20 février 2015

FRICASSEE DE POULET AUX TOMATES CONFITES OLIVES POIS CHICHES

Je vous dis pas les saveurs de ce plat! Divin. LEs pois chiches j'aime beaucoup, marié aux olives noires. En fait tout ingrédient dans cette recette met en valeur l'autre ingrédient. J'ai servi ce plat avec une semoule beurrée.J'ai utilisé des supremes de poulet, pour les gros mangeurs utiliser des cuisses de poulet. Pour 6 personnes: 6 supremes de poulet  ou cuisses1 bocal de pois chiches (400g)20 amandes émondées75g de tomates confites1 citron confit1 bonne poignée d'olives noires dénoyautées2 gousses d'ailThym2 verres de... [Lire la suite]

14 février 2015

CAKE A LA COURGE ET AMANDES

Un cake pour le ptit dèj, accompagné d'un thé.Simple et bonJ'ai trouvé la recette sur le site MAison orphée.Je l'ai fait cuire dans un seul moule et j'ai rajouté des amandes effilées. Elles se marient bien avec la courge. Se cake se conserve très bien Les cuillères tupperware sont bien pratiques pour les differentes mesures en ml. Au passage si vous êtes intéressé par un atelier de cuisine Tupperware et que vous êtes dans le carcassonnais, j'en organise une le 14 mars dan l'après midi. Envoyez moi un ptit mail si vous êtes... [Lire la suite]
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30 janvier 2015

GALETTE DE POMMES DE TERRE ET BOUDIN

Moi j'adore le boudin, certain vont dire behhh. Une facon de le cuisiner et d'en faire un plat. Somme toute, recette assez simple mais très agréable.Pour les plus pressées utilisez des rostis toute prête.   Pour 2 personnes: 450g de boudin600g de pommes de terreHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler et râper les pommes de terre. Les placer dans une passoire avec un poids dessus afin d'éliminer tout liquide.2. Préchauffer le four à 240°.3. Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y placer 4 emportes pieces et y verser du rapé... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

TAJINE DE CANARD AUX FRUITS SECS

Me revoilà après un petite absence où j'ai été bloqué aux fourneaux.Ce tajine a été préparé lors d'un atelier culinaire Tupperware. Onl'a préparé dans une cocotte ultra pro. Cuisson de 1h au four. Incroyable! Dans une cocotte en fonte ou un tajine vous pouvez doublé le temps de cuisson pour un même résultat.C'était délicieux! Un super bon moment. Pour 4 personnes: 4 cuisses de canard250g d'abricots et de dattes1 bonne poignée de noix de cajou salées1 zeste de citron2 oignons1/2 cuil. à café de gingembre en poudre1 cuil. à café... [Lire la suite]
09 janvier 2015

COLOMBO DE THON

Je reviens vers vous ce jour avec cette recette de thon. Cette fois ci en version sauce. Et je préfère vraiment cette version car le thon garde tout son moelleux et tendreté. Une sauce qui rapelle un curry puisque le colombo en est une variante. C'est un mélange d'épices qui nous vient des Antilles. Et j'ai trouvé que le colombo et le thon ferait une belle association. Un petit voyage dans notre assiette. Pour 6 personnes 1kg 200 de thon frais60cl de coulis de tomates40cl de lait de coco3 oignons3 gousse d'ail1 gros morceau de... [Lire la suite]
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07 janvier 2015

THON AUX LENTILLES

Il faut manger des lentilles le 1er jour de l'année afin d'amener richesse dans le foyer. Et même les autres jour de l'année car c'est très bon pour la santé, que ce soit les lentilles ou le poisson.Passer la minute diététique cette recette est extra et permet de manger différemment ces deux ingrédients. Pour 3 personnes: 3 pavés de thon3 tranches de jambon cru1 verre de lentilles2 échalotesAmandes effiléesChapelureHuile d'oliveSel, poivre 1. Verser les lentilles dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau. Porter à... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

TERRINE DE PAIN D’ÉPICES AU CHÈVRE

Le plus important dans cette recette est l'ajout du cumin, avec parcimonie mais juste assez pour être présent et pour se marier à la perfection avec le pain d'épices.La mousse de chèvre est fraiche et apporte moelleux à la terrine. Idéale en entrée, ou bien si vous réduisez les étages en apéritif présenté en cubes. Pour 10 personnes: 400g de fromage de chèvre frais200g de fromage blanc1 pain d'épices tranchéNoix100g de raisins secs1 cuil. à café de cumin2 cuil. à soupe d'huile d'oliveSel, poivre 1. Tapisser une terrine de... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

LASAGNES COMME UNE MOuSSAKA

Si vous connaissais les produits Tupperware vous reconnaitrai l'ultra pro 2litres où j'ai préparé mes lasagnes.Il n'a suffit à ses lasagnes que 20 min à couvert + 5 min sans son couvercle pour cuire impeccablement. J'en ai été moi même surprise. Comme vous le verrez dans les ingrédients je n'ai mis que très peu de liquide. J'ai utilisé des lasagnes sèches. Et elles étaient moelleuses et fondantes. Super rapide à cuire et excellente.Alors pourquoi comme une moussaka? Parce que je les ai garnies d'agneau, assaisonné de cumin et ai... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

CASONCELLI FACON RAVIOLIS CHINOIS

Quand l'Italie rencontre le Chine voila ce que ca donne. C'est aussi parce que je suis tête en l'air et qu'une fois la farce prête je n'avais pas de quoi faire ma pâte à pasta! PAr contre j'avais des pâtes à ravioles et je les ai fait frire.La farce à base de chair à saucisse, de mortadelle et de chou vert. Super bon ces raviolis et franchement c'est pas très compliqué à faire. Pour 27 raviolis: 300g de chair à saucisse100g de mortadelle1 paquet de pâte à ravioles1 oeuf1/4 de chou vert frisé1 oignon1 gousse d'ailPersil3 cuil. à... [Lire la suite]
03 décembre 2014

FILET MIGNON PETITE COMPOTEE D'OIGNONS ET RAISINS

La compotée d'oignons légèrement acidulé par le citron mis dans la sauce, relève la viande et est un bon condiment.J'ai assaisonné la viande de cannelle. Là aussi l'association est intéressante. Pour 3 personnes: 1 filet mignon40g de raisins40g d'amandes effilées2 citrons1 oignon1 bonne pincée de cannelleHuile d'oliveSel, poivre 1. Découper le filet en tronçons. L'assaisonner en sel, poivre et canelle.2. Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer les filets mignon 3 min par face.3. Peler l'oignon et le... [Lire la suite]
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