Le romanesco est une qualité de chou que j'aime bien, il est fin en bouche et moins fort que les autres chou. 
Je le trouve aussi au top esthétiquement, de quoi dresser de jolies assiettes.
Je vous modifie la recette initiale qui était de recouvrir d'eau à hauteur le romanesco. A moitié cela suffit et au final cela donne moins de bouillon. 

Pour 6 personnes:

2 chou romanesco
6 tranches de jambon cru fumé
100g de féta
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre

1. Détailler les romanesco en bouquets. Tailler les tranches de jambon en batonnets. Peler et émincer l'oignon. Peler et hacher la gousse d'ail.
2. Dans une cocotte en fonte faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer l'oignon et l'ail. Au bout de 5 min ajouter le romanesco, le jambon, le concentré et le sel et poivre. Bien mélanger et faire suer 2 min. Ajouter de l'eau ou du bouillon (c'est meilleur) à mi hauteur.
3. A frémissement ajouter la féta et cuire le tout jusqu'a tendreté. 

Meilleur qu'un chausson aux pommes, moi je vous le dit!!!
Le fromage hummmm c'était très fondant.
Avec la salade verte je me suis éclatée et j'en ai fait mon repas du soir.
J'ai utilisé du jambon fumé, ça relève la saveur.
Je suis parti à l'aveugle pour les courgettes, j'avais des doutes à savoir si elles seraient bien cuites ou pas! Et elles étaient juste en cuisson.
Je sais que cette recette plaira à certaines, régalez vous les filles ;-)

Pour 3 personnes:

1 pâte feuilletée
2 tranches épaisses de jambon fumé
3 toastinette à la vache qui rit
1 œuf
1/2 courgette

1. Peler et couper la courgette en rondelles à la mandoline. Couper le jambon en dés et le fromage en lanières.
2. Dérouler la pâte feuilletée. Ranger les courgettes sur une moitié de pâte feuilletée, disperser le jambon et recouvrir de fromage. Rabattre la moitié de la pâte, souder les bords. Dorer au jaune d’œuf battu. Mettre au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four à 200°C, quand il est à température, enfourner pour 30 min. Déguster chaud

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