Pour 2 personnes: 

1 cuisse de canard confite désossée 
250g de gnocchis
Parmesan 
120g de brocolis cru 
1 oignon
1 gousse d'ail 

1. Peler et ciseler l'oignon, le faire revenir avec le confit. Pour ma part sans ajout de matière grasse. 
2. HAcher grossièrement les brocolis, ainsi que la gousse d'ail. Cuire les gnocchis dans un volume d'eau 
3. Ajouter au confit les brocolis et l'ail, bien mélanger, ajouter une louchette d'eau de cuisson des gnocchis. Laisser cuire gentiment a couvert 5min. 
4. Égoutter les gnocchis, les ajouter au autres ingrédients, mélanger l'esemble. Dresser dans les assiettes, saupoudrer de parmesan 

Pour 1 assiette:

70g de roquefort
5g de beurre
210g de gnocchis frais
3 tomates séchées à l'huile 
140g d'épinards
1 petit oignon

1. Plonger les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. 
2. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans le beurre. Ajouter les épinards et les tomates séchées émincées, mélanger et faire sauter quelques minutes. 
3. Ajouter aux légumes les dés de roquefort et lEs gnocchis égouttés. Mélanger et ajouter une petite louchette d'eau de cuisson des gnocckis. Mélanger et servir. Ce qui nous fait une sauce sans crème mais assez savoureuse et riche avec le roquefort.

Je m'essaye à la cuisine Italienne, on m'a commandé un repas pour 60 personnes donc je fais des tests. Si pour moi le dessert sera évidemment un tiramissu, les apéros des bruschettas, le plat du coup est moins évident.
Des idées svp ????
Ce plat fut très bon mais ce ne sera pas celui ci de retenue. Je ne me vois pas faire cuire des pâtes pour 60 et encore moins les égoutter!!!!
Un risotto? Je sais pas.
Bon pour en revenir à ce plat, du canard désossé et mijoté dans un peu de vin rouge. Si vous pouvez avoir du vin Italien ça n'en sera que mieux.
Et on mélange le tout aux pâtes, on saupoudre de parmesan et on pause sur la table. Un plat familial qui sent bon l'Italie. Complètement transporté, vous verrez!

Pour 5 personnes:

3 cuisses de canard
145g de foies de volaille
Parmesan
250g de gnocchis
25cl de vin rouge
45g d'olives noires dénoyautées
2 carottes
2 branches de cèleri
3 branches de persil
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bonne cuil. à soupe de romarin
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Placer le canard dans un faitout avec le laurier, le thym, 1 oignon pelé et coupé en 2, 1 carotte en rondelles, sel et poivre. Couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les cuisses soient cuites. Après cuisson les laisser tiédir dans le bouillon.
2. Récupérer la viande et se débarrasser des os. Filtrer le bouillon, y ajouter de l'eau, suffisamment pour cuire les gnocchis.
3. Peler l'oignon restant et l'ail, les hacher, les faire revenir dans une large poêle dans l'huile chaude. Pendant ce temps peler la carotte et la couper en dés avec le cèleri, incorporer dans la poêle, mélanger. Couper menu les foies de volaille et les ajouter. Hacher les olives et les ajouter aussi ainsi que le canard.
4. Au bout de 3 min de cuisson mouiller avec le vin, ajouter le persil haché et le romarin, assaisonner et laisser mijoter 10 min à couvert.
5. Au bout de ce temps, les gnocchis sont cuits et égouttés, les ajouter au canard. Bien mélanger, verser dans un plat creux, saupoudrer de parmesan et servir.

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Tout le monde a vu la pub? Celle avec les petites souris que je trouve trop mimi.
Non n'ayez pas peur je n'ai pas ouvert un bocal de cette sauce. J'en ai fait une version maison, avec des boulettes de viande de veau. Une sauce tomate que j'avais faite l'an dernier avec les tomates du jardin, des gnocchis frais aux pommes de terre.
Le résultat était merveilleux. Très très gourmand, chaque ingrédient a sa saveur et son importance.
On en oublie la simplicité de ce plat.

Pour 3 personnes:

620g de boulettes de veau
500g de gnocchis de pommes de terre
40g de parmesan
560g de sauce tomate
2 gousses d'ail
2 cuil. à soupe de basilic ciselé
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Pour les boulettes (viande hachée + 2 gousses d'ail hachée + 1 oeuf), les faire revenir dans une poêle dans l'huile chaude. Peler et hacher l'ail, l'ajouter.
2. Au bout de 5 min ajouter la sauce tomate, laisser mijoter 30 min à couvert.
3. Cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau salée.
4. Ajouter le basilic à la sauce, du sel et du poivre. Ajouter les gnocchis égouttés et le parmesan, bien mélanger. Attendre 5 min et servir.

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Et si j'écrivais un livre sur les courgettes?? D'ici la fin de l'été je pense que ce sera plus une encyclopédie! Pour l'instant ça va, on ne s'en lasse pas. Surtout avec un tel plat!
Ce plat doit être préparé rapidement. Coupez les courgettes en dés, leur temps de cuisson est court, juste le temps d'amener l'eau à ébullition des gnocchis et de les pocher. Les courgettes doivent être al dente. On ajoute la crème et une dose de safran.
Pour ma part mon safran vient de mon partenaire Thiercelin qui m'a envoyé un livre dédié au safran et à l'intérieur de ce livre, en plus des magnifiques recettes il y avait 4 doses safran. Par n'importe quel safran. LE safran au parfum incomparable.
J'ai adoré ce plat. Vous pouvez y aller les yeux fermés.

Pour 4 personnes:

500g de gnocchis de pommes de terre
100g de crème fraîche
50g de beurre
2 courgettes (850g)
1 dose de safran
Sel, poivre

1. Couper les courgettes en petits dés. Pas plus grand que les gnocchis.
2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire dorer les dés de courgettes à feu vif.
3. Pendant ce temps amener à ébullition un grand volume d'eau salée. Y faire cuire les gnocchis, dès qu'ils remontent à la surface leur cuisson est finie. Les égoutter.
4. Assaisonner les courgettes, ajouter la crème et le safran, mélanger délicatement. Ajouter les gnocchis, mélanger, servir.

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