26 juillet 2013

CAKE AUX CREVETTES

Une bonne base de cake, il était bon mais un peu maigre en garniture bien que j'ai doublé les doses. En cupcakes avec le glacage ce serait parfait.Recette trouvée dans un maxi. Pour 8 personnes: 200g de grosses crevettes décortiquées150g de fromage râpé3 oeufs10cl de lait de coco1 citron1 petit piment1 cuil. à café de curcuma250g de farine1 sachet de levure chimique10cl d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Couper les crevettes en morceaux. Hacher le piment. Râper le citron et récupérer le jus.3. Dans la... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

CREVETTES A LA TOMATE ET A L'AIL

Chaud avec un riz en accompagnement ou même froid c'est ainsi que mon homme l'a dégusté. Avec les tomates de saison c'est très gouteux et elles apportent un petit soupçon de sucré. Si vous aimez la cuisine hot; Vous pouvez ajouter du piment qui se mariera très bien avec la sauce.Vous pouvez aussi mixer crevettes et poisson. Le principal, régalez-vous! Pour 2 personnes: 350g de crevettes décortiquées10g de beurre salé2 grosses tomates 450g1 oignon nouveau2 gousses d'ail2 cuil. à soupe de persil1 cuil. à soupe de vin blanc2 cuil.... [Lire la suite]
23 juillet 2013

TARTE A LA TOMATE ET FROMAGE DE CHEVRE

Rapidité son le maitre mot de nos repas en ce moment. Et vu mon emploi du temps du mois à venir je pense que nous allons tapper dans les soupes chinoises.Ceux qui ont le temps se feront leur pâte feuilletée ce ne sera que meilleur. Sinon celles à dérouler pur beurre sont bien pratiques. Des jolies tomates de saison et du fromage de chèvre. Mon homme n'apprécie pas mais vous pourrez rajouter du thym sur le dessus de la tarte pour parfumer. Pour 4 personnes: 2 chèvres1 pâte feuilletée à dérouler3 grosses tomates3 oignons douxHuile... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

LASAGNE AUX COURGETTES POULET CRÈME CITRONNÉE

Comme chaque année on essaye de trouver des recettes pour caser les courgettes. Et pourquoi pas avec des pâtes, genre on les camouflent!!!Avec du poulet et des champignons. Et une crème citronée pour changer un peu. Un plat sympa et qui à plus aux petits et aux grands. Pour 4 personnes: 480g de blancs de poulet50cl de lait1 oeuf2 courgettes75g de champignons de paris120g de carrés frais150g de crème épaisse50g de beurreFeuilles de lasagne50g de farine1 gousse d'ail1 citronBasilic1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Hacher les... [Lire la suite]
13 juillet 2013

FOUGASSE A L'AUBERGINE ET TAPENADE NOIRE

Que ce soit en entrée ou apéritif une fougasse fait toujours sont petit effet. Celle ci est bien garnie, une généreuse couche de tapenade, des aubergines à l'huile et une préparation qui m'avait servi au préalable pour des chaussons Suisses. Recette à venir.En fait on y met un peu ce qu'on veut dans une fougasse. C'est moelleux et cà se conserve très bien dans un linge. Pour 6 personnes: Pour la pâte 100g de beurre2dl de lait500g de farine de blé1 cuil. à soupe de levure Pante1 cuil. à café de sel Pour la garniture 100g... [Lire la suite]
02 juillet 2013

SAUMONETTE A L'IMPERATRICE

Une terrine que j'ai préféré dégusté froide avec une mayo ou pourquoi pas un ailoi. En la préparant j'ai cru a une préparation trop liquide, j'ai eu peur de la consistance et finalement elle avait une très bonne tenue. Et je l'aurai préféré un peu plus moelleuse, fondante. Peut être faudrait il une cuisson au bain marie?? Ou à couvert?? Pour 4 personnes: 1kg de queue de saumonette5 oeufs1 citron1/2 tube de concentré de tomatesFumet de poissonHuile d'oliveSel, poivre 1. Placer la saumonette dans une casserole, ajouter le fumet... [Lire la suite]
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28 juin 2013

BROCHETTES APERITIVES CREVETTES PRUNEAU

Une recette pour un apéro vite fait. Des invités à l'improviste et zou quelques brochettes. Genre ca fait trop bien de cortir cela Ca fait bien et en plus c'est bon. Sucré salé et légèrement acide avec le citron. Vous pourrez remplacer ce dernier par un pamplemousse qui se marie bien avec les crevettes. Pour 6 brochettes: 12 crevettes crues6 pruneaux dénoyautés1 citronCiboulette hachéeSel, PoivreHuile d'olive 1. Dans un saladier placer les crevettes, le jus de citron, la ciboulette et l'assaisonement. Mélanger2. Intercaller sur... [Lire la suite]
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26 juin 2013

FOIE DE VOLAILLE EN FRICASEE

Certains diront berk des foies de volailles. C'est vrai qu'ils n'ont pas trop de fan. Moi j'aime et c'est économique. Je les préparent souvent aux raisins et à la crème. Aujourd'hui j'ai testé avec une sauce tomate. Et c'était bon. Accompagné de pâte fraiches. Un plat complet et intéressant. Pour 5 personnes: 1 kg de foies de volaille50g de beurre260g de sauce tomates 1 cuil. à soupe de concentré de tomates2 x 2cl de vinaigre de vin6 gousses d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Faire chauffer une cocotte en fonte avec un filet... [Lire la suite]
20 juin 2013

SAUMONETTE EN VIENNOISE ET CRÈME DE CHAMPIGNONS

La viennoise est un tant pour tant de beurre et de chapelure. Cela me rapelle le dessus du macaroni de ma mamie. Ca croustille et ca fond. C'est délicieux. En enrobant le poisson de viennoise il garde tout son moelleux et les herbes parfument la chair.Comme c'est assez gras j'ai fait une sauce légère en consistance. Pour 2 personnes: 1 queue de saumonette1 filet d'huile d'oliveSel, poivre Pour la viennoise 42g de beurre40g de chapelureCibouletteSel, poivre Pour la crème de champignons 10cl de crème liquide300g de... [Lire la suite]
15 juin 2013

POÊLÉ DE POULET ASPERGES ET POUSSE DE BAMBOU

Mon maraicher m'a prévenu, ce sont les dernières asperges de la saison :-(Voici donc mon dernier plat de l'année. Toujours avec un produit juste saisi pour garder le croquant et les vitamines. Des pousses de bambou pour l'exotisme.Du poulet parce qu'on est pas des lapins!Et des amandes car les fruits secs sont bon pour la santé.!!!!!! Pour 3 personnes: 560g de blancs de poulet270g d'asperges vertes fines235g de pousses de bambou en lamelles30g d'amandes effilées10cl de lait de coco4 cuil. à soupe de sauce soja2 gousses d'ail2... [Lire la suite]