moins 3h.

Une entrée raffinée et faite en un éclair.
Elle nécessite peu d'ingrédients.
Elle est exquise! La base est en tuc saveur chorizo, cette saveur se marie très bien avec le saumon. L'appareil à fromage d'après Mr devrait être relevé, avec du basilic, un peu de piment d'espelette ou un voile de curry

Pour 2 personnes:

4 tranches de saumon fumé
200g de fromage frais (caprice des anges)
40g de parmesan
1/2 citron
32g de beurre
40g de biscuits tuc
20g de sésame + pour la déco

1. Faire dorer les graines de sésame a la poêle sèche.
2. Écraser les tuc, les mélanger aux graines et au beurre fondu. Verser dans 2 cercles et tasser.
3. Mélanger le fromage avec le parmesan. Ajouter le jus de citron et éventuellement une herbe ou une épice. En verser la moitié dans les cercles.
4. A l'aide d'un 3ème cercle découper des ronds dans le saumon fumé, 2 par personne. Les déposer l'un sur l'autre dans chaque cercle, sur le fromage. Recouvrir du fromage restant, tasser et lisser. Ajouter quelques sésame pour la déco. Réserver au moins 2h au frais avant de servir.

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