01 octobre 2018

NOUILLES SAUTÉES AUX CREVETTES ET CHOUX CHINOIS

Cette année en guyane pas moyen de trouver une crevette digne de ce nom, j'ai bien fait l'an dernier d'en profiter. Je pme suis donc rabattu sur des ouassous, des crevettes d'eau douce. Elles ont une tres longue tete, de tres longue pince et un petiut corpsFaut compter 10€ ,le kilo en surgelé Mélanger a des pâtes chinoises et une sauce a base de soja c'était juste parfait  Pour 3 personnes: 1 kg de crevettes crues150g de spaghettis1/4 de chou chinois3 gousses d'ail1 oignonHuile de sésameHuile d'olivePoivre Pour la... [Lire la suite]
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24 septembre 2018

PAUPIETTE MI FIGUE MI RAISIN

J'ai trouvé des paupiettes de lapin, j'ai sauté sur l'occasion Une jolie recette sucré salé d'automne. C'était tres bon, un plat familial comme on les aime.  Pour 3 personnes: 3 paupiettes2 pommes3 figues fraiches100g de raisins blanc100g de raisins noirs2 cuil. à soupe de miel RomarinHuile d'oliveSel,poivre 1. Dans une sauteuse faire revenir les paupiettes avec un peu d'huile d'olive. A coloration ajouter le miel, laisser roussir 3min. Assaisonner et saupoudrer de roamarin.  Ajouter 1 verre d'eau et laisser... [Lire la suite]
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22 septembre 2018

SALADE A L'AVOCAT

Une recette toute simple, j'ai bien aimé, les fèves encore croquante, important, cela apporte la mache à la salade, des petits oignons frais ou de l'échalote, en saison vous pourrez l'agrémenter de tomates cerises.  Pour 2 personnes: 1 avocat200g de fèves tendres100g de couscous1 gousse d'ail 1 oignon douxThymCitron vertpiment en poudreHuile d'oliveSel,poivre 1. Ebouillanter les fèves 2 min. Passer les sous l'eau froide. Si besoin les peler. 2. Faire gonfler la semoule de couscous. La mélanger aux fèves.3. Peler... [Lire la suite]
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18 septembre 2018

CUPCAKES DES AMOUREUX

Mais pourquoi donc des amoureux???Je vous laisse deviner en lisant les ingédientsMais que je suis coquine Hi hi hi!!!  Pour 17 pièces: 2 oeufs10cl de lait100g de caprice des dieux1 belle courgette du jardin (la dernière de la saison) 1 cuil. à café de miel 150g de farine1/2 sachet de levure2 cuil. à soupe d'Huile d'oliveSel, poivre Pour le topping 100g de fromage de chèvre frais50g de creme liquideFeuilles de menthePoivre 1. Râper la courgette, la placer dans une passoire avec un poids dessus afin... [Lire la suite]
13 septembre 2018

RATATOUILLE EN CHEMISE

Pour 3 personnes: 3 crêpes1 aubergine1 courgette1 tomate1 échalote1 gousse d'ailThym Huile d'olive 1. Préparer une ratatouille avec les légumes, moi je l'apprécie séche, surtout pour ce genre de préparation 2. Une fois la ratatouille refroidie, garnir les crêpes.3. Déguster tel quel ou gratiner saupoudrer de fromage.
01 septembre 2018

TAJINE DE VEAU AUX NECTARINES ET NOIX DE CAJOU

Parce que les nectarines sont extra en plat salé, les noix de cajou j'adore le croquant qu'elles apportent. Ce plat est top! Bon , goûteux, joyeux.  Pour 4 personnes: 800g de veau 4 nectarines1 oignon125g de noix de cajou 2 cuil. à soupe de raisins secs1/2 citron confit1 pincée de piment1 dose de safran 1 cuil. à soupe de cuminHuile d'oliveSel,poivre 1. Faire revenir la viande dans un faitout avec un filet d'huile. 2. PEler et émincer l'oignon, l'ajouter. Lorsque l'ensemble est doré, ajouter les épices... [Lire la suite]
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15 août 2018

VERRINE CHÈVRE ABRICOT

Des mises en bouche sucré salé assez appréciées. Pas très commun de retrouver des abricots secs dans des préarations froides. On m'a décrit ces verrines comme étant audacieuses. J'aurai pû faire un crumble mais j'ai opté pour la facilité avec des cacahuètes, sa saveur particulière est parfaite, mieux qu'un crumble Pour 15 verrines: 300g de chèvre frais15cl de crème liquide1 morceau de beurre8 abricots frais1/2 citron pressé350g d'abricots secs 1 poignée de cacahuètesThym 2 cuil. à soupe de graines de sésame 3... [Lire la suite]
14 août 2018

DÔME DE COURGETTES AU SAUMON

Une entrée rafraîchissante et super stylé. Pour un repas un peu plus élaboré ce sera parfait.  Pour 2 personnes: 80g de saumon cuit5cl de mayonnaiseOeuf de lump1 courgetteQuelques pluches d'aneth1 échaloteSel, poivreHuile d'olive 1. Ciseler l'échalote et la faire confire a feux doux dans un peu de matière grasse2. Couper la courgette à la mandoline. Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire cuire les tranches a feu doux. Débarrasser sur un papier absorbant. 3. Mélanger au saumon la mayonnaise, quelques pluches... [Lire la suite]
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08 août 2018

AGNEAU A LA BULGARE

Vous allez me dire, mais pourquoi à la Bulgare? Ben je ne sais pas, j'ai bêtement repris le titre de la recette, quant au contenu j'ai modifié 2 a 3 choses. Le mariage de légumes de saison a été respecté. Normalement on met des pommes de terre dans le plat, moi j'ai zappé cette étape. J'avais un fond de sauce tomate olives, genre pesto. Je l'ai ajouté pour épaissir la sauce. Et je n'ai pas fait une cuisson au four car il fait bien assez chaud dans la cuisineA vous de jouer maintenant.  Pour 4 personnes:  800g... [Lire la suite]
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02 août 2018

THON AUX PETITS LÉGUMES

Il fût un temps bien lointain, on mangeais des grosses tranches de thon au grill. Ce thon était gras et pas du tout sec. La chair etait savoureuse et fondante. Ben même a la criée il n'est pas possible d'en trouver. J'ai acheté celui ci chez mon grossiste, une longe et me suis apercu qu'il était mariné au jus de betterave et au dextrose pour lui donner cette couleur prononcé. Ca a fini de me découragé de trouver du vrai thon Alors pour éviter de s'étouffer avec, je l'ai préparé en sauce avec des légumes frais. C'était... [Lire la suite]
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