17 mai 2018

HAMBURGER DE BANANE PLANTAIN AU POISSON

Il y avais un petit moment, enfin depuis que je suis en Guyane que cette idée me trottait Faire des galettes avec la banane plantain. En préparant ces dites galettes, je me suis dit pourquoi pas un hamburger avec les beaux avocats de Guyane et son fabuleux poisson. Un hamburger de daurade c'est pas mal quand méme.Essai très concluant. C'était excellent, frais goûteux, original. Bref à refaire et à moduler  Pour 4 hamburger: Pour les galettes 1 belle poignée de fromage râpé2 bananes plantain moyennement mûres2... [Lire la suite]

09 février 2018

OEUFS BROUILLES AU FROMAGE ET ŒUF DE LUMP

J'ai mangé ça au ptit dej. j'ai adoré! Je mange salé au ptit dej, Ainsi je tiens bien la matinée sans grignotage.  Pour 2 personnes: 6 oeufs2 cuil. à soupe de crème fraîche160g de fromage râpé80g d'oeuf de lumpSel, poivre 1. Dans une casserole sur feu moyen, fouetter les oeufs avec la crème fraîche.2. Lorsque les oeufs commencent a cuire ajouter le fromage tout en mélangeant. Stopper la cuisson, assaisonner et ajouter les oeufs de lump. Servir.
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03 février 2017

GAUFRE DE POMME DE TERRE AU SAUMON FUME CRÈME CITRONNEE

Très sympa cette recette, la base de gaufre pourra servir aussi en accompagnement d'une viande.J'ai servi ces gaufres fourrées en plat unique, pour un soir. Les gaufres garnies partagées en 4 pourraient être servi en apéritif, version buffetBon weekend à vous Pour 2 gaufres garnies: Pour les gaufres 250g de pommes de terreCiboulette60g de farine1 oignon30g de fromage râpé10cl de lait 2 oeufsSel, poivre Pour la garniture Tranches de saumon fuméCrème fraiche épaisseSalade verteQuelques câpres1 citron 1. Râper... [Lire la suite]
06 décembre 2016

KEFTAS DE VEAU AU FROMAGE

Pour 3 personnes:  500g d'escalopes de veau200g de fromage râpé2 oignons1 gousse d'ailPersil haché1 cuil. à café de paprika1 jus de citronHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et hacher finement les oignons et l'ail. Faire revenir dans une poêle huilée.2. Hacher la viande, la mélanger dans un plat au fromage, au hachis d'oignons, au jus de citron, persil ciselé, épice et asaisonement. 3. Former des boulettes et les faire cuire dans la poêle avec un peu d'huile. Servir chaud.
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31 mai 2016

GALETTE MEXICAINE

Extra cette recette, la galette est super bonneCe n'est pas une tortilla, plus épaisse. Il faut bien l'assaisonner. J'ai mid du rapé dedans et du tapioca! Et oui :-) J'ai un petit stock à écoulé, alors j'en place ou je peux!:Coté garniture, vous pouvez la moduler a volonté. Faites vous plaisirRecette trouvée sur le site de Tipiak Pour 4 personnes: Pour les galettes :  100 g de Tapioca Express Tipiak300 g de farine4 gros oeufs20 cl de lait de coco non sucré10 cl de lait 50 g de fromage râpéSel, poivre... [Lire la suite]
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27 mars 2016

PIZZA MARINE

Je suis dans les pizzas en ce moment, j'ai des passes cakes et des passes pizzasPour aujourd'hui, façon fruits de mer, sauce tomate, gruyère. Tout simple et très bonElle était immense Mon mari l'a mangé en plat unique avec une salade. Suffisament grande pour 4 personnes. Ou 6 pour une entrée. Pour 4 à 6 personnes: Pour la pâte 250g de farine1 sachet de levure de boulangerie3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 pincée de sel15 cl d'eau tiède Pour la garniture 800g de fruits de mer surgelés200g de râpé300g de purée de... [Lire la suite]

03 février 2016

RÔTI AU FOUR GRATINE

Assez pressée dans la préparation de mon repas, j'ai rusé avec mon roti. Je l'ai tranché, dorer à la poêle et je l'ai fini au four gratiné et avec une petite sauce en prime. C'était bon et 2 fois plus rapide. Comme d'habitude roti de porc dans l'échine, c'est une référence.  Pour 6 personnes: 1 roti de porc2 cuil. à soupe de crème fraiche150g de fromage rapé5cl de vin blancSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°. Trancher le roti. Dans une poêle avec un peu de matière grasse dorer les tranches de roti.... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

TORTILLAS GRATINEE POµULET RAISINS

Très sympa cette recette, la farce était très savoureuse. Sucré salé avec le mielDes raisins et beaucoup d'oignonsDu curry pour le soleilEt le tout gratinée, les tortillas etaient imprégnées de toutes les saveurs et légèrement croustillantes par endroit. Je les ai sevi avec un guacamole et une salade verte. Pour 4 personnes: 900g de blanc de poulet400g de fromage râpé16 cuil. à soupe de lait4 tortillas5 cuil. à soupe de miel10 cuil. à soupe de raisins secs4 oignons1 trait de currySel, poivreHuile d'olive 1. Peler les oignons et... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

ENDIVE AU JAMBON FACON TARTE AU TATIN

Gnde Nous détestons les endives au jambon, je n'aime ni la saveur ni la consistance. Par contre façon tatin c'est super bon.A déguster en entrée encore tiède et je la proposerai aussi à mes clients en accompagnement.C'est très très fin.     Pour 6 personnes: Pour la pâte 100g de beurre200g de farineSel Pour la garniture 200g de jambon blanc250g de fromage râpéBeurre5 endives40g de sucreSel, poivre 1. Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients, ajouter un peu d'eau. Etaler la pâte sur un plan de... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

CASSOLETTE SAUMON ET ST JACQUES SAUCE MORNAY

Une recette divine, une saveur excellente qui aura toute sa place sur vos tables de fête, de grandes occasions. Se prépare à l'avance et au moment il suffit juste de placer la cassolette au four. Pour 3 personnes: 3 morceaux de saumon15 St Jacques1/2 litre de lait50g de beurre100g de fromage râpé1 trait de harissa1 branche de cèleri1 carotte2 cuil. à soupe de farine1 petit court bouillonSel, poivre 1. Cuire le poisson dans le court bouillon. Attention de ne pas trop le cuire car il va poursuivre sa cuisson au four.2. Emincer... [Lire la suite]