09 décembre 2018

GALETTE DE BANANE PLANTAIN

Les bananes plantains nous viennent des Antilles, en métropole on les trouvent aussi dans les épiceries Asiatiques, ce sont des grosses bananes. Pour cette recette il faut des bananes très mures qui s'écrasent facilement à la fourchette. Pour 6 galettes: 2 bananes plantain10cl de farine de mais5cl de farine de blé 5cl de lait 1 morceau de beurre1 filet de jus de citron1 échalote1/2 oignon1 cuil. à café de gingembre1 pincée de sel Huile de cuisson 1. Ajouter le filet de citron dans le lait. Faire fondre le beurre.... [Lire la suite]
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08 décembre 2018

CLAFOUTIS FIGUE MANDARINE

Pour 4 à 6 personnes: 350g de crème liquide10 cl de lait3 oeufs150g de quartiers de mandarine100g de figues séchées70g de farine50g de sucre1 gousse de vanille 1 pincée de sel  1. Préchauffer le four à 180°C.2. Mélanger la farine, le sel, le sucre, les graines de vanille et ajouter un à un les oeufs tout en mélangeant et pour finir les ingrédients liquide. 3. Verser la pâte dans un moule beurré et disperser les quartiers de mandarine et les figues en morceaux. Enfourner pour 35 min. 
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16 octobre 2018

GÂTEAU MAGIQUE AU CITRON

Le gâteau magique c'est le gâteau double couche, une même préparation mais 2 textures. C'est interessant comme gâteau et c'est tres vite fait . J'ai utilisé les bons citrons bien parfumé de Guyane et un soupcon d'épices.  Pour 8 personnes:  4 oeufs 42 cl de lait 125g de beurre 150g de sucre115g de farine12 cl de jus de citron fraîchement pressé1 pointe de cannelleZestes d'un citron 1. Préchauffer le four à 160°C. 2. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Faire fondre le beurre.... [Lire la suite]
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14 octobre 2018

JIGGLY le Cheesecake Japonnais

Mon mari adore le Japon et lors de mon séjour en Guyane j'ai cherché à lui préparer un dessert Japonnais Je l'ai dans un premier temps trouvé sur youtube. C'est un gâteau très populaire là bas, c'est le gâteau de la street food D'ailleurs vous pouvez regarder sur youtube, leur façon de faire est un vrai spectacle La recette avec les ingrédients, bien claire, je l'ai trouvé chez Mme Chocolat. Résultat très satisfaisant, mon mari a beaucoup aimé et nos invités aussi, léger et fondant, c'est ainsi qu'ils l'ont... [Lire la suite]
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04 octobre 2018

FINGERS AU JAMBON

J'ai préparé cette recette pour des petits et finalement c'est les grands qui les ont picoré a l'apéro j'avais fait une recette similaire a base de pouletDans les deux cas c'est tip top!  Pour 17 croquettes: 80g de jambon d'york50 g de fromage râpé 2 oeufs50cl de lait70g de farine 100g de chapelure environ 7cl d'huile d'olive1 pincée de noix de muscadeBain de frituresel, poivre 1. Couper le jambon en dés ou le râper.2. Dans une casserole placer l'huile et le jambon. A grésillement ajouter la farine et... [Lire la suite]
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23 septembre 2018

GÂTEAU DE SEMOULE AUX MÛRES

Les gâteaux de nos grand mères dont je ne me lasse pas.  Pour 6 gâteaux:  60cl de lait 3 oeufs120g de semoule fine100g de sucreMûres 1. Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait dans une casserole, à frémissement verser la semoule, le sucre et remuer constament pendant 4min.2. Fouetter les oeufs en omelette et les ajouter a la semoule hors du feu3. Répartir la préparation dans des moules, disposer les mûres dans le gâteau et enfourner pour 15min. Déguster tiède ou froid
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20 septembre 2018

DIABLOTIN AU CHOCOLAT

Un cake bien riche, une ganache et plein de gourmandises plantées, brownies, biscuit, chocolat .......    Pour 8 personnes: 4 blancs d'oeufs240g de beurre mou10cl de lait210g de chocolat noir160g de sucre glace140g de noisettes40g d'amandes120g de figues sèches80g de raisins secs60g d'abricots secs4 cuil. à soupe de miel 40g de farine 1. Préchauffer le four à 160°C.3. Avec un bon mixer, mixer 100g de noisettes. Ajouter la poudre au sucre et à la farine. Faire fondre 120g de beurre noisette, ajouter 80g de... [Lire la suite]
18 septembre 2018

CUPCAKES DES AMOUREUX

Mais pourquoi donc des amoureux???Je vous laisse deviner en lisant les ingédientsMais que je suis coquine Hi hi hi!!!  Pour 17 pièces: 2 oeufs10cl de lait100g de caprice des dieux1 belle courgette du jardin (la dernière de la saison) 1 cuil. à café de miel 150g de farine1/2 sachet de levure2 cuil. à soupe d'Huile d'oliveSel, poivre Pour le topping 100g de fromage de chèvre frais50g de creme liquideFeuilles de menthePoivre 1. Râper la courgette, la placer dans une passoire avec un poids dessus afin... [Lire la suite]
18 juillet 2018

ALLUMETTES AU ROQUEFORT

Une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. Vous pouvez bien sur diversifier les fromages.  Pour 23 allumettes: 100g de roquefort30g de beurre2cl de lait200g de farineSel, poivreGraines de sésame  1. Allumer le four th 200°C.2. Sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule.3. Mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. Fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en... [Lire la suite]
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15 juillet 2018

ALLUMETTES AU ROQUEFORT

Une recette très sympa pour l'apéro et qui change des allumettes feuilletées un peu grasse. Vous pouvez bien sur diversifier les fromages.  Pour 23 allumettes: 100g de roquefort30g de beurre2cl de lait200g de farineSel, poivreGraines de sésame  1. Allumer le four th 200°C.2. Sur feu doux faire fondre le beurre et le roquefort tout en mélangeant à la spatule.3. Mélanger la farine, le lait, le roquefort et le sel poivre. 4. Fariner légèrement le pland e travail et étirer la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Couper en... [Lire la suite]
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