16 avril 2017

NEMS POULET CREVETTE

Miam miam ces nems! J'ai préparé la garniture la veille au soir et les ai façonné et cuit en 1 bonne 1/2! Trop facileJe me suis accordé une petite liberté, je voulais un petit brin de folie dans ces nems, j'ai ajouté des amandes hachées, oui oui et j'aime beaucoup le résultat final. Pour 22 nems: 300g de blanc de poulet200g de crevettes décortiquées1 oeuf1 cuil. à soupe d'amandes hachées22 galettes de riz100g de vermicelles de riz10g de champignons noirs10cl de carottes râpées1 oignon1 gousse d'ail 1. Faire tremper les... [Lire la suite]

21 novembre 2016

ROULEAUX DE PRINTEMPS

Bon au début vous allez avoir du mal à les rouler. Ce n'est pas comme les nems où la farce est moins dense. Rien que la salade et les pousses de soja apportent volume et du coup difficile de rouler serrer. Auu bout de 5 rouleaux vous aurez pris le coup.J'ai fait les rouleaux classiques aux grosses crevettes et j'en ai fait d'autres avec du thon au naturel. Ils ont été apprécié mais on m'a fait remarqué que c'était un peu plus sec. Peut etre utilisé du thon à l'huile ou assaisonner le thon d'une petite sauce? Pour 12 rouleaux: ... [Lire la suite]
29 janvier 2014

COMME UN MAKI DE THON

Avant de m'essayer au vrai maki avec les feuilles d'algue j'ai testé la recette de Jean Francois Piège.Si la feuille de riz se manipule ausis bien que les feuilles d'algue alors ce sera tout gagné.Nous adorons les makis et suchis à la maison. Et nous avons adoré cette version. En entrée, en apéritif, c'est comme vous voulez. Mr Piège utilise du concombre, moi j'ai utilisé de la carotte car j'avais peur que l'humidité du concombre détrempe le maki. Pour 35 makis: 220g de thon au naturel 75cl de mayonnaise en pot150g de riz Thai... [Lire la suite]
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10 juin 2010

NEMS AU FOUR

Les recettes participantes au concours "Vos terrines estivales" sont ici C'est quoi le plus important lorsqu'on vous offre un cadeau?? Le cadeau en lui même ou la couleur du nœud??Parce que pour ces nems c'est pareil, esse vraiment important s'ils ne soient pas dorés??Au premier abord j'ai pensé que oui, ils sont pas dorés donc ratés.Et finalement lorsque nous y avons croqués dedans et que le croustillant et les saveurs se sont dévoilés, au diable le doré!!!Vive les mens au four qui parfument pas la maison d'odeurs de... [Lire la suite]