04 mai 2016

BURGER CAMPAGNARD

Je ne sais pas vous mais moi j'ai des passes en cuisine. Au grand désespoir de mon mari. Des semaines cakes, des semaines gratin, ou des semaines burger comme en ce moment. L'autre jour je suis parti dans tous les sens avec un burger saté, qui était bien bon. Cette fois ci je suis restée dans le trditionnel et c'était très bon et simple de parts les ingrédients. Pour 2 burgers: 2 steack haché2 tranches de GRuyère2 pains à hamburgers1 pincée de sucreVinaigre balsamiqueMayonnnaise2 ou 3 champignons de paris1 oignon2 gousses... [Lire la suite]

28 janvier 2016

CAKE AU REBLOCHON

Un cake préparé pour un brunch. Parfait. Le plein d'énergie avec le fromage pour afronter une journée bien chargée.J'ai mis quelques noix, elles apportent une certaine consistance en bouche, c'est sympaA servir tiède ou froid. Se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique tout en gardant son moelleux. Pour 6 personnes: 250g de reblochon100g de guyère10cl de crème liquide3 oeufs100g de noix10cl d'huile d'olive150g de farine1 cuil. à soupe de levure Baking powderSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°.2. Couper le... [Lire la suite]
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30 mai 2015

MUFFINS TOMATES SÉCHÉES ET PIGNONS

Pour un ptit brunch ou un apéritif.Vous pouvez rajouter un peu de jambon cru, il se mariera très bien avec les muffins. Bon début de weekend à vous. Pour une vingtaine de muffins: 2 oeufs40g de gruyère râpé5cl de lait75g de tomates séchées1 cuil. à soupe de pignons de pin100g de farine1 sachet de levure chimique4 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café de piment d'espeletteSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les tomates séchées. 2. Dans la cuve du robot mélanger les oeufs entiers, assaisonner en... [Lire la suite]
13 décembre 2014

QUICHE AUX CREVETTES

PAs mal ces quiches mais pas assez relevé à mon goût. JE me dit que si j'avais mis un peu de bisque de homard dans l'appareil a quiche cela aurait renforcer les saveurs.J'ai juste mis du fumet de poisson, mais c'est tellement salé qu'il en audrait beaucoup trop pour apporter une saveur particulière. Donc ne dépasser pas la dose.A servir tiède, c'est bien meilleur, comme tous les feuilletés. Pour 36 pièces: 1 pâte feuilletée150g de petites crevettes cuites10cl de crème fraiche épaisse10cl de lait50g de gruyère3 oeufs5 cuil. à... [Lire la suite]
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28 novembre 2014

TARTE ARTICHAUTS SAUMON

Ce genre de recette est rare à la maison car Mr n'aime pas les quich mich! Comme il les nomment.Moi je trouve que c'est bien pratique pour les femmes pressées. Pâte feuilletée, qui est mieux que brisée pour cette recette. Pour 4 personnes: 3tranches de saumon fumé1 boite de fonds d'artichauts1 pâte feuilletée25cl de lait2 oeufs2 cuil. à soupe de crème fraiche150g de gruyère râpé1 cuil. à café de coriandre en poudreSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Bien rincer les artichauts. Les détailler en lanières.3. Foncer un... [Lire la suite]
14 janvier 2014

BRICK FROMAGER AU LOMO

Le lomo est le filet mignon de porc séché. Viande maigre elle est conseillée dans les régimes. Je l'ai associée avec du fromage, genre gruyère et j'en ai garni des feuilles de brick.Passés au four, ca croustille et ca fond. 2 textures interressante pour débuter un repas. Pour 6 bricks: 6 feuilles de brick12 tranches fines de fromage de gruyère12 tranches de lomoHuile d'olive 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Graisser chaque feuille de brick. Sur la base d'une feuille, déposer une tranche de fromage, 2 tranches de lomo et une... [Lire la suite]
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10 juin 2013

CUPCAKE ANCHOIS SAUMON FUME

Sympa ces bouchées, pas assez d'anchois donc je vous modifie la recette à mon goût. Le topping au saumon fumé avec le mascarpone a bonne consistance. Il se marie parfaitement avec le petit cake.Faites attention ces cupcakes se dégustent à une rapidité folle. Pour 30 cupcakes: Pour les cakes 12 anchois à l'huile3 œufs10cl de lait80g de gruyère râpé180g de farine1 cuil. à café de levure12cl d'huile d'olivePoivre Pour le topping 200g de saumon fumé150g de mascarpone7cl de crème fraiche épaisse1 cuil. à soupe de jus de... [Lire la suite]
17 juillet 2011

GOUGÈRES AU CHÈVRE BASILIC ET THYM

Des amuses bouches bien gourmands et très parfumés.J'avais préparé les gougères la veille et les ai fourrés quelques heures avant la dégustation. J'aime quand la gougère est ferme et je voulais voir si en les fourrant un peu à l'avance elles n'allaient pas se ramollir. Et bien non, elles étaient parfaites, à mon goût.Vous pouvez varier le fromage si vous le souhaitez, j'ai trouvé l'association chèvre thym bien agréable. Pour 63 gougères: Pour les gougères 4 œufs80g de gruyère râpé70g de beurre150g de farineThymSel, poivre ... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

GOUGÈRES A LA SARDINE

Il me semble que la gougère est une spécialité de Bourgogne, dites le moi si je me trompe.En fait la gougère est une pâte à choux avec du gruyère râpé. Elle se sert en entrée avec une salade.Aujourd'hui je vous présente une variante avec des minis gougères à la sardine, elles sont idéales pour l'apéritif.Les gougères se congèlent très bien. Pour 34 pièces: 45g de beurre50g de gruyère râpé2 œufs2 sardines à l'huile (80g)80g de farine tamiséeNoix de muscade1dl d'eauSel, poivre 1. Dans une casserole verser l'eau, 1 pincée de... [Lire la suite]
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