17 décembre 2010

COCOTTE DE MORUE POIVRONS POMMES DE TERRE

L'été et jusqu'à moitié automne je rempli mon congélateur de poivrons, je les émince et ainsi j'en ai a disposition toute l'année.Ayant aussi dans mon congélateur de la morue, j'ai organisé une opération on vide le congélateur!J'ai sorti mes plus belles cocottes et je nous ai préparé un plat super bon.La morue et le poivron se marient très bien, j'ai mis un peu de crème pour lier le tout et quelques pommes de terre. J'ai utilisé les cocottes du site Vivez pratique Pour 2 personnes: 340g de morue dessalée20cl de crème fraîche1... [Lire la suite]
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16 décembre 2010

TARTE FINE DE POISSON AU FROMAGE BLANC

Toujours avec ma pâte feuilletée bien gourmande de Toupargel je nous ai confectionné une tarte avec du poisson blanc et du fromage blanc.Rien d'extraordinaire mais drôlement bon. J'ai utilisé le mélange d'épices pour salade et + d'histoire de goûtAinsi qu'une feuille de cuisson en silicone de chez vivez pratiqueEt le fresh mill garlicPour 5 personnes: 420g de filet de julienne420g de fromage blanc250g de pâte feuilletée1 oignon1 gousse d'ailHuile d'oliveMélange d'épices salade et +Sel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C.2.... [Lire la suite]
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11 décembre 2010

POÊLÉE A L'ENDIVE CHAMPIGNONS FROMAGE DE CHÈVRE

L'endive est un légume aussi bon cru que cuit. Cru en salade avec des noix et des dés de fromage c'est très bon et frais après un bon repas. Cuite avec du jambon au four c'est pas mon truc. Par contre en poêlée je dis oui. Si vos endives sont un peu trop amères, en fin de cuisson ajouter un carré de sucre, moi j'aime bien cette amertume qui caractérise l'endive.Aujourd'hui je vous présente une recette avec des champignons et du fromage de chèvre.Des champignons de la cueillette journalière de mon papa, même au mois de décembre chez... [Lire la suite]
09 décembre 2010

FILEJA PICCANTI A LA CRÈME DE ROQUETTE

La roquette cuite fût pour moi une nouveauté, je l'avais vu de ci de là mais n'avais pas eu la chance d'y gouter.Cuite elle perd un peu de sa saveur et perd aussi de son amertume. Elle se prépare comme un épinard.Avec de la crème bien mixée cela donne une sauce savoureuse et bien colorée. Une très belle assiette et un bon plat qui pour nous a suffit à lui même, pas de viande ni poisson.J'ai utilisé un nouveau joujou que j'ai reçu récemment, je vous en parle car je trouve cet outil bien pratique.Cet un hachoir qui à la particularité de... [Lire la suite]
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07 décembre 2010

RISOTTO AUX ABRICOTS ET NOIX

Un risotto light car il est sans crème, un tout petit peu de parmesan j'y ais mis.Il est sucré salé avec les abricots secs. Sa saveur est intéressante ainsi que sa consistance plutôt moelleuse et la noix apporte quelques touches croquantes.Un accompagnement idéal pour une volaille. J'ai utilisé les saladiers en porcelaine du site AZ boutique Pour 4 personnes: 30g de parmesan râpé50g d'abricots secs40g de cerneaux de noix1/2 orange1/2 oignon1 branche de cèleri150g de riz à risotto1 cuil. à café de curcuma50cl de bouillon de... [Lire la suite]
04 décembre 2010

TARTELETTES POULET & CAMEMBERT

Elles étaient réellement terrible ces tartelettes. Oh la la comme c'était bon. Elles étaient fondantes à souhait par le camembert, très bien parfumées par la coriandre, le poulet au miel était tendre et donner consistance. Il en faut peu pour se régaler et cette recette est une valeur sûre. Pour 6 tartelettes: Pour la pâte 75g de beurre150g de farine1 pincée de selEau Pour la garniture 160g de camembert180g de blanc de poulet1 œuf13cl de crème liquide2 cuil. à soupe de coriandre hachée1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

PAIN DE MIE COMPLET

J'ai préparé ce pain de mie complet en prévision d'un concours dont je vous reparlerez.Un pain de mie à la mie un peu plus serrée qu'avec une farine blanche.Agréable au petit déjeuner, il se marie très bien avec n'importe qu'elle confiture. J'ai utilisé les feuilles de cuisson en silicone de chez Vivez pratique.J'ai utilisé le cercle ovale à pain extensible de chez Kookit. Non pas que la pâte soit liquide, mais sans cercle, à la cuisson la pâte a tendance à s'affaisser et à donner un pain en forme de galette. Pour un pain de... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

PIZZA AUX CHAMPIGNONS ET AUX NOIX

Mon papa est à la retraite depuis quelques années, mais cette année est très productive.Il ramène tous les matins 2 kgs de champignons, des noix et des kakis. De quoi faire de belles recettes.Et j'ai fait cette pizza. The pizza qui tue, enfin qui tue par pour de vrai hein! Mais qui déchire! C'est comme ça qu'ils parlent les djeun's de maintenant.Plus sérieusement, cette pizza est bien parfumée par les champignons et les noix apportent un petit croquant fort sympathique. J'ai adorée. A refaire très souvent, même sans champignons frais... [Lire la suite]
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15 novembre 2010

GALETTES DE CÉRÉALES

Ces galettes accompagneront une viande, un poisson ou un œuf au plat.Pour un repas plus léger elles s'accommoderont d'une salade.D'un côté comme de l'autre vous vous régalerez de sa croute croustillante et de son cœur fondant. J'ai utilisé les céréales méli mélo de Tipiak Pour 6 galettes: 40g de parmesan1 œuf1 sachet méli mélo de TipiakHuile d'olivePoivre 1. Préparer les céréales comme indiqué sur le paquet.2. Une fois les céréales prête y ajouter le parmesan et mélanger.3. Laisser tiédir et ajouter l'œuf battu en... [Lire la suite]
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11 novembre 2010

RISOTTO AUX GAMBAS ET TOMATES SÉCHÉES

Un risotto, encore! J'en suis gourmande, que voulez vous!Celui ci je le classe dans la catégorie "plats" car pour moi il constitue un plat complet. Gambas, tomates séchées et riz. Vous pouvez, pour faire un peu plus copieux mettre à côté quelques gambas justes poêlées. J'ai utilisé le carré à mousse en inox + le poussoir de chez Déco & Saveurs. Pour 2 personnes: 12 gambas50g de parmesan60g de beurre230g de riz rond6 tomates séchées à l'huile180cl de fumet de poisson20cl de vin blanc sec4 échalotes2 gousses... [Lire la suite]