01 mars 2019

GÂTEAU STAR WARS

Une commande de dernière minute. La veille au soir pour le surlendemainJ'ai du faire l'impasse sur les figurines. Je m'apercoit quer les sabres ne sont pas a l'échelle, vraiement dommagePar contre je suis ravie du rendu du marbré, ravie  Pour 10 personnes:  Pour la génoise  6 oeufs 187g de sucre 177g de farine 15g de cacao Pour la ganache de fourrage 200g de crème entière 200g de chocolat noir Pour la ganache d'enrobage 40g de crème entière 100g de chocolat noir Sirop de punchage Pâte a... [Lire la suite]
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30 septembre 2018

GÂTEAU LICORNE TOUT CHOCOLAT

Une commande pour une petite princesse, et mademoiselle voulait des vrais meringues. Ben je suis contente de sa demande, car ça faisait vraiment top et j'aime beaucoup cette déco. Pareil sur les entremets. ELles se font à l'avance et se conservent plusieurs sem dans une boite et à température ambiante. Pur le gâteau en lui même, j'ai fait ma génoise habituelle au cacao et une ganache au chocolat J'ai lissé la surface, j'ai réfrigéré pour faire figer, puis j'ai à nouveau lissé. Je suis contente du résultat  Pour 12... [Lire la suite]
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04 mai 2018

GÂTEAU LICORNE

Commande spéciale avec ce gâteau. J'y ai pris du plaisir, y'as plein de petites pieces en décoLes fleurs je les ai fait en pâte d'amandesUn peu decu par la corne que je trouve grossière. Je l'ai monté sur une pique à brochette. 3 jours avant le montage du gâteau.Toutes les décos d'ailleurs sont faites à l'avance. Pour l'interieur j'ai fait une ganache au chocolat blanc, un confit de fruits rouges et mes génoises habituelles. Dont je vous épargnerait à nouveau la recette.    
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