26 août 2012

CANETTE AU MIEL

Cette recette ravira vos papilles et ne vous prendra pas la matinée en préparation. Donc en cette fin de vacances cette recette est parfaite! Sa saveur n'est pas tellement sucrée, juste ce qu'il faut. Je l'ai accompagnée de légumes confits, un délice. Et de quelques billes de polenta poêlées.Passez un bon dimanche Pour 4 personnes: 1 canette4 cuil. à soupe de miel 33cl de bouillon de légumes6 gousses d'ailThymHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper la canette en morceaux. Peler les gousses d'ail.2. Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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23 août 2012

SAUMON AUX CHAMPIGNONS

Rien de bien compliqué avec cette recette, pas trop le temps de cuisiner avec les commandes, mais ce n'est pas pour autant qu'on ne se fait pas plaisir.Le saumon bien croustillant, je le trouve moins gras ainsi.Les champignons de paris frais, poêlés et la cuisson se termine avec le vin et le fumet. Un peu de crème mais pas forcément de liaison, c'était bien ainsi. Les carottes sympa ou du riz. Pour 3 personnes: 3 pavés de saumon5cl de crème liquide280g de champignons de paris frais2 échalotes7cl de vin blanc sec5cl de fumet de... [Lire la suite]
22 août 2012

SALADE TIÈDE DE POMMES DE TERRE ET CREVETTES AU CURRY

Merci à Femme Actuelle pour cette recette.Trop bonnes les pommes de terre assaisonnées chaudes. Les crevettes juste poêlées et assaisonnées de curry sont superbes.Je vous la présente en entrée mais nous en avons fait notre déjeuner.   Pour 2 personnes: 400g de crevettes décortiquéesŒufs de lump300g de pommes de terre épluchées1 citron1 cuil. à café de curry2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Couper les pommes de terre en cubes et les cuire à la vapeur.2. Préparer l’assaisonnement en pressant le jus de citron,... [Lire la suite]
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21 août 2012

DOS DE JULIENNE AU CITRON ET SAFRAN

Un plat tout en légèreté. Le poisson est très fin et bien parfumé. Les plus gourmands pourront ajouter de la crème au jus de cuisson du poisson. J'ai dégusté le poisson avec des tomates à la provençale, tip top! Pour 2 personnes: 2 dos de julienne 2 citrons1 dose de safran10cl de vin blanc1 filet d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 210°C.2. Presser 1 citron, ajouter l'huile d'olive, le safran et le vin, assaisonner.3. Disposer le poisson dans un plat à four, arroser du mélange de liquide. 4. Trancher le citron... [Lire la suite]
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20 août 2012

MUFFINS AU CHÈVRE ET MURES

Quand le chèvre rencontre la mûre ça donne un beau muffins sucré salé. J'avais vu cette recette dans un fémina et elle m'avait de suite interpellé. Servez les tièdes, en entrée ou lors de vos buffets. Pour 9 muffins: 150g de fromage de chèvre en bûchette3 œufs125g de crème fraîche100g de mûres5 feuilles de basilic100g de farine1/2 sachet de levure3 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Fouetter les œufs avec la farine additionnée de levure, puis la crème fraîche, assaisonnement, l'huile... [Lire la suite]
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17 août 2012

PARMENTIER DE BOEUF AUX EPINARDS

Encore une recette issue du livre de recettes Régilait. J'ai modifié la viande, quelques quantités et la présentation qui sur le livre était beaucoup plus raffiné. Moi j'en ai fait un plat familial, pratique et tout autant succulent! Je vous dit pas la purée avec le lait concentré, un pur bonheur. Pour 4 personnes: 580g de viande de bœuf haché1 noix de beurre450g d'épinards surgelés600g de pommes de terre3/4 d'une grande boite de lait concentré non sucré2 échalotes émincées2 gousses d'ail1 bonne cuil. à soupe de persilHuile... [Lire la suite]
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15 août 2012

LÉGUMES CONFITS SUR OMELETTE AU FROMAGE

Ses légumes se suffiraient à eux mêmes de part leur gourmandise. L'omelette apporte la part de protéines et s'accordent très bien avec les légumes.Les légumes du jardin, gorgés de soleil sont très goûteux et fondants. Vous pouvez y ajouter des aubergines, quelques tomates.L'omelette est bien gourmande avec la crème, le fromage et la pointe de piment. Pour 2 personnes: 8 œufs3 cuil. à soupe de crème liquide20g de fromage râpé (cantal)2 courgettes (740g)2 poivrons rouges2 pincées de pimentHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper les... [Lire la suite]
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14 août 2012

CAKE AUX SAVEURS CHAUDES

Curcuma, chorizo, poivron compose ce cake à la texture très fondante. Un cake très gourmand. Dégusté chaud, le fromage encore coulant, accompagné d'une salade de mâche, une entrée agréable. Soyez raisonnable il est assez riche! Je propose cette recette au concours de Kaellie's World en l'honneur de ces 2 ans de blog.Si vous souhaitez visiter son joli blog et vous aussi y participer c'est par là! Pour 6 personnes: 60g de chorizo15cl de lait2 œufs50g de mimolette en tranches1 poivron rouge1 petite boite de maïs175g de farine1/2... [Lire la suite]
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12 août 2012

RAVIOLIS AUX AUBERGINES ET MASCARPONE

Hummmm que c'était bon, tellement délicat que d'un coup ça a effacé le temps de préparation où je me disais, "je ne ferai plus de raviolis"!J'ai un peu galéré car j'ai pris des feuilles de pâte à raviolis fraiche et elles étaient cassantes par rapport à celle que je fais maison.La farce est composée d'aubergine, de porc et de mascarpone. Arrosé d'une sauce tomates fraiche. Un délice! Pour 6 personnes: 300g de viande de porc dans l'échine100g de parmesan 150g de mascarpone10 pâte à ravioles1 œuf600g d'aubergines1 gousse d'ail2... [Lire la suite]
11 août 2012

COUSCOUS DE CÈPES ET SOURIS D'AGNEAU

C'est à la carte d'un restaurant que j'avais vu ce plat, je ne l'ai pas choisi, je ne l'ai même pas vu. Alors c'était peut être comme cette recette que je vous présente aujourd'hui, ou pas!!!En tout cas c'était très bon, les cèpes dans le couscous c'est terrible, super bon, pas commun mais super bon.Après vous faites comme un couscous basique, vous mettez les légumes de saison, de bonnes épices, des pois chiches et sans oublier la semoule. Pour 5 personnes: 5 souris d'agneau100g de cèpes secs140g de pois chiches secs2 courgettes... [Lire la suite]
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