Pour 4 personnes:

800g de crevettes décortiquées
1 œuf
90g de miel 
Graines de sésame grillées
150g de farine
75g de maizéna 
30cl d'eau
2 cuil. à soupe d'huile d'arachide
1 bain de friture

1. Préparer une pâte à frire avec la farine, l'eau et l'œuf. 
2. Chauffer le bain de friture
3. Passer les crevettes dans la maïzena, ce qui permettra à la pâte à frire d'adhérer, puis dans la pâte a frire. Et pour finir les plonger dans le bain de friture. Et ainsi de suite avec les autres crevettes. Frire jusqu'à coloration, quelques minutes suffisent. Déposer sur un papier absorbant le temps de faire toute la quantité. 
4. Dans un wok faire chauffer l'huile et le miel. Lorsque le miel bouillonne ajouter les crevettes. Sur feu vif mélanger afin d'enrober les crevettes, saupoudrer de sésame, sel, poivre et servir. 

Pour 6 chaussons:

400g de pâte feuilletée 
30g de chorizo en tranches fines
80g de fromage à hamburger au chédar
80g de mozzarella râpée
1 cuil. à soupe de lait
150g de brocolis 
4g de graines de sésame

1. Hacher au couteau le brocolis. Émincer le chorizo. Mélanger ces 2 ingrédients avec les fromages.
2. Étaler la pâte feuilletée en 2 cercles. PArtager chaque cercle en 6. Déposer de la farce sur 6 des 12 triangles. Recouvrir avec les triangles restants. Bien souder les bords. 
3. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec le lait, saupoudrer de graines de sésame. Réfrigérer 1h. 
4. Préchauffer le four à 200°C. Enfourner pour 25min. Déguster chaud ou tiède.

Pour 2 personnes:

300g de saumon
1 sachet de céréales gourmande
8 asperges
6 radis
1 avocat
1/2 citron 
Graines de sésame 
1 cuil. à soupe de tahin
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Préparer les céréales en suivant les instructions sur le paquet. Cuire le saumon et les asperges à la vapeur.
2. Émincer les radis, trancher l'avocat.
3. Mélanger le tahin avec le jus de citron, sel, poivre et un filet d'huile. 
4. Dans les assiettes répartir les céréales et tous les ingrédients. Arroser de vinaigrette et saupoudrer de graines de sésame. Servir frais 

Pour 12 brochettes: 

12 aiguillettes de canard
3 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 belle pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de graines de sésame
huile d’olive
Poivre

1. Presser les gousses d’ail. Les mélanger à la sauce soja, au miel, à l'huile de sésame, au vinaigre de riz et au gingembre. Ajouter les aiguillettes a ce mélange et laisser mariner 3h. 
2. Saisir les aiguillettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, une fois marqué de toute part les arroser de marinade. Laisser cuire quelques minutes, saupoudrer de sésame et servir. 
Jolie recette trouvée sur le blog Torchons et Serviettes 

Pour 18 pièces:

9 ou 18 tranches de magret séché (selon la grandeur)
2 oeufs
50g de beurre
3 cuil. à soupe de lait
110g de farine
Levure chimique
1 cuil. à soupe de sucre
2 cuil. à soupe de graines de sésame
Sel, poivre 

1. Couper les tranches de magret en 2 si elles sont trop grandes. Faire fondre le beurre. 
2. Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait. Ajouter la farine mélangée à la levure. Puis incorporer le beurre, les graines de sésame, sel et poivre. Filmer la pâte et réfrigérer 1h30. 
3 Préchauffer le four à 220°.
4. Avec une poche à douille unie, déposer un peu de pâte dans les alvéoles à madeleines. Au centre poser un morceau de magret. Recouvrir de pâte. 
5. Enfourner pour 6min. Baisser le th à 175° et poursuivre la cuisson 3min.

Pour 27 cupcakes:

4 cuil. à soupe de ricotta
2 oeufs
100g de beurre mou
200g de carotte
1 cuil. à soupe de poudre d'amande
100g de farine
1/2 sachet de levure
1 cuil. à soupe de graines de sésame
Sel, poivre

• Pour le topping

160g de mascarpone
160g de crème liquide
Curry 

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Peler et râper les carottes.
3. A la feuille travailler le beurre, les oeufs, les carottes, la poudre d'amande, les graines de sésame et la crème ricotta, la farine mélangée à la levure et le sel et poivre. Bien mélanger avant chaque ajout d'ingrédient
4. Verser dans les petites caissettes et enfourner pour 20min. 
5. Une fois les cupcakes refroidie, mélanger les ingrédients du topping et pocher sur les cupcakes. Réserver au frais jusqu'au service. 

Dans l'esprit de la caille aux raisins, comme je n'aime pas les cailles, la version pintade était tout a fait à mon goût. 
J'ai mis des épices et du miel. Bah c'est ma variante. 
J'ai servi ce plat avec des champignons, des piboulades. 

Pour 2 personnes: 

2 cuisses de pintade
1 beau morceau de beurre
25grains de raisins blancs
1 zeste de citron
1 gros oignon
3 cuil. à soupe de miel
1 pincée de curry
1 pincée de cumin 
1 pincée de coriandre
1 cuil. à soupe de graines de sésame
Sel, poivre
1/3 de baguette

1. Partager les cuisses en deux. Dans une sauteuse faire fondre le beurre avec un filet d'huile. Afin que ce dernier ne noircisse pas. Colorer la viande et retirer la. A la place faire revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soient translucide. Ajouter le miel et laisser caraméliser 3 min.
2. Placer à nouveau la viande dans la sauteuse, saupoudrer d'épices, sel et poivre, ajouter le zeste, mouiller d'un verre d'eau. Laisser mijoter 30min à couvert.
3. Ajouter les raisins dans la sauteuse, poursuivre la cuisson 15min a découvert. 
4. Faire dorer les graines de sésame dans une poêle sèche.
5. Préparer les croûtons en coupant la baguette en tranches, dans une poêle avec un petit fond d'huile d'olive, faire colorer les tranches de pain. 
6. Servir les morceaux de viande sur les croûtons, la sauce autour et le tout parsemer de graines de sésame.

Des mises en bouche sucré salé assez appréciées. Pas très commun de retrouver des abricots secs dans des préarations froides. On m'a décrit ces verrines comme étant audacieuses. 
J'aurai pû faire un crumble mais j'ai opté pour la facilité avec des cacahuètes, sa saveur particulière est parfaite, mieux qu'un crumble

Pour 15 verrines:

300g de chèvre frais
15cl de crème liquide
1 morceau de beurre
8 abricots frais
1/2 citron pressé
350g d'abricots secs 
1 poignée de cacahuètes
Thym 
2 cuil. à soupe de graines de sésame 
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

1. Faire tremper les abricots dans de l'eau tiède 15min. 
2. Mélanger le fromage avec la crème, l'huile d'olive, sel et poivre. 
3. Egouter les abricots, les hacher grossièrement au couteau, les mélanger au sésame et un peu de poivre.
4. Au fond des verrines déposer le mélange abricot / sésame, une couche de fromage et des abricots sésame. Réfrigérer. 
5. Couper en cubes les abricots frais, les poêler avec un morceau de beurre et le jus de citron pendant 5min. 
6. Dresser les abricots poêlés dans les verrines, parsemer de cacahuètes et servir. Peut se garder quelques heures au réfrigérateur .

Ce plat nous vient d'Hawaï, un poisson cru mariné et de l'avocat
Aussi simple que bon
Servi avec un riz, il sera un plat complet

Pour 1 personne:

150g de saumon
1 avocat
1 cuil. à soupe de mayonnaise
1 échalote
1 bol de riz a sushi cuit
1 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. a soupe d'huile de sésame

1. Détailler le saumon en cubes. Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et la mayo. Ajouter le saumon, bien mélanger. Ajouter les graines de sésame et l'échalote hachée au couteau. Laisser mariner minimum 1h.
2. Disposer le riz dans des assiettes creuses. Couper l'avocat en cubes, l'ajouter au saumon, mélanger délicatement. Répartir la préparation sur le riz. Ciseler quelques herbes et servir.