13 octobre 2018

TAJINE DE POISSONS AUX LÉGUMES VERTS

A servir avec des pommes de terre vapeur, hummm  Pour 3 personnes: 3 darnes de poisson1 poireaux300g de petits pois surgelés1 courgette2 oignons2 gousses d'ail 1 morceau de gingembre1 cuil. à soupe de curcuma1 cuil. à café de paprika FarineSel poivreHuile d'olive 1. Fariner le poisson et le poêler. Réserver 2. Couper le poireaux et la courgette en rondelles. Émincer  l'oignon. Hacher ensemble l'ail et le gingembre3. Dans le tajine faire revenir avec de l'huile d 'olive, le poireaux et l'oignon pendant... [Lire la suite]
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12 octobre 2018

RAVIOLES DE MAIS AU SAUMON FUMÉ

Il y a des idées comme ça qui nous viennent ... Bon des fois c'est plus que décevant mais cette fois c'était vraiment bien. Je m'y suis prise a 2 fois car je n'avais  mis que de la farine de maïs et elle n'est pas du tout malléable seule, avec la farine de blé c'est parfait Fourrage philadelphia saumon fumé , il me restait qu'un peu de pâte j'en ai fourré 5 avec des moules. Il y a du persil dans la pâte, donc privilégier les garnitures saléesMais qu'est ce qu'elle est bonne cette pâte.  Pour 16 ravioles: 1 oeuf250g... [Lire la suite]
11 octobre 2018

COCA A L'ESPAGNOLE

  2 bonnes abaisses de pâte feuilletée maison. une garniture du soleil avec poivrons, tomates et thon. Voiçi la coca, spécialité Espagnole.  Pour 8 personnes: 2 abaisses de pâte feuilletée1 jaune d'oeuf pour la dorure200g de thon égoutté au naturel 400g de tomates cuites et pelées 1 poivron rouge et vert2 oignons1/2 verre de vin blanc1 cuil. à café de paprika Huile d'oliveSel, poivre 1. Peler et émincer les oignons et les poivrons. Faire revenir l'ensemble 5 min dans l'huile d'olive a feu vif et à... [Lire la suite]
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04 octobre 2018

FINGERS AU JAMBON

J'ai préparé cette recette pour des petits et finalement c'est les grands qui les ont picoré a l'apéro j'avais fait une recette similaire a base de pouletDans les deux cas c'est tip top!  Pour 17 croquettes: 80g de jambon d'york50 g de fromage râpé 2 oeufs50cl de lait70g de farine 100g de chapelure environ 7cl d'huile d'olive1 pincée de noix de muscadeBain de frituresel, poivre 1. Couper le jambon en dés ou le râper.2. Dans une casserole placer l'huile et le jambon. A grésillement ajouter la farine et... [Lire la suite]
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01 octobre 2018

NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES ET CHOUX CHINOIS

Cette année en guyane pas moyen de trouver une crevette digne de ce nom, j'ai bien fait l'an dernier d'en profiter. Je pme suis donc rabattu sur des ouassous, des crevettes d'eau douce. Elles ont une tres longue tete, de tres longue pince et un petiut corpsFaut compter 10€ ,le kilo en surgelé Mélanger a des pâtes chinoises et une sauce a base de soja c'était juste parfait  Pour 3 personnes: 1 kg de crevettes crues150g de spaghettis1/4 de chou chinois3 gousses d'ail1 oignonHuile de sésameHuile d'olivePoivre Pour la... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

PAUPIETTE MI FIGUE MI RAISIN

J'ai trouvé des paupiettes de lapin, j'ai sauté sur l'occasion Une jolie recette sucré salé d'automne. C'était tres bon, un plat familial comme on les aime.  Pour 3 personnes: 3 paupiettes2 pommes3 figues fraiches100g de raisins blanc100g de raisins noirs2 cuil. à soupe de miel RomarinHuile d'oliveSel,poivre 1. Dans une sauteuse faire revenir les paupiettes avec un peu d'huile d'olive. A coloration ajouter le miel, laisser roussir 3min. Assaisonner et saupoudrer de roamarin.  Ajouter 1 verre d'eau et laisser... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

SALADE A L'AVOCAT

Une recette toute simple, j'ai bien aimé, les fèves encore croquante, important, cela apporte la mache à la salade, des petits oignons frais ou de l'échalote, en saison vous pourrez l'agrémenter de tomates cerises.  Pour 2 personnes: 1 avocat200g de fèves tendres100g de couscous1 gousse d'ail 1 oignon douxThymCitron vertpiment en poudreHuile d'oliveSel,poivre 1. Ebouillanter les fèves 2 min. Passer les sous l'eau froide. Si besoin les peler. 2. Faire gonfler la semoule de couscous. La mélanger aux fèves.3. Peler... [Lire la suite]
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18 septembre 2018

CUPCAKES DES AMOUREUX

Mais pourquoi donc des amoureux???Je vous laisse deviner en lisant les ingédientsMais que je suis coquine Hi hi hi!!!  Pour 17 pièces: 2 oeufs10cl de lait100g de caprice des dieux1 belle courgette du jardin (la dernière de la saison) 1 cuil. à café de miel 150g de farine1/2 sachet de levure2 cuil. à soupe d'Huile d'oliveSel, poivre Pour le topping 100g de fromage de chèvre frais50g de creme liquideFeuilles de menthePoivre 1. Râper la courgette, la placer dans une passoire avec un poids dessus afin... [Lire la suite]
13 septembre 2018

RATATOUILLE EN CHEMISE

Pour 3 personnes: 3 crêpes1 aubergine1 courgette1 tomate1 échalote1 gousse d'ailThym Huile d'olive 1. Préparer une ratatouille avec les légumes, moi je l'apprécie séche, surtout pour ce genre de préparation 2. Une fois la ratatouille refroidie, garnir les crêpes.3. Déguster tel quel ou gratiner saupoudrer de fromage.
01 septembre 2018

TAJINE DE VEAU AUX NECTARINES ET NOIX DE CAJOU

Parce que les nectarines sont extra en plat salé, les noix de cajou j'adore le croquant qu'elles apportent. Ce plat est top! Bon , goûteux, joyeux.  Pour 4 personnes: 800g de veau 4 nectarines1 oignon125g de noix de cajou 2 cuil. à soupe de raisins secs1/2 citron confit1 pincée de piment1 dose de safran 1 cuil. à soupe de cuminHuile d'oliveSel,poivre 1. Faire revenir la viande dans un faitout avec un filet d'huile. 2. PEler et émincer l'oignon, l'ajouter. Lorsque l'ensemble est doré, ajouter les épices... [Lire la suite]
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