10 février 2017

PIZZA AUX 2 POMMES

Pour 4 personnes: Pour la pâte à pizza 250g de farine1 sachet de levure de boulanger3 cuil. à soupe d'huile d'olive1 bonne pincée de sel15cl d'eau tiède Pour la garniture 4 toastinettesCrème liquide100g de sauce tomateQuelques anchois400g de pommes de terre1 pommeGraine de sésameGraine de tournesol 1. Réhydrater la levure dans l'eau chaude. 2. Dans la cuve du pétrin placer tous les ingrédients et pétrir. Faire lever la pâte près d'une source de chaleur.3. En parallèle cuire les pommes de terre.4. Préchauffer le... [Lire la suite]

30 décembre 2015

BISCUIT FLORENTIN

Les florentin sont des biscuits secs qui croustillent agréablement. On peut les agrémenter de chocolat, d'oranges confites, de tout ce qu'on aime en fait. Ils sont d'origine Bretonne, donc oui pourquoi pas des éclats de caramel? Moi je suis resté soft, graines de tournesol et muesli à la fraise. Ces biscuits sont assez gras et c'est certainement pour cà qu'ils sont bons!  Pour 20 pièces: 125g de beurre mou1 oeuf100g de muesli à la fraise100g de graines de tournesol200g de sucre roux100g de farine1 cuil. à... [Lire la suite]
16 novembre 2015

BISCUITS AUX ORANGES CONFITES CHOCOLAT ET PÂTE D'AMANDES

Cà vous dit une petite tentation, bien gourmande?Dégusté avec un flan maison ces biscuits ont fait fureur. On ressent très bien la saveur de l'orange.A condition de ne pas s'y jeter dessus, ils se conserveront très bien dans une boite en fer.  Pour 20 biscuits: 100g de beurre1 oeuf70g de graines de tournesol80g de pâte d'amande100g d'orangettes au chocolat noir175g de sucre en poudre200g de farine1 cuil. à café Levure baking powder1 pincée de sel 1. Détailler les orangettes et la pâte d'amandes en dés.2. Dans la cuve du... [Lire la suite]
30 septembre 2012

HACHÉ DE SAUMON A L'OSEILLE ET GRAINES DE TOURNESOL

Un dimanche pluvieux ou le cooconing s'impose. On reste toute la journée en version pilou pilou, une pause café avec biscuits et aussi une pause biscuits avec café!!! Entre toutes ces occupations il me faudra garder un petit moment pour aller visiter les copines sur leur blog, désolé je vous ai délaissé ces derniers temps, beaucoup de travail et là je prépare mon menu de fâte qui partira à l'impression dans la sem! Oui déjà, ca fait tout drôle de penser aux bûches et agapes de fêtes.Je vous propose ces hachés de saumon, bien... [Lire la suite]
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13 avril 2012

BARRES CÉRÉALIÈRES AUX FRUITS CONFITS

Lors de notre séjour à Londres nous avions fait une halte au musée des jardins. Il est situé dans une église.Au fond de ce musée derrière l'outillage et les petites graines qui sont en vente vous avez un ptit bistrot bio ou ils prônent plus pour le qualitatif que le quantitatif.Et là j'ai dégusté pour la première fois un flapjack!!!! Un grand moment pour moi! Déjà rien que d'être attablée dans une église avec une hauteur sous plafond de + de 10 mètre à boire un cappuccino et manger une pâtisserie c'est pas mal!Mais quand en plus la... [Lire la suite]
13 janvier 2012

FEUILLETÉ AUX FRUITS SECS CONFITURE PÂTE D'AMANDES

  Doré au four & Délicieux, la collection de livres et moules cuisson qu'à sorti la dépêche, j'ai reçu 2 exemplaires.Les livres sont sympa, les recettes bien détaillées en images et les photos de qualité.Des recettes bien sympa et bien appétissantes.A chaque parution un moule.De ce fait un bon rapport qualité prix, une collection "pour une fois" intéressante.Et donc je feuillète l'édition n°2 et je tombe sur les feuilletés aux amandes. Vous savez les petits carrés feuilletés aux amandes effilées que l'on trouve dans... [Lire la suite]

07 janvier 2012

RISOTTO AU CHORIZO ET COMTÉ

J'ai préparé ce risotto avec le riz long Carnaroli Intégrale de l'épicerie fine EdélicesJ'y ai ajouté des lamelles de chorizo et des cubes de comté.C'était délicieux. Le riz reste al dente, le chorizo que j'ai choisi fort parfume et relève bien le risotto et le comté apporte le crémeux et le côté gourmand de ce risotto.Il vous faut faire ce risotto, testez et vous verrez. Pour 2 personnes: 100g de chorizo fort80g de comté20g de beurre10cl de crème fraîche100g de riz long25g de graines de tournesol1 cube de bouillon de poule1... [Lire la suite]
11 octobre 2011

RATATOUILLE EN CRUMBLE

Si ma gourmandise n'avait pas pris le dessus, je n'aurai pas pensé associer le crumble et la ratatouille.J'aime le crumble sous toutes ses formes, j'aime sa saveur et son croustillant. La ratatouille je l'aime quand elle est confite et je l'aime aussi froide.Un petit mix des deux pour un accompagnement vraiment agréable. Pour 4 personnes: 2 courgettes1 aubergine2 poivrons rouge1 oignon1 gousse d'ail3 tomates1 feuille de laurier2 brins de thym1 filet d'huile d'oliveSel, poivre Pour le crumble 70g de beurre90g de graines de... [Lire la suite]
18 septembre 2011

SAUMON CROUSTILLANT

Je participe au tour en cuisine Le principe après inscription est un tirage au sort qui désigne où et qui va piocher une recette.Pour ma part je suis allée chez Céline.Bree13 est venue chercher une recette chez moi.Et tous ensemble nous postons nos recettes piochées chez l'une et chez l'autre le même jour à la même l'heure.J'aime beaucoup ce concept et j'ai pris plaisir à choisir une recette chez Céline, comme l'on pourrait choisir sont plat sur la carte d'un restaurant.En ce qui concerne la recette, j'y ai mis ma touche... [Lire la suite]
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11 août 2011

MUFFINS AU TAHIN AMANDES GRAINES DE TOURNESOL

Le tahin est une purée de sésame, on l'utilise en pâtisserie, il peut être une base de sauce, sur des tartines...Sa saveur est particulière, nous on aime beaucoup. Et ces petits muffins étaient très bons, moelleux et sympathique avec les graines et les amandes effilées. Pour 12 muffins: 1 yaourt3 œufs112g de tahin37g de miel25g de graines de tournesolAmandes effilées90g de sucre 240g de farine T551 cuil. à café de levure chimique 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les œufs, puis le... [Lire la suite]
Posté par chef cuistot à 13:17 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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