Pour 8 personnes:

• Pour la pâte 

1 oeuf
100g de beurre
200g de farine
30g de sucre

• Pour la garniture

2 oeufs
500g de potiron pelé
400g de lait concentré sucré
1 cuil à café de cannelle
1/2 cuil. à café de gingembre en poudre

1. Préparer la pâte, mélanger la farine le beurre et le sucre. Une fois le mélange bien homogène, ajouter l'oeuf. Ramasser la pâte en 1 boule, l'étirer et foncer un moule à tarte. Réservé
2. Cuire le potiron a la vapeur. Le laisser bien refroidir avant de poursuivre la recette.
3. PRéchauffer le four à 180°C.
4. Mixer le potiron. Ajouter le lait concentré et les épices, mixer à nouveau. Ajouter les oeufs, mixer une derniere fois. 
5. Verser la préparation sur le fond de pâte, enfourner pour 40 min. Déguster tiède ou froid.

Mon dieu que c'était bon 
Si j'avais pû manger une 2 eme part ...!

Pour 8 personnes:

Si on m'avait dit un jour que je ferai un gâteau avec du manioc j'aurai dit behhhhhh 
Et pourtant, je recommencerai bien demain, tellement c'était bon. Rien a redire, même la consistance était parfaite. Aucune difficulté, juste une, se retenir de tout manger

Pour 8 personnes:

750 g de Manioc 
3 œufs
125 g de beurre 1/2 sel
1 boite de lait concentré sucré 397 g ) 
3 cuil. à soupe de sucre
3 cuil. à soupe de fleur d'oranger

1. Préchauffer le four à 175°C. 
2. Faire fondre le beurre 
3. Peler et râper le manioc. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Ajouter le lait concentré tout en mélangeant, le beurre et l'arôme. 
4. Verser dans un moule foncer de papier cuisson. Enfourner pour 40min. Saupoudrer de sucre, enfourner pour 10min de plus. Laisser refroidir avant de déguster

Trop magique cette recette , la consistance de la garniture est top. Elle se tient parfaitement et en bouche cela ressemble a un nuage, bien que je n'ai jamais mangé de nuage! 
Je l'ai faite au citron mais au citron vert ce doit etre pas mal aussi, meme au pamplemousse.
La pâte est sablé mais très moelleuse

Pour 6 personnes:

• Pour la pâte

3 jaunes d'oeufs
110g de beurre mou
110g de sucre
150g de farine
1 cuil. à café de levure

• Pour la garniture

6 oeufs
397g de lait concentré sucré 
18cl de jus de citron frais 

1. Pour la pâte. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre. A la feuille incorporer le beurre mou, puis la farine mélangé a la levure. Rérfigérer la pâte 1h. 
2. Préchauffer le four à 180°. Foncer un moule avec la pâte, cuire à blanc 30min. 
3. Mélanger intimement le lait concentré avec le sucre. Très doucement ajouter le jus en mélangeant très doucement. Cette étape est importante, si le jus est incorporé trop vite ou si l'on tourrne trop vite, la crème peut brosser. Une fois le mélange homogène, le couler dans le fond de tarte. Réfrigérer 6h avant de déguster. 

J'ai laqué le gâteau avec du lait concentré, comme un canard! Et qu'est ce que c'était bon!
La consistance est fantastique et les mûres apportent une bonne dose d'acidité. 
Il se conserve quelques jours dans une boite en fer. 

Pour 6 personnes: 

3 oeufs
130g de beurre mou
150g de mûres
200g de semoule fine
1/2 sachet de levure chimique
1 petite boite de lait concentré sucré (150g)
70g de poudre d'amande
50g de sucre

1. Préchauffer le four à 180°C. 
2. Fouetter les oeufs entiers avec le sucre. Quand le mélange a blanchi, incorporer à la maryse la semoule, la levure, la poudre d'amande. Puis le beurre en petits morceaux, bien mélanger.
3. Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la pâte. Disperser les mûres et recouvrir de pâte restante. Enfourner pour 40min. 
4. Mélanger le lait concentré avec un filet d'eau. Une fois le gâteau cuit le napper avec le lait concentré.  Se déguste froid.

C'est mon mari en voyant Norbert et Jean faire ce flan qui m'a dit "tu pourrais faire toi aussi"
Dès le lendemain je m'y applique. Verdict trop sucré! Forcément c'est fait avec du lait concentré sucré, pas que, mais déjà une boîte entière. Alors je me dit que peut être il faudrait faire moitié moitié avec du lait concentré non sucré
Ne vous fatiguez pas a incorporer les blancs en neige de façon à avoir une préparation onctueuse car ils remontrerons systhématiquement à la surface.

Pour 8 personnes:

3 oeufs
50cl de lait 
1 boite de lait concentré sucré (35cl)
80g de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le lait concentré et le lait. Ajouter la noix de coco.
3. Fouetter les blancs en neige ferme et les ajoutr à la préparation.
4. Couler dans un moule à manqué. Placer ce moule dans un bain marie. Enfourner 1h.

J'ai chippé cette recette dans un magazine. Un Maxi je pense.
La recette est bien mais il y a un problème au niveau du sucre. Beaucoup trop de sucre mélangé a du lait concentré sucré qui a lui seul est trop sucré.
C'est en faisant la recette que je me suis apercue du trop, mais j'ai continué et nous les avons mangé ces tartelettes. Somme toute bonnes mais il faut réduire le sucre d'au moins 200g.
Je vous donne la recette corrigé.
Pour les fonds de tartelettes, c'est toujours la même recette.

Pour 10 tartelettes:

200g de crème liquide
100g de beurre
10 fonds de tartelettes
150g de noisettes
150g de cacao amer
1 boite de 400g de lait concentré sucré
350g de sucre
Arôme café

1. Dans une casserole mélanger le lait concentré avec le sucre, la crème et le beurre. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser cuire en remuant constament 10min.
2. Dans une moitié de cette crème ajouter les noisettes concassées et couler cette préparation dans les fonds de tartelettes. Réfrigérer.
3. Lorsque la crème de noisettes à figer, ajouter l'arome et le cacao au restant de crème, si besoin réchauffer la pour la liquéfier. Bien lisser la préparation et couler dans les fonds de tartelettes.
4. Conserver dans un endroit frais jusqu'à dégustation.

Ce dessert était un poil sucré. Entre le sirop d'imbibage, la confiture de lait et la crème au mascarpone sucré, trop c'est trop.
Je vais vous donner la recette modifié telle que je la referai, en enlevant le sucre de a crème à mascarpone.

Pour 6 personnes:

250g de mascarpone
2 cuil.à soupe de crème épaisse
3 oeufs
1 boite de lait concentré sucré
1 gousse de vanille
Cacao amer
18 biscuits à la cuiller
100g de sucre en poudre

1. Placer la boite dans une casserole d'eau, amener à ébulition à couvert et la maintenir 45 min. Laisser refroidir. La confiture de lait est prête.
2. Faire un sirop avec le sucre, ajouter autant d'eau. Amener à ébulition et la maintenir 3 min. Ajouter la gousse de vanille fendue et grattée.
3. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le mascarpone.
4. Dans des verrines, disposer des biscuits trempé dans le sirop. Recouvrir de confiture de lait. Placer les derniers biscuits. Finir enajoutant la crème de mascarpone. Réfrigérer 3h avant de déguster.

Mon gâteau d'anniversaire! Invitée par mon amie c'est ce dessert que nous avons dégusté.
Le banofee est une couche biscuitée, une couche de confiture de lait, cette fois ci des bananes et une crème montée pour apporter la légèreté! MAis en réalité c'est un dessert très ou trop copieux qui n'est en aucun cas léger.
Ce dessert nous vient d'Angleterre.
J'ai utilisé des spéculos pour la base, la prochaine fois j'utiliserai des cookies.Et peut être aussi à la place de la confiture de lait, j'utiliserai un caramel au beurre salé.
J'ai beaucoup aimé ce dessert et il m'inspire.

Pour 5 personnes:

100g de beurre
250g de mascarpone
3 bananes
1 boite de lait concentré sucré
150g de spéculos
100g de sucre

1. Percer  et placer la boite de lait concentré dans une casserole d'eau froide. Amener à ébulition et cuire 2h a couvert. Rajouter de l'eau si nécessaire.
2. Faire fondre le beurre et ajouter les spéculos écrasés. Répartir ce mélange au fond des cercles à pâtisserie.
3. Une fois le tofee prêt le disposer sur la couche de spéculos. Disposer les bananes en rondelles.
4. Monter le mascarpone et le sucre en chantilly et le disposer joliement dans les cercles, réfrigérer. Et servir frais

LE meilleur pâtissier m'insprire, j'ai moi aussi fait un shortbread. C'est une pâte bien sympa et super bonne, au bon gout de beurre. J'avais un pot de confiture de lait bien caramélisé et l'idée d'un twix m'est venu.
Il est difficile de résister à cette gourmandise. Pour un dessert ou un 4h, trempé dans le café, juste ce qu'il faut pour un plein de réconfort.
Il est possible de faire soit même sa confiture de lait en chauffant une boite de lait concentré sucré dans une casserole d'eau pendant 3h. Une fois refroidi vous trouverez un caramel de lait délicieux.

Pour 15 pièces:

125g de beurre
225g de farine
75g de sucre

1 pot de confiture de lait ou une boite de lait concentré sucré

50g de beurre
175g de chocolat

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans la cuve du robot mélanger la farine, le sucre et le beurre. Bien mélanger jusqu'a consistnce d'une chapelure. Verser dans un moule carré en siliconne et tasser avec le dos d'une cuillere. Enfourner pour 25 min.
3. 10 min après la sortie du four du shortbread, couler la confiture de lait.
4. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le beurre. Couler dans le moule et lisser la surface. Placer au réfrigérateur. Lorsque le chocolat à pris, couper en carrés

Vous savez quoi??? Je n'ai même pas gouté cette merveille!
Sitôt commandé,sitôt fait et aussitôt parti!
Les gourmands étaient contents, ils se sont régalés et reviendrons passer commande.
La base est un fondant au chocolat. La couche crémeuse est une crème de lait concentré sucré avec des pistaches. La couche supérieure est un glacage au chocolat. Le tout monté dans un cadre. 
Il vous dit cet entremet?? Alors voici la recette:

Pour 15 personnes:

• Pour la base

200g de beurre
4 jaunes d'oeufs
200g de chocolat à 72%
6 cuil. à soupe de cacao non sucré
6 cuil. à soupe de sucre
1 tasse 1/2 de farine
1 cuil. à soupe de levure
1/2 tasse d'eau chaude

• Pour la crème pistaches

1 petite boite de lait concentré sucré (400g)
200g de beurre
1 cuil. à café de miel
1 tasse de pistaches mondées

• Pour le glacage

120g de beurre
200g de chocolat à 72%

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Pour la base, faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux. Hors du feu ajouter le sucre, le cacao et les jaunes oeufs. Incorporer l'eau chaude, puis la farine et la levure. Couler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 18 min.
3. Placer la boite de lait concentré dans la cocote minute, fermer et lorsque la soupape dégage de la vapeur compter 30 min de cuisson. 
4. Placer le beurre dans une casserole et faire fondre en remuant. Ajouter la crème de lait, amener à ébulition et cuire 4 min. Ajouter le miel et les pistaches.
5. Disposer la base de l'entremet dans un cadre à pâtisserie, placer le rhodoid sur les bords. Couler la crème de pistaches. Réfrigérer. Pour aller plus vite, il est possible de placer l'entremet au congélateur le temps de la préparation du glacage.
6. Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux en reuant à la maryse. Lorsque le chocolat est bien brillant le couler dans le cadre, réfrigérer jusqu'à bonne prise et jusqu'au service. 

Pourquoi ais je nommé cet entremet ainsi?? Le diablotin! Insidieux à souhait! Aussi calorique qu'excellent. A la première bouchée il entretient le kilo que l'on avait en trop.
100% calorique, 100% pur bonheur.
3 couches.
Un brownies praliné noisette
Une crème de caramel au beurre salé
Une mousse de chantilly
Terrible la gousse de vanille, parfumée à souhait! Elle me provient de l'épicerie fine Thiercelin.

Pour 8 personnes:

• Pour la base

200g de pâte de praliné
145g de beurre
3 oeufs
385g de lait concentré sucré
75g de poudre de noisettes
100g de farine

• Pour la crème

5cl de lait
5cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
140g de beurre
30g de beurre demi sel
220g de sucre
20g de sucre vanillé

• Pour la mousse de chantilly

40cl de crème
7cl de lait
55g de sucre
8g de gélatine
1 gousse de vanille

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre la pâte de praliné avec le beurre.
3. Dans un saladier fouetter les oeufs et le lait concentré sucré. Y ajouter la poudre de noisettes et la farine. Bien mélanger et incorporer le praliné fondu. Verser dans un moule un peu plus grand que le cercle où sera monter l'entremet. Enfourner pour 20 min et laisser refroidir avant de couper à la mesure du cercle.
4. Préparer la crème, faire chauffer le lait et 20g de sucre. Dans un saladier fouetter les jaunes et le sucre vanillé, verser le lait chaud, placer dans la casserole et faire épaissir en remuant à la maryse. Réserver.
5. Faire un caramel avec le sucre restant, sans ajout d'eau. Lorsque le caramel est brun, ajouter la crème et le beurre demi sel, lisser à la spatule, laisser refroidir.
6. Fouetter le beurre et ajouter la crème épaissi, puis tout en fouettant ajouter le caramel, bien fouetter afin d'aérer la crème et réserver au frais.
7. Pour la mousse de chantilly, amener le lait à ébulition avec la gousse de vanille fendue et les graines grattées. Laisser infuser 15 min. Ôter la gousse de vanille. Amener à nouveau le lait à ébulition, verser sur la gélatine tout en fouettant.
8. Monter la crème en chantilly, lorsque les fouets commencent à marquer la crème, ajouter le sucre. Ajouter à la maryse, le lait / gélatin à la chantilly bien ferme.
9. Monter l'entremet. Placer le brownies dans le cercle foncer de rhodoid. Recouvrir de crème de caramel. Puis d'une fine couche de mousse de chantilly. Verser le restant de mousse dans une poche munie d'une douille unie et disposer joliement sur l'entremet. Réfrigérer 1h minimum avant de déguster.

Il y a quelques temps j'avais reçu un colis de la société Régilait et il y avait entre autre un livre de recettes, toutes les recettes sont sympas et la première que je vous propose est ces petits flans coco.
Je les ai fait en version individuelle, une petite douceur en fin de repas, ou pour un goûter. J'ai trouvé que c'était plus pratique.
La recette demande la cuisson en bain marie, la prochaine fois j'essaierai sans bain marie car je pense que c'est la cause de la double consistance. En bas crémeux, sur le dessus on retrouve une consistance un peu plus pâteuse.
Servez les frais vous allez adorer!

Pour 6 flans:

1 boite de lait concentré sucré (397g)
40cl de lait
4 œufs
120g de noix de coco râpée

1. Préchauffer le four à 165°C.
2. Fouetter les 2 laits, ajouter la noix de coco et les œufs battus en omelette.
3. Verser ce mélange dans des ramequins, placer dans un bain marie, enfourner pour 35 min. Une fois refroidi placer au réfrigérateur avant de servir.

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