10 août 2017

GÂTEAU LAQUÉ DE SEMOULE AUX MÛRES

J'ai laqué le gâteau avec du lait concentré, comme un canard! Et qu'est ce que c'était bon!La consistance est fantastique et les mûres apportent une bonne dose d'acidité. Il se conserve quelques jours dans une boite en fer.  Pour 6 personnes:  3 oeufs130g de beurre mou150g de mûres200g de semoule fine1/2 sachet de levure chimique1 petite boite de lait concentré sucré (150g)70g de poudre d'amande50g de sucre 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Quand le mélange a... [Lire la suite]
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27 juin 2016

FLAN COCO

C'est mon mari en voyant Norbert et Jean faire ce flan qui m'a dit "tu pourrais faire toi aussi"Dès le lendemain je m'y applique. Verdict trop sucré! Forcément c'est fait avec du lait concentré sucré, pas que, mais déjà une boîte entière. Alors je me dit que peut être il faudrait faire moitié moitié avec du lait concentré non sucréNe vous fatiguez pas a incorporer les blancs en neige de façon à avoir une préparation onctueuse car ils remontrerons systhématiquement à la surface. Pour 8 personnes: 3 oeufs50cl de lait 1 boite... [Lire la suite]
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15 juin 2015

TARTELETTES CREMEUX DE NOISETTES ET CHOCOLAT

J'ai chippé cette recette dans un magazine. Un Maxi je pense. La recette est bien mais il y a un problème au niveau du sucre. Beaucoup trop de sucre mélangé a du lait concentré sucré qui a lui seul est trop sucré.C'est en faisant la recette que je me suis apercue du trop, mais j'ai continué et nous les avons mangé ces tartelettes. Somme toute bonnes mais il faut réduire le sucre d'au moins 200g.Je vous donne la recette corrigé. Pour les fonds de tartelettes, c'est toujours la même recette. Pour 10 tartelettes: 200g de crème... [Lire la suite]
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16 mars 2015

TIRAMISSU A LA CONFITURE DE LAIT

Ce dessert était un poil sucré. Entre le sirop d'imbibage, la confiture de lait et la crème au mascarpone sucré, trop c'est trop. Je vais vous donner la recette modifié telle que je la referai, en enlevant le sucre de a crème à mascarpone. Pour 6 personnes: 250g de mascarpone2 cuil.à soupe de crème épaisse3 oeufs1 boite de lait concentré sucré1 gousse de vanilleCacao amer18 biscuits à la cuiller100g de sucre en poudre 1. Placer la boite dans une casserole d'eau, amener à ébulition à couvert et la maintenir 45 min. Laisser... [Lire la suite]
27 novembre 2014

BANOFEE

Mon gâteau d'anniversaire! Invitée par mon amie c'est ce dessert que nous avons dégusté.Le banofee est une couche biscuitée, une couche de confiture de lait, cette fois ci des bananes et une crème montée pour apporter la légèreté! MAis en réalité c'est un dessert très ou trop copieux qui n'est en aucun cas léger. Ce dessert nous vient d'Angleterre.J'ai utilisé des spéculos pour la base, la prochaine fois j'utiliserai des cookies.Et peut être aussi à la place de la confiture de lait, j'utiliserai un caramel au beurre salé. J'ai... [Lire la suite]
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05 novembre 2014

COMME UN TWIX

LE meilleur pâtissier m'insprire, j'ai moi aussi fait un shortbread. C'est une pâte bien sympa et super bonne, au bon gout de beurre. J'avais un pot de confiture de lait bien caramélisé et l'idée d'un twix m'est venu.Il est difficile de résister à cette gourmandise. Pour un dessert ou un 4h, trempé dans le café, juste ce qu'il faut pour un plein de réconfort. Il est possible de faire soit même sa confiture de lait en chauffant une boite de lait concentré sucré dans une casserole d'eau pendant 3h. Une fois refroidi vous trouverez un... [Lire la suite]

03 octobre 2013

LE DOUBLE CHOCOLAT PISTACHE

Vous savez quoi??? Je n'ai même pas gouté cette merveille!Sitôt commandé,sitôt fait et aussitôt parti!Les gourmands étaient contents, ils se sont régalés et reviendrons passer commande.La base est un fondant au chocolat. La couche crémeuse est une crème de lait concentré sucré avec des pistaches. La couche supérieure est un glacage au chocolat. Le tout monté dans un cadre. Il vous dit cet entremet?? Alors voici la recette: Pour 15 personnes: Pour la base 200g de beurre4 jaunes d'oeufs200g de chocolat à 72%6 cuil. à... [Lire la suite]
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31 janvier 2013

LE DIABLOTIN

Pourquoi ais je nommé cet entremet ainsi?? Le diablotin! Insidieux à souhait! Aussi calorique qu'excellent. A la première bouchée il entretient le kilo que l'on avait en trop. 100% calorique, 100% pur bonheur.3 couches.Un brownies praliné noisetteUne crème de caramel au beurre saléUne mousse de chantillyTerrible la gousse de vanille, parfumée à souhait! Elle me provient de l'épicerie fine Thiercelin. Pour 8 personnes: Pour la base 200g de pâte de praliné145g de beurre3 oeufs385g de lait concentré sucré75g de poudre de... [Lire la suite]
10 août 2012

FLAN COCO

Il y a quelques temps j'avais reçu un colis de la société Régilait et il y avait entre autre un livre de recettes, toutes les recettes sont sympas et la première que je vous propose est ces petits flans coco.Je les ai fait en version individuelle, une petite douceur en fin de repas, ou pour un goûter. J'ai trouvé que c'était plus pratique.La recette demande la cuisson en bain marie, la prochaine fois j'essaierai sans bain marie car je pense que c'est la cause de la double consistance. En bas crémeux, sur le dessus on retrouve une... [Lire la suite]
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09 juillet 2011

BROWNIES PRALINÉ NOISETTE

Une tuerie!!!!Le lait concentré change tout, la saveur, la consistance fondante, oh la la la.....C'est très calorique hein!! .... mais tant pis ;-) J'ai utilisé le moule à manqué carré en silicone de chez Kitchen Factory. Pour 6 personnes: 200g de pâte de praliné145g de beurre3 oeufs385g de lait concentré sucré75g de poudre de noisettes100g de farine 1. Préchauffer le four à 180°C.2. Faire fondre la pâte de praliné avec le beurre.3. Dans un saladier fouetter les oeufs et le lait concentré sucré. Y ajouter la poudre de... [Lire la suite]
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