10 juillet 2018

GAMBAS JONG SAU

Une entrée exceptionnelle, le jus est divin, pas du tout Asiatique mais j'ai adoré saucer avec du pain Prendre des gros gambas bien croquant  Pour 2 personnes:  8 gambas2 cuil. à soupe de vin de riz10cl de bouillon de légumes1/2 oignon1 gousse d'ail 1 cuil. à soupe de concentré de tomate1 cuil. à soupe de maïzena 1. Émincer l'oignon, le faire revenir dans le wok jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 2. Ajouter les gambas et les faire sauter vivement. 3. Presser la gousse d'ail, l'ajouter avec le... [Lire la suite]

17 juin 2018

GAMBAS MARINÉS AUX CHAMPIGNONS CHINOIS

Faisons nous plaisir avec une belle entrée composée de gros gambas bien croquants. J'ai accompagné de champignons chinois, comme j'ai fait une marinade avec la sauce huître, je me suis dit que ca irait bien ensemble. Ca a apporté du croquant c'était agréable C'est un plat minute qui n'appréciera pas d'être réchauffé  Pour 3 personnes: 16 gambas25g de champignons noirs2 cuil. à soupe de sauce aux huîtres10cl de bouillon de légumes1 cuil. à soupe de maizéna1 échalote1 gousse d'ail Poivre1 filet d'huile  ... [Lire la suite]
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04 avril 2018

GAMBAS A LA CONFITURE D'OIGNONS

Cette recette que j'ai faite avec des gambas peut tres bien se faire avec un poisson blanc ou des coquilles st jacques. La sauce est très gouteuse et sucrée juste ce qu'il faut  Pour 2 personnes: 12 gambas2 tomates1 oignon1 gousse d'ail 1 petit piment rouge1 cuil.  à soupe de miel 2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de vinaigre de vinsel, poivre 1. Peler et émincer l'ail et l'oignon, couper menu le piment. Peler et détailler les tomates en dés 2. Faire chauffer une petite casserole à fond... [Lire la suite]
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28 février 2018

SALADE DE GAMBAS

Super bonne la salade, presque un repas complet La fraicheur du pamplemousse, l'aioli et les pommes de terreAssaisonné juste comme il faut. PArfait  Pour 2 personnes: 300g de gambas crues200g de pommes de terre1 bol de mache1 oignon nouveau 1/2 pamplemousseThymHuile d'oliveSel, poivre,  1. Ciseler l'oignon pelé. Peler à vif le pamplemousse et prélever les suprêmes, récupérer le jus de la découpe. Mélanger le jus avec 1 cui. à soupe d'huile, les oignons, sel, poivre et du thym2. Cuire les pommes de terre en... [Lire la suite]
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01 novembre 2017

PAELLA DE BLE

Apres la paella de riz et aux pâtes, je teste au blé. C'est plutôt réussi, je préfère a la version pâtes, cela a plus de consistance et est moins pâteux. Prochaine étape la paella choinoise avec des champignons noirs ..... Pour 6 personnes: 24 gambas6 pavés de cabillaudSeiches250g de chorizo 1 kg de tomates2 poivrons rouges2 gros oignons4 gousses d'ail 500g de blé75cl de soupe de poisson claire2 doses de safran 1 pincée de pimentHuile d'oliveSel, poivre 1. Décortiquer les gambas, conserver les têtes.... [Lire la suite]
22 octobre 2017

GAMBAS SAUCE COCO CURRY

J'ai voulu servir cette recette en cassolette mais c'est vrai que ca ne donne pas grand chose visuellement. PArdonnez moi! Gustativement c'est très bon. Et la sauce se marie très bien avec un blanc de volaille.Sucré salé, croquant moelleux. Il y a tout ce qu'il faut pour se régaler.  Pour 3 personnes:  12 gambas1/2 pomme1/2 banane1 petite boite de lait de coco2 pincées de curry10cl de vin blanc10cl de fumet de poisson1/2 oignon1 gousse d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et hacher l'oignon et l'ail, Couper les... [Lire la suite]
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22 août 2017

QUEUE DE LOTTE AU FOUR AUX CHAMPIGNONS

C'est pas jolie mais c'est bon! Bien pratique lorsque l'on a des invités, on glisse au four et on n'a pas à se préoccuper de la cuisson. A accompagné d'un gratin dauphinois ou gratin de légumes Pour 4 personnes: 4 morceaux de lotte8 gambas8 petits champignons de paris frais2 tomates2 gousse d'ail2 oignonsPersil10cl de vin blancFarineSel, poivre 1. Peler les carottes, les couper en rondelles et les cuire 10mn à la vapeur2. Passer les morceaux de lotte dans la farine, les poêler dans un peu de matière grasse. 3. Dans des... [Lire la suite]
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21 avril 2016

CREVETTES A L'AIL SPAGHETTIS DE COURGETTES

Délicieuse recette, bien fraiche et légère pour un repas du soir. J'ai trouvé des toutes petites courgettes venant d'Italie, très tendre. Les tomates cerises avaient rendu un petit jus, avec l'ail roussi c'était bien agréable.pour les spaghettis je les ai fait avec un taille légumes spécifique. A défaut vous pouvez faire des tagliatelles avec un économe.  Pour 2 personnes: 20 gambas125g de tomates cerises2 petites courgettes3 gousses d'ail1/2 citronHuile d'olivePiment d'espeletteSel, poivre 1. Faire mariner les... [Lire la suite]
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14 avril 2016

BO BUN AUX CREVETTES

L'assaisonnement était juste parfait, c'est comme cà que je le retrouve dans les salades Chinoises, trop contente de l'avoir réussie.Au-delà de l'assaisonnement, la salade était très bonne, fraiche et gourmande. Les crevettes passées dans la farine étaient enrobées d'une croute irrésistible.Vous vous régalerez avec cette composition. Pour 2 personnes: 20 petites gambas crues1 carotte1/2 concombre1/2 bol de mâche5 brins de menthe4 gousses d'ail1 petite boite de germes de soja200g de vermicelles de rizFarineSel, poivre Pour... [Lire la suite]
03 mai 2015

GAMBAS FLAMBÉS AU RHUM CRÈME DE CURRY

Je vous propose aujourd'hui une jolie entrée bien parfumée et très gourmande. La crème de curry est très bonne et on n'en n'a pas perdu une goutte. J'ai choisi des gambas décortiqués avec tête, la prochaine fois je les enlèverai. Cette recette peut aussi faire office de plat avec un riz ou un écrasé de pommes de terre en accompagnement.Le rhum ambré et le curry se marie très bien. Pour 3 personnes: 1kg de gambas20cl de crème liquide1/2verre de rhum ambré6 gousses d'ail1 cuil. à soupe de curryThymHuile d'oliveSel, poivre 1. hacher... [Lire la suite]
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