05 octobre 2017

BULGOGI

Plat Corréen surnommé le plat du feu. En Corée il y a un plat spécifique pour la cuisson.Il peut être préparé a base de boeuf ou de porc. J'ai utilisé de l'entrecote, viande un peu grasse mais qui reste tendre apres une surcuisson.  Pour 3 personnes:  600g d'entrecote1 petit oignon haché2 cuil. à soupe de cibouette2 cuil. à soupe de graines de sésame Pour la marinade 8cl de sauce soja3 cuil. à soupe de sucre2 cuil. à café d'huile de sésame1/4 de cuil. à café de piment2 gousses d'ail finement haché2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 15:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

14 mars 2017

FUDGE ChOCOLAT PRALINÉ

Une petite gourmandise qui en ravira plus d'un C'est très facile a faire et très rapide. Cela nécessite tout de même un temps de repos afin que les fudges durcissent. D'ailleurs si vous les aimez plus ou moins dur, il vous faudra cuire un peu plus longtemps le mélange au lait concentré. Moi qui les voulait mous, j'ai juste cuit le mélange le temps que le chocolat fonde. Vous pouvez les agrémenter de tous les fruits secs que vous souhaitez. Faites marcher votre imagination.  Pour une bonne vingtaine de... [Lire la suite]
10 février 2017

PIZZA AUX 2 POMMES

Pour 4 personnes: Pour la pâte à pizza 250g de farine1 sachet de levure de boulanger3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 bonne pincée de sel15cl d'eau tiède Pour la garniture 4 toastinettesCrème liquide100g de sauce tomateQuelques anchois400g de pommes de terre1 pommeGraine de sésameGraine de tournesol 1. Réhydrater la levure dans l'eau chaude. 2. Dans la cuve du pétrin placer tous les ingrédients et pétrir. Faire lever la pâte près d'une source de chaleur.3. En parallèle cuire les pommes de terre.4. Préchauffer le... [Lire la suite]
10 septembre 2016

NOUILLES CHINOISES AU SAUMON

Quand j'étais jeune, on fesait à la maison des nouilles aux oignons. Plein d'oignons que l'on fesait suer dans de l'huile d'olive et on y ajouter des pâtes plates. Un de mes plats préférés!Je suis parti sur cette idée, mais j'ai utiliser des nouilles Chinoises, une sauce à base de sauce chinoises et du saumon frais. Ben c'était bon. Simple et efficace! Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 oignon frais150g de nouilles chinoises6cl d'huile de sésame2 cuil. à soupe de sauce soja2 cuil. à café de vinaigre de riz1 trait de gingembre en... [Lire la suite]
13 août 2016

MARBRÉ BEURRE DE CACAHUÈTE SÉSAME DATTE

Hyper énergétique ce cake, j'y ai mis plein de bonnes choses, genre un peu fourre tou!Une cuisson longue que j'ai vérifier à plusieurs reprises, ca n'en finissait jamais.Envelloper dans un papier allu il se conservera très bien plusieurs jours. Pour 8 personnes: 200g de beurre mou4 oeufs1 grosse cuil. à soupe de beurre de cacahuète50g de pâte de dattes4 cuil. à soupe de graines de sésame200g de sucre200g de farine 1. Préchauffer le four à 180°C.2.  Battre à la feuille les 2 beurres avec le sucre. Lorsque le mélange a... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 14:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,