Pour 8 gaufres:

100g de tome de Cambrai 
30g de beurre
8cl de lait
1 oeuf + 1 jaune
6 tomates séchées à l'huile 
190g de farine 
1/2 cube de levure de boulanger fraiche
10cl de vin blanc
1 oignon
Herbes fraiches

1. Peler et hacher l'oignon, le mettre avec le vin dans une petite casserole, Laisser réduire 3min.
2. Tailler les tomates et le fromage en dés. Ciseler les herbes. 
3. Faire tiédir le lait, y émietter la levure . 
4. Mélanger la farine, le beurre, l'oeuf entier et le jaune. Puis ajouter le lait / levure. Les oignons et le liquide, les tomates et le fromage. Assaisonner et laisser reposer la pâte 2h. 
5. Chauffer l'appareil et cuire les gaufres. MEilleur chaud et se réchauffe bien au four ou grille pain.