18 septembre 2014

BOUCHÉES AUX 3 FROMAGES ET PIGNONS

Quand je me suis retrouvée devant cette pâte salée, je pensais faire des cupcakes. Mais bon pfff à force les cupcakes....C'est comme de tout!Donc la pâte dans un moule en siliconne que j'ai au préalable humidifé, c'est nettement mieux pour le démoulage, puis au feeling j'ai disperser des pignons.Et beh c'était très bon et les pignons font toute la différence. J'ai utilisé de l'émmental, du chèvre et du roquefort. En bouche on sent de suite le roquefort. Il vous faudra mettre un fromage fort en saveurs afin de relever ses bouchées. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

SOUPE DE LENTILLES AU CURRY

Cette  soupe m'a revigoré l'autre soir. C'était très bon. Le jus est bon et la lentille al dente. Attention a la surcuisson cela gacherai tout. L'ajout de la saucise fumée finalise la soupe en un plat complet.Une belle découverte avec ce plat. Pour 2 personnes: 1 saucisse fumée (330g)2 cuil. à soupe de crème fraiche150g de lentilles vertes2 échalotes1 tombée de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Placer les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Placer sur le feu et à frémissement compter 30min de cuisson.2. Peler les... [Lire la suite]
14 septembre 2014

HAMBURGER ROQUEFORT FIGUES

Je trouve sympa de créer des hamburgers. On peut vraiment y mettre ce que l'on veut et y associer plein de saveurs.Ces hamburgers là sont assez masculin. Fort en saveurs avec le roquefort. LA figue adoucie et se marie à la perfection avec le roquefort.N'oubliez pas les frites maison, cela va de soit! Pour 1 hamburger: 1 steack haché1 tranche de roquefortCaviar d'aubergine2 échalotes1 figues1 pain aux céréalesHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler les échalotes et les poêler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.2. Badigeonner... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

MOUSSAKA REVISITEE

J'adore la moussaka. Mais c'est vraiment trop gras. Ces aubergines dans l'huile c'est vraiment trop. Et puis les enfants n'aiment pas, y'a rien à faire. Par contre les enfants aiment les boulettes. Et si on fait cuire l'aubergine en dés ca prend moins de gras et si on la cache dans les boulettes alors là ils n'y verront que du feu!Défi réalisé et réussis ;-)  Pour 3 personnes: 500g d'agneauFromage de chèvre1 oeuf1kg de tomates2 aubergines1 oignon1 échalote1 gousse d'ailPersil1 cuil. à soupe de concentré de tomates1 cuil. à... [Lire la suite]
14 août 2014

QUICHE AU ROQUEFORT ET ÉCHALOTE

Petites quiches apéritives sans prétention. L'échalote apporte une note sucrée qui adoucit la saveur un peu forte du roquefort. Ces quiches se prépareront à l'avance et pensez juste à les réchauffer avant de servir. Je n'aime pas les feuilletés froids, cela les dénature je trouve. Pour 28 quiches: Pâte feuilletée100g de Roquefort2 oeufs10cl de crème liquide4 grosses échalotesHuile d'oliveSel, poivre 1. Avec un emporte pièce découper des ronds dans la pâte feuilletée et en foncer des empreintes en silicone.2. Peler et ciseler au... [Lire la suite]
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12 août 2014

MEZZE EN VERRINE

Je sens que je vais avoir les puristes sur le dos! Le mezze n'est pas un plat mais une association de plusieurs plats. Tel que le houmous, le tabouleh et le chiche taouk. Et moi je les ai associé en 1 verrine. Et c'était trop bon!!!!Alors si vous aimez bousculer les traditions cette recette est pour vous. Pour 13 verrines: Pour le houmous 400g de pois chiches cuits2 cuil. à soupe de tahin1/2 citron1 gousse d'ailHuile d'oliveSel Pour le tabouleh 1 grosse cuil. à soupe de semoule fine2 tomates1 oignon fraisPersilMenthe1... [Lire la suite]

11 août 2014

PÂTES MARINIÈRE

Un plat du soir bien gourmand et utile car vide congélateur. Adapter cette recette selon vos provisions.Utilisez de bonnes pâtes, fraiche est l'idéal.Recette express prêt en moins de 30 min.Bonne semaine à vous! Pour 3 personnes: 220g de carrelet250g de petites crevettes3dl de crème fraiche épaisse250g de pâtes3dl de vin blanc1 oignon1 gousse d'ailCibouletteHuile d'oliveSel, poivre 1. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les crevettes, le vin blanc.2. A ébuition ajouter la crème et la ciboulette. Bien... [Lire la suite]
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08 août 2014

PARMIGGIANA DE COURGETTES

Le parmiggiana est un plat de courgettes ou d'aubergines qui nous vient d'Italie.Il est composé de fromage, de poitrine fumée et de courgettes ou d'aubergines. Ici de courgettes. Si vous souhaitez le préparer avec des aubergines les faire frire auparavent. Du coup ce plat devient plus lourd, sachant qu'il est déjà assez riche et qu'il est considéré comme plat complet. Pour 6 personnes: 2 tranches épaisses de poitrine fumée55g de fromage petit billy425g de mozzarella40g de parmesan3 belles courgettes de jardin50g de... [Lire la suite]
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03 août 2014

RISOTTO COMME UNE PAELLA

C'est l'impression que ce risotto nous a donné, je l'avais servi avec des gambas. Le goût était là. Le plaisir aussi. Bon dimanche à vous, ou ce qu'il en reste. Pour 3 personnes: Quelques tranches de pancetta fine60g de beurre80g de parmesan8 tomates séchées200g de petits pois surgelés260g de riz rond20cl de vin blanc1 litre de bouillon de légumes1 oignon1 trait de curcumaHuile d'oliveSel, poivre 1. Tenir au chaud le bouillon. Ciseler la pancetta et les tomates.2. Eplucher et émincer finement l'oignon. LE faire revenir dans une... [Lire la suite]
01 août 2014

MUFFINS CREME DE MARRON MIEL ET NOIX

De quoi faire le plein d'énergie de bon matin avec ces muffins.PEu sucrés, plein de saveurs, la noix apporte une mache très intéressante.Des petits gâteaux de voyage qui se conserve très bien dans une boîte hermétique. Pour 14 muffins: 100g de beurre3 oeufs200g de noix1 cuil. à soupe de miel1 cuil. à soupe de crème de marron100g de sucre160g de farine1 cuil. à soupe de levureNoix de muscade1 cuil. à soupe de d'huile d'olive 1. Préchauffer le four à 200°C.2. Fouetter le beurre, le miel, l'huile et la crème de marron. Incorporer... [Lire la suite]