Pour 6 à 8 personnes: 

• Pour la génoise

3 oeufs
90g de sucre 
90g de farine

Pâte à tartiner
Sirop de punchage

• Pouir la ganache

80g de crème liquide 
200g de chocolat

Pâte a sucre
Pic a brochette

1. Préparer la génoise, préchauffer le four à 180°C. 
2. Fouetter les oeufs et le sucre, le mélange va trippler de volume et bien blanchir. A la maryse incorporer la farine. Couler dans un moule haut, elle va facilement montée a 10cm de hauteur 
3. Enfourner pour 25min de cuisson
4. Une fois bien  refroidie, idéalement le lendemain. PArtager la génoise en 3 dans l'épaisseur. Puncher chaque disque et déposer une bonne couche de pâte à tartiner. 
5. Préparer la ganache, chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat, bien lisser. Une fois la ganache prise, de consistance à pâte a tartiner, déposer sur le gâteau et bien lisser à la spatule. Laisser figer.
6. Etirer la pâte a sucre et décorer le gâteau. Pour les oreilles planter les dans des pics a brochettes, ce qui servira a les fixer dans le gâteau et à les faire tenir droite.