28 octobre 2010

PIZZA POÊLÉE SAUMON MOZZARELLA

Elle est terrible cette pizza. Vous ne vous en remettrez pas, sur!!J'ai trouvé la recette dans le Femme actuelle sur une idée de Jean François Piège.Par contre Mr Piège je n'ai pas fait la même erreur que vous, MOI, je ne cuisine pas le thon rouge. Et vous cher lecteur??Je l'ai remplacé par du saumon, même si ce dernier est sur péché, nous n'en sommes pas au point du thon rouge et je trouve limite scandaleux de publier une telle recette. Le magazine à juste un mois ce n'est pas une vieille relique.Pour info, cette année, alors que le... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

PIZZA ROQUEFORT MOZZARELLA MIEL THYM

Cette pizza m'a été inspiré par le magasine Femme Actuelle.Il y avait un dossier pizza et deux m'ont particulièrement plu.Je les aie complètement modifiées.Celle ci à la base était au gorgonzola et au romarin. Le miel lui était bien présent mais la pizza en était arrosée après cuisson, et moi j'ai ajouté le miel avant cuisson.Une pizza sucré salé, qui ne plaira pas à tous mais très bonne, particulière et tellement intrigante qu'on se plait à se resservir 2 fois!!! Pour 4 personnes: Pour la pâte 240g  de farine2 cuil. à... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

LAPIN AU PAMPLEMOUSSE

Très sympa cette recette, la sauce au pamplemousse était velouté et se mariait à la perfection avec le lapin.Je profite de cette recette pour glisser une photo de notre pinpin à nous.Lola!!!Lola qui est un mec comme beaucoup le savent déjà..... et qui vit en vrac dans notre maison. Car moi et Mr on ne conçoit pas un pinpin en cage, comme on n'imaginerait pas un chien en cage! A bon entendeurs!!! Pour 2 personnes: 2 cuisses de lapin + le foie1 pamplemousse rose1 échalote2 gousse d'ail1 branche de coriandreHuile d'oliveSel, poivre... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

COUSCOUS AU BŒUF CONFIT D'OIGNONS ET RAISINS

Une de mes recettes de couscous, une de plus! Je pense qu'il y a autant de recettes de couscous que de maison! Il est vrai aussi que le couscous est long à préparer mais qu'il se mange vite.Un des seuls plats où l'on peut varier les ingrédients tout en gardant son appellation. Ici du boeuf, du potiron et des pois chiches. A côté un confit d'oignon et raisins. Et pour finir une graine de couscous aérienne qui s'obtient par le roulage à la main. Pour 5 personnes: 760g de jarret25g de beurre1 boîte 4/4 de pois chiches830g de potiron1... [Lire la suite]
13 octobre 2010

BOULETTES D'AGNEAU EN CROUTE DE COUSCOUS

Un ingrédient et deux textures.D'abord le couscous parfumé de Tipiak préparé comme à son habitude, léger, parfumé, moelleux.Puis on innove et on roule les boulettes dans la graine pour découvrir une croute croustillante. Encore mieux que la chapelure. Nous avons adoré. Pour 2 personnes: 230g d'agneau haché1 œuf10 feuilles de menthe1 sachet de couscous parfumé Tipiak1 cuil. à soupe 1/2 de chapelure Tipiak1 oignon3 cuil. à soupe d'huile d'olive Sel poivre 1. Hacher la menthe ainsi que l'oignon pelé.2. Dans une poêle... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

KHOBIZATE BEL BESBÈS

Ma grand mère nous faisait un gâteau à l'anis, il était terrible, très moelleux, encore plus moelleux qu'une madeleine....elle n'a pas eu le temps de me donner la recette :-(L'anis parfume agréablement, il apporte fraicheur à vos pâtisseries ainsi qu'au pain. Ces petits pains sont Marocain, à base de semoule, uniquement, pas de farine. Et ils sont terribles.Moelleux et légèrement sablé. Délicieux.Nous les avons dégusté avec un tajine, le lendemain avec une terrine de foie de volaille et j'en avais caché un que j'ai dégusté au ptit... [Lire la suite]

08 octobre 2010

MERVEILLES

Il ne faut pas s'y méprendre, même à l'époque, les Languedociens étaient des gens friands!Les gourmandises et sucreries faisaient aussi parti de leur table.Elles étaient justes différentes de celles de nos jours.Les merveilles sont une pâte pétrie et cuite à l'huile, bien parfumées, elles sont délicieuses.Je profite de cette recette pour remercier Nani d'avoir penser à moi lors de son tag.Nani vous propose de jolies recettes à la portée de tous, gouteuse, ensoleillées et où on a plaisir de se retrouver.La popotte de NaniJ'ai répondu à... [Lire la suite]
01 octobre 2010

KEFTAS AUX CHAMPIGNONS ET SON COUSCOUS PARFUMÉ

On y est au Maroc et on y reste avec ce plat très savoureux.Des keftas qui sont des boulettes de viande.Pour le coup au boeuf, privilégiez une viande à 5% maxi de matière grasse, elle en sera plus gouteuse. Des champignons de paris frais. Les keftas je les ai aromatisé à la sauce viagrrrrr qui me vient de l'Epicerie la Calabria.Et accompagné d'un couscous aux épices du monde de chez Tipiak. Presque prêt à l'emploi il ne nous reste plus qu'a nous régaler. Pour 3 personnes: 500g de viande hachée de boeuf1 œuf4 gros champignons de... [Lire la suite]
30 septembre 2010

BRIOUATS AUX OEUFS ET AU THON

Départ pour le Maroc avec ces bricks super bien garnis.J'ai placé cette recette car ils peuvent se déguster aussi bien en apéro qu'en entrée.Ils peuvent aussi être cuits dans un bain de friture ou au four. La méthode traditionnelle est au four. Moi j'ai essayé les deux et je préfère en friture car je trouve que la farce en ressort moins sèche par rapport à la cuisson au four. Faites comme moi, essayez les deux méthodes. Pour 8 pièces: 3 œufs4 feuilles de brick50g de beurre fondu300g de thon au naturel1 échalote ciselée1 cuil. à café... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

MUFFINS AU CHOCOLAT GLACÉ A LA FRAISE TAGADA

Lorsque j'avais vu ces caissettes je savais que j'y préparerai des muffins.C'est bien les muffins allongés, ils sont moins secs, la cuisson est uniforme et il y a plus de glaçage.J'ai mis de l'huile d'olive dans la pâte, une note fruitée qui se marie bien au chocolat.Ils sont très peu sucré et de plus j'y ais mis du sucre roux.Un glaçage à la fraise tagada qui reste relativement simple et nous voilà avec un bel assortiment de douceurs pour un 4h ou un dessert. Pour 10 pièces: 1 œuf100g de crème fraiche20cl de lait200g de chocolat20g... [Lire la suite]