17 août 2013

CAPONATA

L'Italie nous tend les bras! Une salade ou un accompagnement comme vous le souhaitez. A servir froid.C'est super bon et si on laisse confire les légumes un peu plus ce doit être délicieux.J'ai trouvé la recette dans un livre sur la cuisine Italienne. Normalement il y a aussi des olives, je n'en n'ai pas mis car mon compagnon ne les aiment pas. Pour le reste, on profite des légumes de saison. Pour 5 personnes: 500g d'aubergines400g de tomates1 oignon4 branches de cèleri2 cuil. à soupe de pignons2 cuil. à soupe de câpres1 cuil. à... [Lire la suite]

10 août 2013

TAJINE EXPRESS DE SAUMONETTE

Finalement, pas besoin de passer des heures devant les fourneaux pour se régaler. Ici moins de 30 min pour préparer ce plat.Une association d'épices, du lait de coco et de la saumonette. Vous pourrez remplacer ce poisson par des crevettes ou du saumon. A servir avec une semoule ou un riz parfumé. Pour 3 personnes: 2 queues de saumonette335g de lait de coco solide1 oignon2 cuil. à soupe de citronelle hachée2 cuil. à soupe de gingembre1 pincée de piment1 pincée de cannelle1 dose de safranHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper la... [Lire la suite]
09 août 2013

SALADE DE POULET A L'AIL ET ABRICOTS

Le poulet mariné à l'ail et les abricots poélées déposés sur un lit de salade. Aussi vite fait que bon!Une salade qui pour nous fût un plat complet. Pour une prochaine expérience j'ajouterai des rondelles de radis pour apporter du croquant. Mes blancs de poulet étaient congelés, je les ai tranchés encore congelés ce qui est plus facile pour couper finement. Pour 2 personnes: 240g de blancs de poulet6 abricotsSalade verte1 morceau de gngembre3 gousses d'ail1 trait de sauce piment2 cuil. à soupe de vinaigre balsamiqueHuile... [Lire la suite]
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06 août 2013

PANACOTTA AU CAVIAR D'AUBERGINE POÊLÉE DE TOMATES AUX PIGNONS

Ces verrines sentent bon l'été et elles étaient excellentes.Le caviar d'aubergine était discret, l'explosion des tomates cerises en bouche est intéressante. LEs pignons finissent sur une note gourmande. Pour moi ces verrines étaient parfaites! Pour 8 verrines: 24 tomates cerises40cl de crème liquide40cl de laitPignons de pin4 cuil. à café de caviar d'aubergine2g d'agar-agarHuile d'olive 1. Préparer la panacotta en mélangeant le lait et la crème, ajouter l'agar-agar, bien mélanger, amener à ébulition et la maintenir 10 min. Bien... [Lire la suite]
02 août 2013

SAUMONETTE EN SALADE

Recette inspirée d'un plat Italien qui généralement là bas se fait avec de l'anguille.C'est un plat qui se déguste froid et bien assaisonné vous vous en régalerez. Pour 4 personnes: 430g de saumonette180g haricots blancs4 tomates1 oignon blancPersilHuile d'oliveSel, poivre 1. Faire tremper les haricots une nuit.2. LE lendemain les placer dans un faitout et les recouvrir d'eau. Ne pas les saler ce qui les rendraient dur. A ébullition, égoutter et recouvrir à nouveau d'eau. Cuire 1h30. Tout dépend les haricots.3. Peler les... [Lire la suite]
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27 juillet 2013

LÉGUMES FARCIS AU BLESOTTO DE POULET

Tout un délire cette recette. Pas de riz pour mon risotto alors on utilise du blé. Et on utilise ce mélange pour farcir mes légumes. Je voulait une farce légère et un plat complet.Une belle création. Pour 6 légumes: 240g de blancs de poulet6 tomates ou 6 poivrons ou un mix2 échalotes1 gousse d'ailPersil120g de blé10cl de vin blanc40cl de bouillon de volailleHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler les échalotes et l'ail, couper le poulet en morceaux, placer le tout dans un mixer.2. Faire chauffer une poêle avec de l'huile et y faire... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

CAKE AUX CREVETTES

Une bonne base de cake, il était bon mais un peu maigre en garniture bien que j'ai doublé les doses. En cupcakes avec le glacage ce serait parfait.Recette trouvée dans un maxi. Pour 8 personnes: 200g de grosses crevettes décortiquées150g de fromage râpé3 oeufs10cl de lait de coco1 citron1 petit piment1 cuil. à café de curcuma250g de farine1 sachet de levure chimique10cl d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Couper les crevettes en morceaux. Hacher le piment. Râper le citron et récupérer le jus.3. Dans la... [Lire la suite]
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25 juillet 2013

CREVETTES A LA TOMATE ET A L'AIL

Chaud avec un riz en accompagnement ou même froid c'est ainsi que mon homme l'a dégusté. Avec les tomates de saison c'est très gouteux et elles apportent un petit soupçon de sucré. Si vous aimez la cuisine hot; Vous pouvez ajouter du piment qui se mariera très bien avec la sauce.Vous pouvez aussi mixer crevettes et poisson. Le principal, régalez-vous! Pour 2 personnes: 350g de crevettes décortiquées10g de beurre salé2 grosses tomates 450g1 oignon nouveau2 gousses d'ail2 cuil. à soupe de persil1 cuil. à soupe de vin blanc2 cuil.... [Lire la suite]
23 juillet 2013

TARTE A LA TOMATE ET FROMAGE DE CHEVRE

Rapidité son le maitre mot de nos repas en ce moment. Et vu mon emploi du temps du mois à venir je pense que nous allons tapper dans les soupes chinoises.Ceux qui ont le temps se feront leur pâte feuilletée ce ne sera que meilleur. Sinon celles à dérouler pur beurre sont bien pratiques. Des jolies tomates de saison et du fromage de chèvre. Mon homme n'apprécie pas mais vous pourrez rajouter du thym sur le dessus de la tarte pour parfumer. Pour 4 personnes: 2 chèvres1 pâte feuilletée à dérouler3 grosses tomates3 oignons douxHuile... [Lire la suite]
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20 juillet 2013

LASAGNE AUX COURGETTES POULET CRÈME CITRONNÉE

Comme chaque année on essaye de trouver des recettes pour caser les courgettes. Et pourquoi pas avec des pâtes, genre on les camouflent!!!Avec du poulet et des champignons. Et une crème citronée pour changer un peu. Un plat sympa et qui à plus aux petits et aux grands. Pour 4 personnes: 480g de blancs de poulet50cl de lait1 oeuf2 courgettes75g de champignons de paris120g de carrés frais150g de crème épaisse50g de beurreFeuilles de lasagne50g de farine1 gousse d'ail1 citronBasilic1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Hacher les... [Lire la suite]