Pour 11 cookies:

1 oeuf
320g de purée de noix de cajou
50ml de lait d'amande
25g de sucre cassonade
100g de farine
1 bonne pincée de levure
Pépites de chocolat (à volonté)
1 bonne pincée de sel 

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger l'oeuf, le sucre complet et la purée de noix de cajou. Mélangez puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez et enfin ajoutez le lait d'amande. En dernier lieu ajouter les pépites.
3. Former des boules de pâte et déposer les sur une plaque à pâtisserie. Les ecraser légèrement. 
4. Enfourner les cookies pour 15min .

Pour 12 pièces:

2 oeufs
100g de poudre d'amandes
200g de chocolat noir 
100g de compote de pommes
100g de maïzena
1 cuil. à soupe de levure
80g de sucre
13cl de lait d'amande

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat
3. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le lait , la compote, le chocolat, la maïzena, la poudre d'amande et la levure. Bien mélanger entre chaque ingrédient. 
4. Couler la pâte dans des moules, enfourner 20min. 

Recette testée en prévision d'un repas végé. L'interet de ce plat est dans la cuisson des légumes. La patate douce doit rester ferme tout en étant cuite et le chou chinoisdoit etre juste poêler.
De plus sachez que plus les légumes cuisent plus ils perdent leur vitamines.

Pour 2 personnes:

40cl de lait d'amandes
200g de patates douces
200g de chou chinois
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 piment frais
1 morceau de gingembre
1 cuil. à café de pâte de crevette
1/2 cuil. à café de curcuma
Jus de citron
Poivre

1. Dans un wok, verser le lait d'amande et amener à frémissement.
2. Pendant ce temps peler et émincer l'oignon. Hacher le gingembre pelé et le pimment. Peler la gousse d'ail. Ajouter dans le lait d'amande ainsi que la pâte de crevette, poivre et curcuma.
3. Pendant ce temps peler et couper en tranches la patates douces. Ajouter dans le wok et cuire 10min à couvert.
4. Couper très finement le chou et l'ajouter dans le wok, mélanger et laisser cuire 3 min. Arroser d'un peu de jus de citron et servir.

Le poulet cuit dans un bouillon c'est quand même bien bon, la viande est fondante,  elle prend toutes les saveurs des ingrédients. 
J'ai ajouté du lait d'amande dans le plat. On retrouve sa saveur dans la longueur du plat, c'est sympa et gouteux. Cela change un peu.

Pour 2 personnes:

2 cuisses de poulet
3 carottes (400g)
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
20cl de bouillon
10cl de lait d'amandes
1/2 cuil. à café de sauce soja
1/2 cuil. à café de cannelle
Sel, poivre

1. Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse.
2. Peler et émincer l'oignon. Peler les carottes et les tronconner. Peler le gingembre et l'ail et hacher l'ensemble.
3. Ajouter l'oignon au poulet et faire revenir 1 min. Puis ajouter tous les autres ingrédients, assaisonner et laisser mijoter à couvert 45min. Servir avec des pommes de terre vapeur.

Une recette toute simple et agréable. 
Le potiron et les vermicelles de riz se marient bien ensemble. J'ai ajouté un filet d'huile de sésame, ce qui égaye le plat. 

Pour 2 personnes:

40g de vermicelles de riz large
300g de potiron
1 oignon
10cl de lait d'amande
15cl de bouillon
1 cuil. à café de sucre roux
1 cuil. à café de cinq parfums
1 cuil. à soupe d'huile de colza
1 filet d'huile de sésame
1 cuil. à soupe de sauce poisson

1. Faire bouillir une casserole d'eau, stopper la cuisson et y jeter les vermicelles. Laisser gonfler à couvert 10 min.
2. Emincer l'oignon et couper le potiron en batonnets.
3. Faire chauffer un wok, ajouter l'huile de colza et y faire revenir 2min les oignons. 
4. Ajouter le potiron , saupoudrer de 5 parfums. Faire sauter 5min.
5. Egoutter les vermicelles et les ajouter au légumes. Ajouter le bouillon, le lait d'amande et le sucre. Bien mélanger.  Laisser mijoter à feu doux à couvert 10min. 
6. Hors du feu, au moment de servir arroser d'huile de sésame et de sauce poisson.