2 associations peu communes mais qui ont fait leur preuve.
Le chorizo apporte le parfum et colore le muffins et le cantal apporte le moelleux. J'ai choisi un cantal jeune, un cantal a maturité renforcera la saveur.
Tiède ou froid ces muffins plairont à coup sur.
Ils se conservent plusieurs jours en gardant tout leur moelleux.
J'ai ajouté du cumin que vous pouvez remplacer par un peu de piment pour des muffins hot hot.

Pour 10 muffins:

100g de chorizo
3 oeufs
100g de cantal
10cl de crème liquide
150g de farine
1 sachet de levure
1 cuil. à café de graines de cumin
12cl d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger la farine avec la levure. Ajouter les oeufs, la crème et l'huile, bien mélanger. Assaisonner.
3. Couper le chorizo en dés et l'ajouter à la pâte ainsi que le cantal râpé.
4. Remplir des moules en silicone, enfourner pour 20 min.

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