18 juillet 2012

BROCHETTES DE SAUMON MARINÉ

Je regrette de ne pas avoir saupoudré les brochettes de graines de sésame. Ca aurait apporté un petit plus. Même si elles étaient très bonnes ces petites brochettes, les tomates cerises très sympa, elles éclatent en bouche, le poivron est encore croquant et le saumon super bien parfumé. Je les ai cuites au grill électrique et les ai arrosé de marinade. De ce fait elles n'ont pas accroché à la grille. A défaut de grill vous pouvez les cuire au four. Pour 5 brochettes: 300g de saumon en pavés épais1/2 poivron vert et rouge15... [Lire la suite]

08 juillet 2012

AIGUILLETTES DE POULET EN PANURE DE FLOCONS

Après la panure en semoule fine nous voilà la panure en flocons de pommes de terre. De mémoire je crois que c'est Cyril Lignac qui avait sorti l'astuce. C'est pratique et c'est bon. Je trouve que les flocons absorbent mois de graisse, c'est plus digeste.C'est une technique que je reproduirai car j'ai vraiment bien aimé.Servi avec une petite sauce au fromage blanc pour ravir petits et grands. Pour 2 à 3 personnes: 260g de blancs de poulet1 oeufFlocons de pommes de terreHuileSel, poivre Pour la sauce 50g de fromage blanc1... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

GNOCCHIS SAUCE BOLO BALLS

Tout le monde a vu la pub? Celle avec les petites souris que je trouve trop mimi. Non n'ayez pas peur je n'ai pas ouvert un bocal de cette sauce. J'en ai fait une version maison, avec des boulettes de viande de veau. Une sauce tomate que j'avais faite l'an dernier avec les tomates du jardin, des gnocchis frais aux pommes de terre.Le résultat était merveilleux. Très très gourmand, chaque ingrédient a sa saveur et son importance. On en oublie la simplicité de ce plat. Pour 3 personnes: 620g de boulettes de veau500g de gnocchis de... [Lire la suite]
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03 juillet 2012

CASSOLETTE DE LÉGUMES DU SOLEIL A LA MOZZARELLA ET SAUMON

Hummm c'était bon ces cassolettes!! Le mélange de légumes était très agréable, je pense que je ferai à nouveau des poêlées dans le genre.On ajoute de la mozzarella et un pavé de saumon pour en faire un plat complet. Et on se régale! Pour 2 personnes: 2 pavés de saumon1 boule de mozzarella (125g)1 courgette (300g)1 poivron rouge1/2 oignon2 gousses d'ail10 feuilles de basilicHuile d'oliveSel, poivre 1. Couper l'oignon, le poivron et la courgette en petits dés. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire dorer... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

TAJINE D'AGNEAU AU VERT

Cette recette de tajine restera dans les annales! Je n'en ai pas mangé d'aussi bon. La viande était confite, les petits pois idem! Hyper bien parfumé. Très goûteux. Je suis gourmande de semoule, vous pouvez la remplacer par des pommes de terre.Je pense que le secret de ce plat est dans la marinade de l'agneau et la cuisson au four dans le plat en terre. Réchauffé il est bien meilleur. J'ai utilisé des petits pois du jardin que j'avais congelé. Les pois mange tout aussi étaient surgelés. Pour les courgettes et carottes du jardin! ... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

AIGUILLETTES DE POULET POÊLÉE DE COURGETTES ET CÈLERI RAVE AU CURRY ET COCO

Entre cette nuit et ce midi nous avons perdu 15° dans le Sud! Le temps idéal pour cuire ma confiture de prunes. 8kg de fruits. La recette à venir bientôt.Et aussi le temps idéal pour faire ce soir un soufflé.Très bonnes vacances a ceux qui ont choisi le mois de juillet. J'espère pour vous que vous avez prévu les jeux de société et les duvets au camping!Je pense qu'avec ce temps frais la pousse des courgettes va ralentir, tant mieux!Pour cette recette je les ai associé à du cèleri rave. Cuisson très rapide, les légumes doivent garder... [Lire la suite]
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18 juin 2012

CRUMBLE DE COURGETTES ET AUBERGINES AUX NOIX DU BRÉSIL

Les noix du brésil que j'ai ramené de Lituanie vous pouvez je pense les trouver au rayon apéro??Dans ce cas faites attention à ne pas trop salé le plat. Les miennes étaient mondées et non salées.C'était excellent, surtout le crumble.LEs courgettes affluent au jardin et il faut trouver plein d'idées recettes. En voilà une qui est pour moi plus que satisfaisante. Pour 4 personnes: 60g de parmesan20g de beurre2 courgettes1 aubergine80g de noix du brésil5 petits pains grillés2 gousses d'ailHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le... [Lire la suite]
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15 juin 2012

TAJINE DE POULET AUX AGRUMES ET FENOUIL

Cette recette pour Corine mais aussi pour vous tous.Des cuisses de poulet dans le congélateur?? Voici ce qu'elles pourraient devenir.Les températures ne sont pas encore trop chaudes pour éviter les plats chauds. Surtout celui ci qui avec les agrumes donnent au final un plat frais et bien digeste. Le fenouil apporte un coté anisé qui se marie très bien aux fruits.J'adore la semoule, vous pouvez aussi le servir avec des pommes de terre. Pas de tajine? Pas de cocotte en fonte?? Une simple marmite pour cette recette suffira. Si vous... [Lire la suite]
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07 juin 2012

PARMENTIER AUX SAVEURS CHAUDES

J'avais vu ce plat sur le magazine maxi. J'avais attendu un peu avant de le faire car je voulais remplacer le boeuf par de l'agneau et finalement je l'ai quand même fait avec du boeuf.J'ai diminué les quantités mais j'ai augmenté celles des épices puis j'ai mis de l'harissa dans la sauce. Et j'ai fait une purée avec du lait concentré, cela change tout.Un plat épicé. A éviter pour vos petits bouts de chou!La recette originelle, comme tous les parmentier préconise de mettre la viande puis la purée. Pour ma part je fais l'inverser,... [Lire la suite]
30 mai 2012

GNOCCHIS AU POULET ET PETITS LÉGUMES

Je n'avais jamais préparé de gnocchis, je l'ai trouvé jusque là caoutchouteux et insipdes. Il suffit de respecter soigneusement le temps de cuisson et de bien les accommoder. Et contre toute attente c'est fameux! Mr a coupé tous les légumes en dés, j'ai préparé une sauce, pas mal au feeling, les idées me venaient au fur et à mesure. On s'est régalé!! Je propose cette recette au concours 'Cuisinons en couleurs".Si vous souhaitez y participer clici sur le logo ci dessus.   Pour 3 personnes: 2 blancs de poulet500g de... [Lire la suite]