Ce gâteau m'a couté émotionnellement. Surtout qu'il était pour le 31 décembre, au millieu d'une multitude de commandes. 
Et bien, finalement j'ai stressé pour rien! 
Je me suis aidée de quelques vidéos, mais y en a peu!  Du blog de C'est maman qui l'a fait qui a réalisé un casque de chantier et du visuel de la cliente. 
Constitué de génoise et de ganache au chocolat au lait. De buttercream et peinds au pinceau. 
PAs besoin de gabarit. 
J'ai fait une génoise 1/2 sphère et une génoise de 5cm d'épaisseur dans un moule à mangué . 
Le tout sculpté au couteau
Si mes photos peuvent vous inspirez. Et si je peux répondre à vos questions en MP n'hésitez pas.

Pour vos manques d'inspirations de gâteau Cars, avec plaisir de vous aider. 
Tout est en pâte a sucre, même les voitures.
J'ai pas suivi de tuto. J'ai fait à mon idée 
La base est une ganache à la fraise tagada et l'étage supérieur est une ganache chocolat carambar.

Pour 15 personnes:

• Pour la génoise:

8 oeufs
240g de farine
240g de sucre

• Pour la ganache fraise tagada

82g de crème liquide
250g de chocolat blanc
36 fraises tagada

• Pour la ganache chocolat noir carambar

150g de crème liquide
150g de chocolat au carambar (poulain)

Ptet une idée déco, servez vous 
Les petites chauves souris jai imprimé un pochoir, mais c'est petit, ca reste minutieux, galère!
L'intérieur est une génoise, toujours la même et une ganache.
Pour le reste soyez inspiré.

Les minions, les rigolos débarquent
L'intérieur est une génoise punchée au sirop de fraise et fourré d'un curd express

600g de confiture de fraises mélangée et chauffée à 10% de maizéna
Dans une casserole vous faites épaissir le tout.
Une fois tiédit, vous en recouvrer les génoises.

Par contre en surface ganache au chocolat blanc. Sinon au contact du curd la pâte a sucre se déchirera et prendra trop d'humidité.

La déco, les minions bien sûr, fait quelques jours à l'avance. Aucun tuto, juste au feeling. 
Les ballons, après avoir formé une boule, donner une forme ovale, à la base déposer une petite boule de pâte et planter la pique. Les ballons aussi sont fait à l'avance. 
Pour les serpentins, détailler des lanières de pate à sucre et les enrouler autour d'une baguette chinoise. Laisser sécher quelques heures et décoller délicatement.
L'oeil sur le devant est le plus compliquer a maintenir, j'ai multiplier les gels pour cela. Il suffit d'une demi boule blanche, un petit point noir au centre. Puis sur une bande plus épaisse que l'oeil, teinter en argenté, enrouler autour de l'oeil et fixer sur le gâteau. Découper une bande de pâte a sucre noire et en faire le tour du gâteau. 
Quelques petites perles en sucre de ci de là et le tour est joué.

1 thème, 2 possibilités.

Le match! 

Les gâteaux en pâte à sucre sont bons mais moins gourmands que les layers cake
Les gâteaux en pâte a sucre sont fourrés d'une ganache ou d'un curd sans oeufs et recouvert d'une pâte a sucre insipide mais de surcrois sucré.
Par contre niveau déco, on peut faire tout ce qu'on veut avec la pâte a sucre. La pâte a sucre c'est de la pâte à modeler commestible finalement. 
Un gâteau en pâte à sucre ne se conserve pas au frigo. Ce qui laisse de la place dans ce dernier pour tout autre chose.
Les enfants préfèrent les gâteaux en pâte a sucre. 

Le layers cake, peut etre garni de fruits, de toute crème avec des oeufs, pâtissiere, creme au beurre ...... toute crème qu'on adore. Et recouvert d'un généreux topping ou d'une chantilly gourmande composée de moitié de mascarpone et de crème liquide, ainsi que d'un chouilla de sucre et d'un colorant le cas échéant.
Les layers cake étant garni de crème, il devra être conserver au réfrigérateur. Du coup pas de déco en pâte a sucre déposée à l'avance, sinon la déco va détremper la crème et fondre.

Mon préféré le layers cake, car beaucoup plus gourmand et plus facile à faire et moins long à préparer.
Et vous quel est votre préférence?

Ah je suis bien contente de mon petit pikachu, je le trouve trop mimi. J'ai pris beaucoup de plaisir à préparer ce gâteau. 
Chocolat praliné. Toujours la même génoise et toujours les même ganache.
Belle soirée! 

Et si on commencait l'année avec un gâteau en pâte a sucre et pour thème la reine des neiges! encore oui! Ces petites filles ne voient que par elle. Les garçons eux ont des goûts plus diversifiés.

La génoise, toujours la même

Pour 20 pers:

11 oeufs
320g de sucre
320g de farine

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre a grande vitesse. Lorsque le mélange a bien triplé de volume et qu'il est bien mousseux, ajouter à la maryse la farine. Verser la pâte dans 2 moules et enfourner pour 20 à 25min. 
3. Laisser refoidir sur une grille. 

L'idéal est de puncher la génoise, avec un sirop aromatisé, autant de sucre que d'eau et l'arome qu'il vous plaira.
Pour le fourrage, vous pourrez le fourrer de nutella, crème de marrons, ganache, confiture. Tout ce ui ne necessite pas de réfrigération. Pire ennemi de la pâte a sucre. 
Pour la déco, faites travailler votre imagination, ou inspirez vous de mon gâteau, c'est avec grand plaisir.

Très bonne année à vous tous, mes meilleurs voeux gourmands.

Petites photos pour vous inspirer de mon gâteau en pâte a sucre. A part Hulk tout est fait maison, quelques jours à l'avance afin que les sujets sèchent et soit piquer sur le gâteau. Amusez vous bien.

Petite commande très précise où la cliente savait vraiment ce qu'elle voulait.
Pas de page blanche pour mo cette fois ci.
Toujours ma génoise fétiche. La garniture qui n'est pas vraiment une ganache puisqu'il n'y a pas de crème est composée de chocolat blanc et de framboises mixées, puis d'un soupcon de gélatine. Très sympa a travailler, n'est pas nécessaire d'être conserver au réfrigérateur et petit bonus qui est le plus important, la pâte à sucre ne détrempe pas à son contact.

Pour 10 personnes:

• Pour la génoise

6 oeufs
180g de farine
180g de sucre

• Pour la garniture

340g de framboises
225g de chocolat blanc
5g de gélatine en poudre

Pâte a sucre
colorant

1. Préparer la génoise. Préchauffer le four à 180°C.
2. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne bien mousseux. A la maryse ajouter la farine. Couler dans un moule beurré et enfourner 35 mn.
3. Chauffer les framboises dans une casserole, lorsqu'elles s'écrasent les mixer. Y Ajouter le chocolat blanc et amener à ébullition. Verser sur la gélatine tout en mélangeant soigneusement. Réserver au frais jusqu'à ce que la ganache soit prise.
4. Partager la génoise en 3. Garnir de ganache, reconstituer le gâteau, le recouvrir de ganache et réserver au frais.
5. Décorer le gâteau avec de la pâte a sucre et conserver dans une pièce fraiche ou dans une glacière en été. Mais pas dans un frigo, la pâte a sucre ne supporte pas l'humidité.

Un gâteau Minie commandé pour une petite demoiselle qui à cet heure doit refuser de couper le gâteau :-)
J'ai fourré ce gâteau avec une mousse de masarpone à la fraise. J'aurai bien tenté avec des fraises fruits mais en cette saison elles sont trop insipides, j'ai donc opté pour une confiture maison. Niveau quantité je vais essayé d'être au plus proche de la réalité car je n'ai rien noté.

Pour 12 personnes:

• 3 disques de génoises

4 oeufs
120g de sucre
60g de farine
50g de maizéna
Sel

• Pour la garniture

750g de mascarpone
20cl de crème liquide
300g de confiture de fraises

Pâte à sucre

1. Préparer la génoise, préchauffer le four à 180°C.
2. Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer peu à peu la farine et la maizéna. A la maryse incorporer délicatement les blancs. Couler la pâte sur 3 plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12min.
3. Une fois refroidi avec le cercle à pâtisserie où sera monté le gateau former 3 disques de pâte.
4. Préparer la mousse en placant le mascarpone et la crème liquide dans la cuve du robot avec 240g de confiture. Fouetter à vive allure.
5. Dans le cercle placer un disque de génoise, recouvrir d'une fine couche de confiture et de mousse mascarpone, bien lisser. Poser le deuxième disque et en faire autant. Puis le troisième disque mais ne pas y mettre de confiture, juste de la mousse afin que ce soit un peu plus stable lorsquel'on recouvrira le gateau. Placer au frais 1h.6. Par la suite décorer le gâteau avec la pâte à sucre et placer au réfrigératur jusqu'au moment de la dégustation.

Faut avoir une sacrée imagination pour assumer les commandes pour vos chers bambins.
Et encore une fois je trouve que je ne m'en suis pas si mal sortit.
Si ca peut vous donner des idées ne vous géner pas de piocher.
Le gateau est le même que je fais habituellement. Puncher a la fleur d'oranger et garnie avec une mousse faite avec la poudre marguerite. Idéale car elle a une excellente tenue. Et j'ai monté le tout dans un cadre à pâtisserie.
Il est possible de faire du 3D en pâte a sucre et de faire aussi de bons gateaux.
Tous les éléments en pâte a sucre se mangent.
LEs montagnes sont les chutes des gateaux mixées avec le restant de mousse, moulées, réfrigérées et recouvert de pâte à sucre.
J'ai mis des m & ms par ci par là.

Pour 12 personnes:

• Pour le gateau

200g de beurre
200g de mascarpone
8 oeufs
400g de sucre
400g de farine

• Pour la crème

100g de gel fruits de la passion
410g de crème liquide
70g de sucre glace

• Pour le sirop

Sucre
Eau
Eau de fleur d'oranger

Pâte à sucre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot fouetter 8 oeufs avec 400g de sucre. Ajouter 200g de beurre mou et le mascarpone. 400g de farine, une pincée de sel et un peu de levure.
3. Verser la pâte dans 2 plaques à pâtisserie. Enfourner pour 20 min.
4. Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients et en faisant frémir sur feu moyen. Réserver.
5. Préparer la crème en chauffant un peu d'eau pour détendre la poudre gel. Fouetter vivement la crème et le sucre glace. A la maryse incorporer le gel.
6. Couper les gâteaux à la mesure d'un cadre à pâtisserie. Foncer de rhodoid car le gateau fera + de 4.5cm de hauteur.
7. Poser le premier gâteau dans le cadre, l'imbiber avec le sirop et y déposer la moitié de la crème. Placer le deuxième gateau, l'imbiber et verser le restant de crème. Finir avec le dernier gâteau et l'imbiber. Placer au frais.
8. Faire les décors, pour ganger du temps ils peuvent se faire la veille, c'est même mieux et les laisser sécher a température. Décorer le gâteau et conserver au réfrigérateur. Sortir 30 min à température ambiante avant de déguster.

Un gâteau moelleux, une mousse aux fruits de la passion, un peu de travail avec de la pâte à sucre. Pour avoir la joie d'une petite fille.
Ca vaut le temps passé.
Tout est fait à la main, pas d'emporte pièce. Il suffit d'un peu de patiente et de beaucoup de temps.
Quand je vois à l'émission "le meilleur patissier", les candidats faire un gateau en pâte a sucre a étage en 4h. Je me dis que soit je suis très lente, sois c'est faux!
Ma poudre pour bavarois aux fruits de la passion est acheté dans un magasin pro, il y en a aussi sur le net, ici. Elle est parfaite pour une bonne tenue du gâteau, sans elle le gâteau s'efondrerait.

Pour 15 personnes:

• Pour le gateau

200g de beurre
200g de mascarpone
8 oeufs
400g de sucre
400g de farine

• Pour la crème

150g de gel fruits de la passion
615g de Mascarpone
Crème liquide
110g de sucre glace

• Pour le sirop

Sucre
Eau
Concentré de vanille

Pâte à sucre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot fouetter 8 oeufs avec 400g de sucre. Ajouter 200g de beurre mou et le mascarpone. 400g de farine, une pincée de sel et un peu de levure.
3. Verser la pâte dans 3 moules recouvert de papier cuisson. Enfourner pour 20 min.
4. Préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients et en faisant frémir sur feu moyen. Réserver.
5. Préparer la crème en chauffant un peu de crème pour détendre la poudre gel. Fouetter vivement le mascarpone et le sucre glace. A la maryse incorporer le gel.
6. Couper les gâteaux à la mesure d'un cercle à pâtisserie de 24cm de diamètre. Foncer de rhodoid car le gateau fera + de 4.5cm de hauteur.
7. Poser le premier gâteau dans le cercle, l'imbiber avec le sirop et y déposer la moitié de la crème. Placer le deuxième gateau, l'imbiber et verser le restant de crème. Finir avec le dernier gâteau et l'imbiber. Placer au frais.
8. Faire les décors, pour ganger du temps ils peuvent se faire la veille, c'est même mieux.
9. Pour olaf faire deux petites boules et les jointées, elles seront les pieds. Faire une deuxième boule, l'applatir légèrement et la déposer sur les pieds. Faire une deuxième boule un peu plus petite, l'applatir légèrement et la déposer sur la précédente. Faire une dernière boule et lui donner une forme ovale qui servira à la tête d'Olaf. La positionner. Décorer Olaf en lui faisant bras, cheveux, ney, yeux.
10. Pour les sapins, avec la pâte à sucre former des poires allongés et avec un ciseau couper tout autour afin de former les branches. Uniquement avec le bout du ciseau.
11. Pour les montagnes j'ai mixé les chutes des gateau avec le restant de crème. J'ai mis cette préparation dans des moules en siliconnes pyramidal et j'ai réfrigérer. Par la suite j'ai tout simplement recouvert de pâte à sucre.
12. Pour les flocons de neige, j'ai former des étoiles à 5 branches dnas la pâte à sucre étirer. Puis avec un petit scalpel j'ai strié les branches.
13. Voilà c'est a peu près tout. Le plus important prenez du plaisir a faire ces gâteaux en pâte à sucre.

Autant de petits cochons que d'élèves de la classe maternelle a qui j'ai fait le gâteau pour clore un projet sur le thème des 3 petits cochons.
Là au moins, chacun avait son petit cochon et pas de dispute.
Le gâteau très moelleux est a base de mascarpone, aromatisé à la fleur d'oranger et pucher avec un sirop de fraise. Super bon. Les 2 gâteaux sont fourrés avec de la confiture de fraises.
Le tout recouvert et décoré de pâte à sucre.
Les petits cochons sont en pâte d'amandes.
Je vous donne la recette du gâteau, pour la déco il vous faudra faire avec votre imagination et au feeling.

Pour 30 bambins:

400g de beurre
400g de mascarpone
16 oeufs
2kg de pâte à sucre
Confiture ou Pâte à tartiner
Sirop de fraise
800g de sucre
800g de farine
Fleur d'oranger
Colorant
Levure
Sel

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre mou et le mascarpone. La fleur d'oranger, la farine, une pincée de sel et un peu de levure.
3. Verser la pâte dans 2 plaques recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 25 min.
4. Puncher  avec le sirop de fraises délayé dans un peu d'eau chaude.
5. Tartiner la 1ere base de confiture, recouvrir avec le deuxième gâteau et puncher à nouveau.
6. Après 1/2h de repos couper les bords bien droit du gateau. Recouvrir avec la pâte a sucre et décorer selon vos envies.