19 octobre 2014

St JACQUES AU MIEL NAGE DE CURRY

Juste exquis, forcément. Ah la la les St Jacques... Pour 2 personnes: 400g de St Jacques12cl de crème liquide1 noisette de beurre5 cuil. à soupe de mielCurryHuile d'olive 1. Dans un saladier mélanger 3 cuil. à soupe de miel et 2 pincée de curry. Mélanger, ajouter les St Jacques et laisser mariner.2. Dans une petite casserole mélanger la crème, 2 cuil. à soupe de miel et du curry. Laisser épaissir à feu doux.3. Egoutter les St Jacques de la marinade et les poêler au beurre.4. Servir les St Jacques avec la sauce.
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30 septembre 2014

OMELETTE AUX OIGNONS ET TOMATES GRATINÉE

Une autre façon de préparer une omelette. Par manque de temps je ne rentre pas dans de la grande cuisine. Mais comme on aime bien manger j'améliore un peu. J'ai mis 8 oeufs, en suivant ma garniture vous pouvez en mettre 2 de plus. En prenant en compte les oignons, les tomates, le fromage et les anchois la garniture est conséquente. Un peu comme une még pizza. On la dégusté avec de carottes râpées en salade. Sympa et bon! Pour 4 personnes: 8 oeufs200g de fromage râpéAnchois Olives noires2 tomates1 gros oignon1 gousse d'ailHuile... [Lire la suite]
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23 septembre 2014

INVOLTINI DI VITELLO

Il y a un petit moment que nous n'avons pas fait un voyage gustatif en Suisse. Voilà chose faite avec ces involtinis. Des roulades d'escalopes de veau et bacon. Accompagnés d'une sauce tomate parfumées. Et j'ai servi ce plat avec de la polenta. Fabuleux les parfums de ceez faire cette recette en deux temps.  plat. Et la polenta était exquise. Vous pouvez faire cette recette en deux temps, préparer les roulades à l'avance. Ainsi que la sauce tomate. Au plus près du repas, poêler les involtinis puis placer les dans la sauce... [Lire la suite]
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18 septembre 2014

BOUCHÉES AUX 3 FROMAGES ET PIGNONS

Quand je me suis retrouvée devant cette pâte salée, je pensais faire des cupcakes. Mais bon pfff à force les cupcakes....C'est comme de tout!Donc la pâte dans un moule en siliconne que j'ai au préalable humidifé, c'est nettement mieux pour le démoulage, puis au feeling j'ai disperser des pignons.Et beh c'était très bon et les pignons font toute la différence. J'ai utilisé de l'émmental, du chèvre et du roquefort. En bouche on sent de suite le roquefort. Il vous faudra mettre un fromage fort en saveurs afin de relever ses bouchées. ... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

SOUPE DE LENTILLES AU CURRY

Cette  soupe m'a revigoré l'autre soir. C'était très bon. Le jus est bon et la lentille al dente. Attention a la surcuisson cela gacherai tout. L'ajout de la saucise fumée finalise la soupe en un plat complet.Une belle découverte avec ce plat. Pour 2 personnes: 1 saucisse fumée (330g)2 cuil. à soupe de crème fraiche150g de lentilles vertes2 échalotes1 tombée de curryHuile d'oliveSel, poivre 1. Placer les lentilles dans une casserole et couvrir d'eau. Placer sur le feu et à frémissement compter 30min de cuisson.2. Peler les... [Lire la suite]
14 septembre 2014

HAMBURGER ROQUEFORT FIGUES

Je trouve sympa de créer des hamburgers. On peut vraiment y mettre ce que l'on veut et y associer plein de saveurs.Ces hamburgers là sont assez masculin. Fort en saveurs avec le roquefort. LA figue adoucie et se marie à la perfection avec le roquefort.N'oubliez pas les frites maison, cela va de soit! Pour 1 hamburger: 1 steack haché1 tranche de roquefortCaviar d'aubergine2 échalotes1 figues1 pain aux céréalesHuile d'oliveSel, poivre 1. Peler les échalotes et les poêler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.2. Badigeonner... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

MOUSSAKA REVISITEE

J'adore la moussaka. Mais c'est vraiment trop gras. Ces aubergines dans l'huile c'est vraiment trop. Et puis les enfants n'aiment pas, y'a rien à faire. Par contre les enfants aiment les boulettes. Et si on fait cuire l'aubergine en dés ca prend moins de gras et si on la cache dans les boulettes alors là ils n'y verront que du feu!Défi réalisé et réussis ;-)  Pour 3 personnes: 500g d'agneauFromage de chèvre1 oeuf1kg de tomates2 aubergines1 oignon1 échalote1 gousse d'ailPersil1 cuil. à soupe de concentré de tomates1 cuil. à... [Lire la suite]
14 août 2014

QUICHE AU ROQUEFORT ET ÉCHALOTE

Petites quiches apéritives sans prétention. L'échalote apporte une note sucrée qui adoucit la saveur un peu forte du roquefort. Ces quiches se prépareront à l'avance et pensez juste à les réchauffer avant de servir. Je n'aime pas les feuilletés froids, cela les dénature je trouve. Pour 28 quiches: Pâte feuilletée100g de Roquefort2 oeufs10cl de crème liquide4 grosses échalotesHuile d'oliveSel, poivre 1. Avec un emporte pièce découper des ronds dans la pâte feuilletée et en foncer des empreintes en silicone.2. Peler et ciseler au... [Lire la suite]
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12 août 2014

MEZZE EN VERRINE

Je sens que je vais avoir les puristes sur le dos! Le mezze n'est pas un plat mais une association de plusieurs plats. Tel que le houmous, le tabouleh et le chiche taouk. Et moi je les ai associé en 1 verrine. Et c'était trop bon!!!!Alors si vous aimez bousculer les traditions cette recette est pour vous. Pour 13 verrines: Pour le houmous 400g de pois chiches cuits2 cuil. à soupe de tahin1/2 citron1 gousse d'ailHuile d'oliveSel Pour le tabouleh 1 grosse cuil. à soupe de semoule fine2 tomates1 oignon fraisPersilMenthe1... [Lire la suite]
11 août 2014

PÂTES MARINIÈRE

Un plat du soir bien gourmand et utile car vide congélateur. Adapter cette recette selon vos provisions.Utilisez de bonnes pâtes, fraiche est l'idéal.Recette express prêt en moins de 30 min.Bonne semaine à vous! Pour 3 personnes: 220g de carrelet250g de petites crevettes3dl de crème fraiche épaisse250g de pâtes3dl de vin blanc1 oignon1 gousse d'ailCibouletteHuile d'oliveSel, poivre 1. Dans une sauteuse faire revenir l'oignon émincé. Ajouter les crevettes, le vin blanc.2. A ébuition ajouter la crème et la ciboulette. Bien... [Lire la suite]
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