01 juin 2015

AGNEAU AUX 2 TOMATES

Un plat familial très simple. Accompagné de semoule ou de pâtes il fera très bien l'affaire lors d'un déjeuner. Il suffit de colorer la viande et de finir la cuisson au four. Il se fait tout seul.J'ai utiliser une cocotte Tupperware, au top! A défault utiliser une cocotte en fonte. Pour 4 personnes: 800g de viande d'agneau a sauce5 tomates10 tomates séchéesCoriandre fraicheHuile d'oliveSel, poivre 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Dans une cocotte faire chauffer un fond d'huile d'olive et y faire revenir la viande jusqu'à... [Lire la suite]
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30 mai 2015

MUFFINS TOMATES SÉCHÉES ET PIGNONS

Pour un ptit brunch ou un apéritif.Vous pouvez rajouter un peu de jambon cru, il se mariera très bien avec les muffins. Bon début de weekend à vous. Pour une vingtaine de muffins: 2 oeufs40g de gruyère râpé5cl de lait75g de tomates séchées1 cuil. à soupe de pignons de pin100g de farine1 sachet de levure chimique4 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café de piment d'espeletteSel, poivre 1. Préchauffer le four à 180°C. Hacher grossièrement les tomates séchées. 2. Dans la cuve du robot mélanger les oeufs entiers, assaisonner en... [Lire la suite]
03 mai 2015

GAMBAS FLAMBÉS AU RHUM CRÈME DE CURRY

Je vous propose aujourd'hui une jolie entrée bien parfumée et très gourmande. La crème de curry est très bonne et on n'en n'a pas perdu une goutte. J'ai choisi des gambas décortiqués avec tête, la prochaine fois je les enlèverai. Cette recette peut aussi faire office de plat avec un riz ou un écrasé de pommes de terre en accompagnement.Le rhum ambré et le curry se marie très bien. Pour 3 personnes: 1kg de gambas20cl de crème liquide1/2verre de rhum ambré6 gousses d'ail1 cuil. à soupe de curryThymHuile d'oliveSel, poivre 1. hacher... [Lire la suite]
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25 février 2015

CÔTELETTES SAUCE PIQUANTE

Petite recette sympa, qui de plus se fait au four et donc qui nous permet de vaquer à nos occupations et une recette très bonne pour agrémenter des cotelettes de porc.L'accompagnement idéal est des frites. Pour 4 personnes: 4 côtelettes de porc dans l'échine1 citron1 gousse d'ail1/2 poivron rouge3 cornichons1 cuil. à soupe de moutarde2 cuil. à soupe de cassonade1 cuil à café de curry2 cuil. à soupe d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 200°C. 2. Eplucher la gousse d'ail et la hacher. Y ajouter le zeste et le jus de citron,... [Lire la suite]
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20 février 2015

FRICASSEE DE POULET AUX TOMATES CONFITES OLIVES POIS CHICHES

Je vous dis pas les saveurs de ce plat! Divin. LEs pois chiches j'aime beaucoup, marié aux olives noires. En fait tout ingrédient dans cette recette met en valeur l'autre ingrédient. J'ai servi ce plat avec une semoule beurrée.J'ai utilisé des supremes de poulet, pour les gros mangeurs utiliser des cuisses de poulet. Pour 6 personnes: 6 supremes de poulet  ou cuisses1 bocal de pois chiches (400g)20 amandes émondées75g de tomates confites1 citron confit1 bonne poignée d'olives noires dénoyautées2 gousses d'ailThym2 verres de... [Lire la suite]
14 février 2015

CAKE A LA COURGE ET AMANDES

Un cake pour le ptit dèj, accompagné d'un thé.Simple et bonJ'ai trouvé la recette sur le site MAison orphée.Je l'ai fait cuire dans un seul moule et j'ai rajouté des amandes effilées. Elles se marient bien avec la courge. Se cake se conserve très bien Les cuillères tupperware sont bien pratiques pour les differentes mesures en ml. Au passage si vous êtes intéressé par un atelier de cuisine Tupperware et que vous êtes dans le carcassonnais, j'en organise une le 14 mars dan l'après midi. Envoyez moi un ptit mail si vous êtes... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

GALETTE DE POMMES DE TERRE ET BOUDIN

Moi j'adore le boudin, certain vont dire behhh. Une facon de le cuisiner et d'en faire un plat. Somme toute, recette assez simple mais très agréable.Pour les plus pressées utilisez des rostis toute prête.   Pour 2 personnes: 450g de boudin600g de pommes de terreHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et râper les pommes de terre. Les placer dans une passoire avec un poids dessus afin d'éliminer tout liquide.2. Préchauffer le four à 240°.3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y placer 4 emportes pieces et y verser du rapé... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

TAJINE DE CANARD AUX FRUITS SECS

Me revoilà après un petite absence où j'ai été bloqué aux fourneaux.Ce tajine a été préparé lors d'un atelier culinaire Tupperware. Onl'a préparé dans une cocotte ultra pro. Cuisson de 1h au four. Incroyable! Dans une cocotte en fonte ou un tajine vous pouvez doublé le temps de cuisson pour un même résultat.C'était délicieux! Un super bon moment. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard250g d'abricots et de dattes1 bonne poignée de noix de cajou salées1 zeste de citron2 oignons1/2 cuil. à café de gingembre en poudre1 cuil. à café... [Lire la suite]
09 janvier 2015

COLOMBO DE THON

Je reviens vers vous ce jour avec cette recette de thon. Cette fois ci en version sauce. Et je préfère vraiment cette version car le thon garde tout son moelleux et tendreté. Une sauce qui rapelle un curry puisque le colombo en est une variante. C'est un mélange d'épices qui nous vient des Antilles. Et j'ai trouvé que le colombo et le thon ferait une belle association. Un petit voyage dans notre assiette. Pour 6 personnes 1kg 200 de thon frais60cl de coulis de tomates40cl de lait de coco3 oignons3 gousse d'ail1 gros morceau de... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

THON AUX LENTILLES

Il faut manger des lentilles le 1er jour de l'année afin d'amener richesse dans le foyer. Et même les autres jour de l'année car c'est très bon pour la santé, que ce soit les lentilles ou le poisson.Passer la minute diététique cette recette est extra et permet de manger différemment ces deux ingrédients. Pour 3 personnes: 3 pavés de thon3 tranches de jambon cru1 verre de lentilles2 échalotesAmandes effiléesChapelureHuile d'oliveSel, poivre 1. Verser les lentilles dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau. Porter à... [Lire la suite]
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